Résidence Culinaire 2023 von La Big Bertha bis Nouvelle Seine - unsere Fotos

Gastronomieliebhaber aufgepasst! Begeben Sie sich vom 4. Oktober bis zum 31. Dezember 2023 zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis in La Nouvelle Seine. Die berühmte Kandidatin der ersten Staffel von Drag Race France, La Big Bertha, wechselt das Kostüm und schlüpft in die Rolle einer Köchin, um die Gaumen der Pariser zu verwöhnen. Gemeinsam mit Gaël Marques und Muriel Aublet-Cuvelier verspricht sie eine Gourmetkarte voller Liebe und Kühnheit!

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Nachdem sie die Welt der Burlesque-Shows erobert hat, offenbart sich La Big Bertha in ihrer neuen Leidenschaft: dem Kochen. Für sie ist jedes Gericht eine Liebeserklärung, eine Leidenschaft, die sie von den Frauen geerbt hat, die ihr Leben geprägt haben. Unterstützt wird sie bei diesem Abenteuer von Gaël Marques. Muriel Aublet-Cuvelier, Absolventin der renommierten École Nationale Supérieure de la pâtisserie Ducasse, bringt ihre süße Meisterschaft in das Team ein. Mit ihrer Erfahrung in der Haute Patisserie und ihrer wachsenden Popularität dank ihres YouTube-Kanals Les Secrets de Muriel wird sie mit ihren Kreationen überraschen.

Die Gäste dürfen sich auf Gerichte wie Carpaccio von Jakobsmuscheln mit kräuterinfiziertem Gin-Gel oder Presé de boeuf bourguignon in Sauce mit Zartbitterschokolade freuen. Und zum krönenden Abschluss gibt es die Pavlova der Queen mit einer Mischung aus frischem Birnenkompott, Tonkabohne und leichter Vanillecreme.

Unser Test der Speisekarte für die kulinarische Residenz von La Big Bertha in der Nouvelle Seine :

Eine Speisekarte, die wir zum Abendessen testen konnten. Als Vorspeise ließen wir uns vom Carpaccio von Jakobsmuscheln, kräuterinfundiertem Gin-Gel, Granny Smith und schwarzen Sesam-Tuiles sowie vom cremigen Blumenkohl, Pilzfall und Parmesan-Popcorn verführen. Die erste Vorspeise ist absolut himmlisch, da das Salzige der Jakobsmuscheln besonders gut mit dem süßen und säuerlichen Granny Smith harmoniert. Das Gin-Gel mit seinem leichten Holundergeschmack sorgt für den nötigen Pep und die ausreichende Süße, um das Ganze zu verfeinern! Die Cremigkeit wiederum ist besonders schmackhaft und ideal für kalte Herbstabende. Wir schätzen das Parmesan-Popcorn für einen Hauch von Originalität, der so typisch für die Königin des Hauses ist.

Bei den Gerichten entschieden wir uns für den Presssack vom Burgunder Rind in Sauce, dunkle Schokolade, Gemüse und Salzkartoffeln sowie für den Kabeljau in Kräuter- und Zitruskruste, flache Bohnen, Saubohnen und gebrannte Grapefruit. Beide Gerichte sind sehr schmackhaft, wobei das erste durch die Schokolade besticht - eine echte Madeleine de Proust für alle, die dieses Gericht aus Großmutters Zeiten kennen - und das zweite durch die Kruste, die dem Fisch einen besonderen Kick verleiht.

Bei den Desserts sorgten der Craquelin-Kohl, eine leichte Pekannuss-Mousseline-Creme, ein Herz aus Pralinencoulis und Gianduja-Sauce sowie die Pavlova de la Queen mit einem Kompott aus frischen Birnen, Tonkabohnen, Maronenkonfit und einer leichten Vanillecreme für einen süßen, aber nicht zu süßen Abschluss des Essens. Zwei Desserts im Einklang mit dem Geschmack, die von der Küchenchefin Muriel Aublet-Cuvelier zubereitet wurden. Ein wahrer Genuss, dieses Abendessen, sagen wir Ihnen!

Diese kulinarische Residenz ist Teil des Konzepts von La Nouvelle Seine, diesem wunderschönen Hausboot, das am Fuße von Notre Dame de Paris vor Anker liegt und die Talente von morgen, seien sie künstlerischer oder kulinarischer Natur, fördern soll. Ein Pflichttermin für Feinschmecker und Neugierige! Sollen wir einen Tisch reservieren, Freunde?

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