Ob Sie nun in der Nähe der Rue Ramey wohnen, nur einen Katzensprung vom Butte Montmartre entfernt, oder auf der Suche nach einem hübschen, gemütlichen Bistro in der Nachbarschaft sind, Sie müssen nur noch den Fuß ins La Traversée setzen! In diesem Restaurant, das von außen unscheinbar wirkt und so vielen anderen ähnelt, ist man angenehm überrascht von der Qualität der Gerichte, die aus frischen Produkten zubereitet werden, aber auch von ihrer Originalität. Das langgezogene Lokal bietet verschiedene Stimmungen, mit einem intimeren Hinterzimmer mit Steinwänden, einer Bar, an der man das in der Nähe gebraute Bier finden kann, und einem Klavier, das perfekt für Live-Jazzsessions ist.
Wenn Sie gerne mit Musik essen, sollten Sie dienstags und mittwochs ab 20 Uhr die Überfahrt wagen, bei der Musiker vor Ihnen auftreten - eine historische Tradition, die von den neuen Besitzern, der Gruppe Grand Nord, bewahrt wird. Das La Traversée steht im Zeichen des Teilens und der Geselligkeit und bietet mittags und abends ein hausgemachtes Menü, das täglich je nach Anlieferung und Jahreszeit wechselt.
Am Abend steht der Aperitif im Vordergrund, aber auch die Entdeckungsfreude, und man lädt Sie ein, mehrere Gerichte zu probieren, wobei die Karte je nach Appetit zwei Teller pro Person empfiehlt. Die Portionen könnten hungrigen Gästen etwas zu klein erscheinen, aber das hängt vor allem von den gewählten Gerichten ab, wobei uns die Gnocchi sehr gut geschmeckt haben. Alle Ernährungsweisen sind vertreten, aber als wir hier waren, bestand das Restaurant aus frischem Fisch und Meeresfrüchten.
Wir begannen mit einem Sashimi von der Goldbrasse, das mit Guacamole und Erdbeeren in einer lebendigen Mischung von Farben serviert wurde. Raffiniert serviert, erwies sich dieser schöne Teller als sehr frisch und zitronig, perfekt ausbalanciert, sodass sich jeder Geschmack unter dem Gaumen zwischen süß und salzig entfalten konnte.
Nach dieser leichten Überraschung wollte unsere Journalistin aus dem Süden Krake vom Grill probieren, um mitten in der Hauptstadt die jodhaltige Meeresluft zu schnuppern. Der Oktopode, der mit einem sehr milden Fenchelpüree serviert wurde, erfreute uns mit seiner sehr zarten Textur und seiner stark geschmorten Seite im Mund, die einen Kontrast zu den knusprigen Streuseln und dem Sellerie bildete - göttlich!
Unser Gnocchi-Gericht war seinerseits ein Symbol für die großzügige Küche, die im La Traversée angeboten wird. Es war mit Kastanien aromatisiert, in eine üppige und köstliche Parmesancreme getaucht und mit eben diesem geriebenen italienischen Käse und seiner fruchtigen Seite bestreut. Während die Kartoffel und die Kastanie mit ihrem leicht nussigen Geschmack gut zusammenpassen, transportiert der Parmesan den ganzen Genuss des Gerichts und sorgt für ein texturiertes und samtiges Ganzes.
Wäre unser Magen nach diesen Gerichten nicht gefüllt gewesen, hätten wir unsere Augen auf die Kroketten aus Morteau-Wurst und Cancoillotte geworfen, die ganz und gar tröstlich schienen. Einfallsreiche und farbenfrohe"Tapassiettes", die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, zu denen man gerne ein gutes handwerkliches Bier, einen naturbelassenen Wein oder eine gut gekühlte Limonade trinkt, bevor man mit einem der leckersten Desserts zwischen Brioche perdue, Schokoladenganache oder pochierter Birne mit Vanille abschließt!
So können Sie sich ein kleines kulinarisches Vergnügen zu einem guten Preis gönnen, mit Tellern ab 10 Euro, in einem Pariser Bistro der neuen Generation, das Lust macht, wiederzukommen!
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
Standort
Die Überfahrt
2 Rue Ramey
75018 Paris 18
Tarife
Assiettes du soir: €10 - €18
Offizielle Seite
www.latraverseeparis.com
