Die köstliche Tea Time im Shangri-La Paris von Timothy Lam

Lust auf eine süße Pause? Wie wäre es mit einer der besten Tea Times der Hauptstadt? Im Shangri-La Paris weht ein neuer Wind, denn das Hotel hat einen neuen Chefpatissier: Timothy Lam, der im Jules Verne und im Bristol gearbeitet hat und der Stellvertreter von Maxence Barbot war, übernimmt die Zügel der süßen Partitur des Grandhotels. Seine erste Tea Time findet in der Bauhinia unter dem schönen Eiffel-Glasdach statt.

Dieser Afternoon Tea , der samstags und sonntags von 14:30 bis 18:00 Uhr für alle geöffnet ist, hat das Zeug dazu, uns zu begeistern. Und diese neue Version, die die französisch-asiatischen Wurzeln des Küchenchefs in den Vordergrund stellt, dürfte Ihre Geschmacksknospen auf der Suche nach Neuem wecken.

Wir beginnen mit der Auswahl eines Getränks: Cappuccino, raffinierte Tees oder auch heiße Gourmetschokolade stehen auf der Speisekarte. Bei der momentanen Hitze entscheiden wir uns für Eiskaffee und -tee.

Hier befinden wir uns wieder in einer echten englischen Tea Time, denn im Gegensatz zu seinen Vorgängern bietet Timothy Lam im Duo mit Simon Havage, dem neuen Chefkoch des Bauhinia, einen herzhaften Teil an. Er besteht aus drei Finger-Sandwiches mit Räucherlachs und Yuzu, Geflügel und Trüffel und einem Veggie-Club, der der Aubergine alle Ehre macht. Obwohl sie für unseren Geschmack etwas zu klassisch sind, sind die Clubs weich und der Geschmack ehrlich. Sehr lecker.

Dann geht es weiter zum Pre-Dessert, einer erstaunlich frischen und säuerlichen Kreation, die Erdbeere, Aloe Vera, Yuzu und Thai-Basilikum miteinander verbindet. Thai-Basilikum in Desserts ist man nicht gewohnt, es ist überraschend.

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Weiter geht es mit dem Kohl intensiv nussig, der, wie der Name schon sagt, intensiv und sehr lecker ist. Wir erfreuen uns an dem Zwischengericht Vanille aus Madagaskar, das wie ein Milchreis gearbeitet ist, aber mit Tapioka-Perlen. Es ist ein schönes Gleichgewicht und eine Süße, die als Sahne durchgeht.

Wenn Sie gerade dabei waren, einzuschlafen, keine Sorge, die Aprikose Eisenkraut als Trompe-l'oeil-Tartelette und die Rhabarber-Holunderblüte kommen, um Ihnen einen Boost zu geben. Wenn Sie es säuerlich mögen, ist das Paradies nicht weit vom Trocadéro entfernt.

Haben Sie also Lust auf eine neue Tea Time, die es zu entdecken gilt? Ob zu zweit oder mit Freunden, es ist eine sehr schöne Zeit, die Sie in einem einzigartigen Rahmen verbringen können. Rechnen Sie mit 68 Euro für eine Tea Time pro Person.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.