L'Éclair de Génie Café, der originelle Gourmet-Coffeeshop von Christophe Adam

Alarm für Foodistas: Christophe Adam eröffnet sein neues Coffeeshop-Konzept"L'Éclair de Génie Café". Nachdem er seine Boutiquen Éclair de Génie, aber auch Dépot Légal eröffnet und ins Ausland expandiert hat, kehrt er nun nach Paris zurück, um seinen neuen Gourmet-Spot im 2.

Christophe Adam, ehemaliger Mitarbeiter von Fauchon, der seinerzeit "geniale" Eclairs für das Haus entwickelt hatte und später seine eigenen Boutiquen mit den berühmten Eclairs als Hauptprodukt eröffnete (bereits vor 10 Jahren), hat beschlossen, nach Paris zurückzukehren, um uns ein neues Café-Konzept in der Rue Montmartre 122 zu enthüllen.

In diesem Éclair de Génie Café gibt es keine Theke mehr, die nur den Eclairs gewidmet ist. Hier betritt man ein neues Universum, in dem der Chefkoch uns von morgens bis abends verwöhnen will. Im Geiste eines schicken und eleganten Coffeeshops wird uns dieser 45 m2 große Spot mit 18 Sitzplätzen Salziges im Snackmodus zum Mittagessen, großzügiges Gebäck, Reisekuchen und exklusive Doppel-Eclairs anbieten.

Christophe Adam hatte Lust, den Kreis zu schließen, indem er nach Paris zurückkehrte, einen Spot in der Hauptstadt zu haben, der es ihm ermöglicht, aus dem Moment heraus zu kreieren, zu experimentieren, zu spielen und auf den Kunden zuzugehen. Ähnlich wie in seinen Boutiquen, in denen die Eclairs und Pralinen oft Monate im Voraus geplant werden, hatte er Lust, ein wenig aus den Labors herauszukommen und mit saisonalen und frischen Produkten zu arbeiten, kurz gesagt, sich der Welt der Lebenden anzuschließen. Wie ein experimenteller Spot wird ihm diese neue Heimat die Möglichkeit geben, neue Rezepte für eine Speisekarte auszuprobieren, die nicht in Marmor gemeißelt sein wird.

Es ist also nicht sein erster Versuch, denn es gibt bereits mehr als ein DutzendÉclair de Génie Cafés auf der ganzen Welt. Doch der Pariser Laden bietet Köstlichkeiten an, die man sonst nirgends findet. Er profitiert von der Nähe seiner Schokoladen- und Patisserielabors und kann es sich leisten, die originellsten Kreationen anzubieten. Davon zeugen die Seerosen mit Schokoladenblättern, Passionsfrucht und Himbeere, die sich öffnen, wenn man die heiße Schokolade darum herum gießt.

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Wir sind auch von der Tiramisu-Tasse begeistert, die einfach zum Niederknien ist. Die Schale aus Milchschokolade und das wohldosierte Tiramisu verführen uns.

Dasselbe gilt für die doppelten Eclairs, die schwerlich irgendwo anders als hier angeboten werden können. Wir lieben den doppelten Kiss-Cool-Effekt mit Cremigkeit und Praliné. Kaffee-Mandel, Vanille-Pekan oder auch Schoko-Mexiko - wir sind begeistert.

Ein guter Kaffee braucht natürlich auch einen guten Kaffee! Der Chefkoch hat sich an den Straßburger Kaffeeröster Moxsa gewandt und zwei Sorten ausgewählt, eine aus Brasilien und eine aus Ruanda. Sie werden den Dirty Coffee lieben, der aus einem Espresso mit einer Creme aus triefendem Mascarpone und Kakao besteht, oder auch den Pistazien-Latte mit Sitio da Torre-Kaffee, Pistaziensirup aus dem Iran und Orangenblüten.

Auf der herzhaften Seite entdeckt man großzügige Croissants wie dieses mit Feige, Pesto und Burrata sowie Foccacias.

Der Coffeeshop ist dienstags bis samstags von 8:30 bis 19:00 Uhr durchgehend für Sie geöffnet.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.