Chandeleur in Paris 2026: Der legendäre Crépe-Traum von Brutus & Thibaut Spiwack – ein echtes Genuss-Erlebnis

Für die Chandeleur 2026 setzt Brutus auf eine große Aktion und arbeitet mit Thibaut Spiwack, dem Sternekoch des ANONA und bekannten TV-Topchef 2022, zusammen. Gemeinsam kreieren sie einen Zitronen-Crêpe-Kuchen, der die klassische Crêpe in eine wahre Gourmet-Delikatesse verwandelt. Eine Zusammenarbeit, die nur naheliegend ist, denn das Restaurant des Küchenchefs und die erste Brutus-Adresse, in der rue des Dames im 17. Arrondissement, liegen seit sechs Jahren Tür an Tür.

Nur einen Steinwurf vom Boulevard des Batignolles entfernt, hat sich auf natürliche Weise eine kulinarische Partnerschaft entwickelt. Brutus hat dem Küchenchef freie Hand gelassen, um eine neu interpretierte Crêpe zu kreieren, die seine Welt widerspiegelt: engagiert, kreativ und konsequent im Respekt vor der Qualität der Produkte. Das Ergebnis? Ein Mille-Crêpes, das schmeckt, schmilzt und bei jedem Bissen verblüfft – weit entfernt von der simplen Zuckertorte, die man am Abend der Fête des Crêpes in der Pfanne wendet.

Hier zeigt sich die Kreativität in ihrer vollen Pracht: Ein Zitronen-Crème sorgt für eine erfrischende, säuerliche Note, die durch eine Orangen-Commenti überzogen wird und so die Süße harmonisch abrundet. Orangeat ergänzt den Geschmack mit intensiven Akzenten, während eine Meringue für die Leichtigkeit und den knusprigen Biss sorgt, der alles noch aufwertet. Man fühlt sich an eine aufgefrischte Version der klassischen Crêpes Suzette erinnert, mit diesem aromatischen Zitrusgeschmack, der die Geschmacksknospen weckt, ohne zu säurebetont zu sein. Die Sauce verbindet die Komponenten stilvoll miteinander und macht diese süße Köstlichkeit zu einem besonders gelungenen Genuss – perfekt für die Saison, in der die Crêpe im Mittelpunkt steht.

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Um diese Kreation perfekt zu begleiten, hat Brutus den Gwennic-Cider vom Familiensudres Remise Séhédic gewählt. Dieser Apfelwein aus Finistère setzt auf spritzige Frische und einen verführerischen Fruchtgeschmack. Eine Kombination, die wunderbar harmoniert und die feine Balance des Crêpe-Kuchens unterstreicht – ein Beweis dafür, dass Cider und Gebäck ein ausgesprochen elegantes Duo bilden können.

Diese Zusammenarbeit zwischen Handwerkskunst und Gastronomie spiegelt die Philosophie beider Häuser wider: den Respekt vor den Produkten, die Saisonalität und das Streben nach dem Richtigen im Geschmack. Thibaut Spiwack, der seit 2019 am Boulevard des Batignolles ansässig ist und dort seinen Michelin-Stern erlangte, teilt mit Brutus dieses hohe Qualitätsbewusstsein. Für uns ist das eine Gelegenheit, zu entdecken, wie ein mit Sternen dekorierter Chef ein Klassiker der Chandeleur kreativ und großzügig neuinterpretiert.

Wenn Sie zu den üblichen Pfannkuchen für die Chandeleur 2026 einmal anders schlemmen möchten, sollten Sie unbedingt dieses außergewöhnliche Mille-Crêpes in einem der Brutus-Locations in Paris oder der Umgebung probieren. Die Kreation ist vom 2. bis 8. Februar 2026 in allen Filialen der Kette erhältlich: Paris 4. Arrondissement, Paris 10. Arrondissement, Paris 14. Arrondissement, Paris 17. Arrondissement, Levallois-Perret und Lille.

Rechnen Sie mit 8,50 € pro Stück, um dieses exklusive Schöpfung von Brutus x Thibaut Spiwack zu probieren — eine schöne Art, die Tradition neu zu interpretieren, ohne auf jene Köstlichkeit zu verzichten, die die Crêpe-Festtage so charmant macht. Diese Adresse richtet sich an neugierige Feinschmecker, die eine Gourmet-Crêpe auf eine neue Art erleben möchten, ohne auf Qualität und Genuss zu verzichten und die Chandeleur mal anders feiern wollen.

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.

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