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Hébé, ein nettes Restaurant im 5. Arrondissement

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Hébé
Von Manon de Sortiraparis · Fotos von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 2. November 2018 um 12:09
Hébé ist ein Restaurant, das gerade im 5. Arrondissement eröffnet wurde. Die Speisekarte wurde von dem Zwei-Sterne-Koch Michel Portos entworfen. Was isst man dort? Eine mediterran inspirierte, saisonale und qualitativ hochwertige Küche.

Im 5. Arrondissement hat ein neues Restaurant seine Türen geöffnet. Sein kleiner Name? Hébé, benannt nach der Göttin, der Tochter von Zeus und Hera, die den Göttern Nektar servierte. Der Ton ist sofort klar: Im Hébé werden gute, mediterran inspirierte Gerichte serviert, die man mit Freunden teilen kann.

Hinter diesen Gerichten und der einfallsreichen Speisekarte stehen Michel Portos, der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Chefkoch, und Raphaël Sicsic, der Executive Chef in der Küche. Und es versteht sich von selbst, dass die Produkte natürlich von bester Qualität sind: Das Fleisch kommt von Metzger, der Fisch von J'Océane & Reynaud.

Hébé Hébé Hébé Hébé

Wir erklären Ihnen die Karte, oder besser gesagt die Karten, im Detail. Hébé verfügt nämlich über drei Karten, ein wahres Spiel der sieben Familien! Auf der ersten können Sie Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts wählen, die von Michel Portos zusammengestellt wurden. Auf der zweiten können Sie sich vom Gourmetmenü für 35 € verführen lassen, das ebenfalls von Michel Portos erdacht wurde. Auf einer dritten Karte schließlich können Feinschmecker das Menu du Midi wählen, das diesmal vom Küchenchef Raphaël Sicsic erdacht wurde. Haben Sie alles verstanden?

Um ein wenig von den Kreationen der beiden Küchenchefs zu probieren, haben wir uns für eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert von jedem der Küchenchefs entschieden.

Die Vorspeise von Michel Portos, die wir gewählt haben? Ein Tatar von Schwertfisch und Pomelos (16€), das perfekt gewürzt war und das feste Fleisch des Schwertfischs zur Geltung brachte. Als weitere Vorspeise entschieden wir uns für Ceviche von der Goldbrasse, Minze und geräuchertem Öl; sehr mild und cremig.

Hébé Hébé Hébé Hébé

Bei den Hauptgerichten überzeugte uns das süß-sauer gebratene Entenfilet von Michel Portos mit Grenaille-Kartoffeln, Feige und Estragon (17€) so sehr, dass wir die köstliche Sauce bis zum letzten Tropfen saugten. Das Gericht von Raphaël Sicsic, das als Spareribs, Lauchfondue und Thymian-Grüne-Oliven-Sauce angekündigt war, entpuppte sich eher als Schweinekotelett denn als Spareribs, war aber dennoch sehr schmackhaft.

Bei den Desserts schließlich gewann das Dessert von Michel Portos souverän die Runde. Nicht, dass uns die Tarte Tatin mit Tonkabohnencreme nicht gefallen hätte, ganz im Gegenteil. Aber das Birnen-Clafoutis, Orangenkaramell und Vanilleeis (10€) war von extremer Gier geprägt. Das Clafoutis wurde wie ein Bibimbap in einer heißen Schüssel serviert, klebte und karamellisierte an den Wänden und war gerade so heiß, dass man sich etwas gedulden musste, um nicht alles in wenigen Minuten zu verschlingen.

Hébé Hébé Hébé Hébé

Kurz gesagt: Wenn Sie im 5. Arrondissement oder auf der Île de la Cité unterwegs sind, sollten Sie unbedingt bei Hébé einkehren. Dieses neue Restaurant ist es wert, einen Moment innezuhalten. Und mit seiner schönen Sonnenterrasse wird es Sie auch an kalten Wintertagen mit kalter Sonne willkommen heißen!

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Praktische Informationen

Standort

15 Rue Frédéric Sauton
75005 Paris 5

Tarife
Desserts: €7 - €11
Entrées: €9 - €16
Plats: €16 - €19
Menu Midi entrée+plat ou plat+dessert: €22
Menu midi entrée+plat+dessert: €26
Menu végétarien: €32
Menu Gourmet: €35
Menu dégustation pour deux: €84

Offizielle Seite
heberestaurant.format.com

Reservierungen
heberestaurant.format.com
01 46 34 08 91
reservation@heberestaurant.com

Tags : paris 5, Testé par la rédaction, nouveau restaurant guide, quartier Saint Victor, paris
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Under the Sea, das erste immersive Restaurant in Paris von Ephemera, das uns unter den Ozean führt
Under the Sea, so heißt das erste immersive Restaurant in Paris. Ein ungewöhnliches und erschwingliches Konzept, das von der Gruppe Ephemera erdacht wurde. Arrondissement im Herzen eines versteckten Saals des MK2 Bibliothèque für eine originelle Erfahrung während einer Mahlzeit.
La Maison Rose, der unumgängliche Spot auf dem Montmartre
Das Maison Rose ist einer der Top-Spots auf dem Montmartre, der Neugierige und Fotografen anzieht. Doch hinter dieser ungewöhnlichen Fassade verbirgt sich ein Restaurant aus der Nachbarschaft, das in Paris zur Ikone geworden ist.
Too Restaurant, wir haben das erhabene Panorama-Restaurant in Paris getestet, Menü und Fotos
TOO Restaurant ist der Name des Restaurants que folie, das im Oktober letzten Jahres seine Türen geöffnet hat. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um dieses Restaurant mit seinem außergewöhnlichen Panoramablick auf die Seine, Sacré-Cœur, Notre-Dame oder den Eiffelturm zu entdecken.
Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde
Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
Bêp Viêt, das köstliche vegetarische vietnamesische Restaurant Paris 13e
Bêp Viêt heißt das neue vietnamesische Restaurant, das in der Nähe der Avenue d'Italie im 13. Arrondissement von Paris eröffnet wurde. Dort gibt es eine kurze Speisekarte, die die wichtigsten Aromen und Spezialitäten der vietnamesischen Küche enthüllt, aber kein Fleisch enthält. Wir haben es getestet und nehmen Sie mit auf eine Entdeckungsreise...
Jungle Palace, das immersive Restaurant von Ephemera in Paris: unsere Meinung
Nach Under the Sea und Stellar enthüllt Ephemera ein drittes immersives Restaurant in Paris. Arrondissement der Hauptstadt, um dieses Konzept zu entdecken, das uns dieses Mal ins Herz des Tierreichs führt.
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Die Living Kitchen ist der angesagte Rooftop-Spot von Zoku Paris, der ein Restaurant, eine Bar und eine festliche Terrasse im 17.
Le Tout-Paris au Cheval Blanc Paris holt sich den 1. Michelin-Stern
Das Tout-Paris, das erhabene Restaurant, das die Hauptstadt beherrscht, holt sich seinen ersten Michelin-Stern. Auf der 7ᵉ Etage des Cheval Blanc Paris gelegen, mit einer Terrasse mit atemberaubendem Blick auf die Seine und die symbolträchtigen Monumente der Hauptstadt, kann man hier die schöne, zeitgenössische französische Küche von William Bequin entdecken, großzügig und gut beherrscht.
Kodawari Tsukiji: Das unglaubliche Restaurant für Fisch-Ramen in Paris
Etwa drei Jahre nach der Eröffnung des allerersten Kodawari Ramen im Viertel Odéon wird in der Hauptstadt eine zweite Adresse eröffnet, die sich den Ramen widmet. Sein Name? Kodawari Tsukiji. Die Gelegenheit, eine neue und unglaubliche japanische Erfahrung zu machen, die sowohl immersiv als auch geschmacklich ist.
Au Rêve, das legendäre Café auf dem Montmartre und eine echte Institution des Viertels, ist wieder da!
Das Viertel Montmartre wird im Oktober wieder einen Hauch des letzten Jahrhunderts versprühen, wenn das Café "Au Rêve" wiedereröffnet wird, eine echte Institution, die damals von vielen Künstlern wie Jacques Brel oder Marcel Aymé besucht wurde.
Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
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Das Café de l'Homme hat zweifellos einen der schönsten Blicke auf den Eiffelturm. Von der Terrasse aus haben Sie einen herrlichen Blick auf den Trocadéro und die eiserne Dame.
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Under the Sea, so heißt das erste immersive Restaurant in Paris. Ein ungewöhnliches und erschwingliches Konzept, das von der Gruppe Ephemera erdacht wurde. Arrondissement im Herzen eines versteckten Saals des MK2 Bibliothèque für eine originelle Erfahrung während einer Mahlzeit.
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Das Tout-Paris, das erhabene Restaurant, das die Hauptstadt beherrscht, holt sich seinen ersten Michelin-Stern. Auf der 7ᵉ Etage des Cheval Blanc Paris gelegen, mit einer Terrasse mit atemberaubendem Blick auf die Seine und die symbolträchtigen Monumente der Hauptstadt, kann man hier die schöne, zeitgenössische französische Küche von William Bequin entdecken, großzügig und gut beherrscht.
Food Society Paris, der riesige Food Court auf 3.500 m2 in den Ateliers Gaîté im Video
Food Society zieht nach Paris in den Stadtteil Montparnasse und öffnet am Donnerstag, den 20. Oktober 2022, seine Türen. Stellen Sie sich einen 3500 m2 großen Food Court mit 15 verrückten Restaurants, aber auch einer Cocktailbar und einer Bar, einer zentralen Bar und einem Lebensmittelkeller vor, der an sieben Tagen in der Woche in den Ateliers Gaîté auf der Seite des Bahnhofs Montmarnasse im 14. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um den riesigen Food-Spot zu entdecken. Finden Sie heraus, was Sie erwartet.
Kodawari Tsukiji: Das unglaubliche Restaurant für Fisch-Ramen in Paris
Etwa drei Jahre nach der Eröffnung des allerersten Kodawari Ramen im Viertel Odéon wird in der Hauptstadt eine zweite Adresse eröffnet, die sich den Ramen widmet. Sein Name? Kodawari Tsukiji. Die Gelegenheit, eine neue und unglaubliche japanische Erfahrung zu machen, die sowohl immersiv als auch geschmacklich ist.
Au Rêve, das legendäre Café auf dem Montmartre und eine echte Institution des Viertels, ist wieder da!
Das Viertel Montmartre wird im Oktober wieder einen Hauch des letzten Jahrhunderts versprühen, wenn das Café "Au Rêve" wiedereröffnet wird, eine echte Institution, die damals von vielen Künstlern wie Jacques Brel oder Marcel Aymé besucht wurde.
Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
Le Café de l'Homme: das Terrassenrestaurant am Trocadero mit atemberaubendem Blick auf den Eiffelturm
Das Café de l'Homme hat zweifellos einen der schönsten Blicke auf den Eiffelturm. Von der Terrasse aus haben Sie einen herrlichen Blick auf den Trocadéro und die eiserne Dame.
Under the Sea, das erste immersive Restaurant in Paris von Ephemera, das uns unter den Ozean führt
Under the Sea, so heißt das erste immersive Restaurant in Paris. Ein ungewöhnliches und erschwingliches Konzept, das von der Gruppe Ephemera erdacht wurde. Arrondissement im Herzen eines versteckten Saals des MK2 Bibliothèque für eine originelle Erfahrung während einer Mahlzeit.
Too Restaurant, wir haben das erhabene Panorama-Restaurant in Paris getestet, Menü und Fotos
TOO Restaurant ist der Name des Restaurants que folie, das im Oktober letzten Jahres seine Türen geöffnet hat. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um dieses Restaurant mit seinem außergewöhnlichen Panoramablick auf die Seine, Sacré-Cœur, Notre-Dame oder den Eiffelturm zu entdecken.
Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde
Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
Bêp Viêt, das köstliche vegetarische vietnamesische Restaurant Paris 13e
Bêp Viêt heißt das neue vietnamesische Restaurant, das in der Nähe der Avenue d'Italie im 13. Arrondissement von Paris eröffnet wurde. Dort gibt es eine kurze Speisekarte, die die wichtigsten Aromen und Spezialitäten der vietnamesischen Küche enthüllt, aber kein Fleisch enthält. Wir haben es getestet und nehmen Sie mit auf eine Entdeckungsreise...
Jungle Palace, das immersive Restaurant von Ephemera in Paris: unsere Meinung
Nach Under the Sea und Stellar enthüllt Ephemera ein drittes immersives Restaurant in Paris. Arrondissement der Hauptstadt, um dieses Konzept zu entdecken, das uns dieses Mal ins Herz des Tierreichs führt.
Living Kitchen im Zoku Paris: Restaurant und Rooftop-Terrasse
Die Living Kitchen ist der angesagte Rooftop-Spot von Zoku Paris, der ein Restaurant, eine Bar und eine festliche Terrasse im 17.
Le Tout-Paris au Cheval Blanc Paris holt sich den 1. Michelin-Stern
Das Tout-Paris, das erhabene Restaurant, das die Hauptstadt beherrscht, holt sich seinen ersten Michelin-Stern. Auf der 7ᵉ Etage des Cheval Blanc Paris gelegen, mit einer Terrasse mit atemberaubendem Blick auf die Seine und die symbolträchtigen Monumente der Hauptstadt, kann man hier die schöne, zeitgenössische französische Küche von William Bequin entdecken, großzügig und gut beherrscht.
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