Die kleine Geschichte der großen Restaurants in Paris: Drouant, literarischer Tempel des Prix Goncourt

Seit 1880 verkörpert Drouant an der Place Gaillon im 2ᵉ Arrondissement das Wesen des Pariser Restaurants mit Tradition und Kultur. Von seinen Ursprüngen als Bistro bis zu seinem Status als literarische und gastronomische Hochburg durchläuft es die Epochen mit Schwung, empfangen in einem einzigartigen Art-déco-Dekor.

Seit einem Jahrhundert ist es der Sitz des Prix Goncourt und des Prix Renaudot. Ein Rückblick auf die Geschichte eines Ortes, der Literatur und Küche in einem historischen Rahmen vereint.

Pariser Anfänge in der Belle Époque

Das Restaurant öffnete seine Türen 1880 in einem Paris, das sich in einem künstlerischen und intellektuellen Aufbruch befand. Zu dieser Zeit wimmelte es in der Hauptstadt von Salons, Schriftstellerzirkeln und Debattenorten, und Drouant wurde schnell zu einem Treffpunkt für Kunst- und Gastronomieliebhaber. Im Jahr 1914 wählte dieAcadémie Goncourt Drouant als offiziellen Ort für ihre Beratungen. Im Jahr 1926 schloss sich ihr der Prix Renaudot an. Seitdem werden die beiden berühmtesten Literaturpreise Frankreichs hier jedes Jahr von den privaten Salons im ersten Stock aus verkündet, was die Legende des Ortes noch verstärkt.

Ein geschichtsträchtiges Art-déco-Dekor

1924 erhielt das Restaurant seine berühmte Ruhlmann-Treppe, ein Meisterwerk von Jacques-Émile Ruhlmann, einer der wichtigsten Figuren der Art-déco-Bewegung. Diese majestätische Treppe, die noch heute erhalten ist, wurde zum symbolischen Schauplatz für die Bekanntgabe der Goncourt- und Renaudot-Preisträger. Die 2020 durchgeführte Renovierung ehrt diese Epoche, indem sie die Walnussholztäfelung, die Travertinmosaike und die Eichensessel der ursprünglichen Einrichtung wiederherstellt. Das Restaurant beherbergt nun eine Bibliothek, die den Originalausgaben der Goncourt-Preise gewidmet ist, sowie eineCocteau-Decke, die an die Meereswelt des ursprünglichen Dekors erinnert.

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Eine Hochburg der französischen Gastronomie

Drouant ist zwar für seine Verbindung zu den Buchstaben bekannt, aber nicht weniger für seine raffinierte Küche. Das Haus hat große Namen der Gastronomie beherbergt, darunter den Küchenchef Antoine Westermann, der die 2000er Jahre mit seiner großzügigen und präzisen Vision der bürgerlichen Küche prägte. Auch heute noch mischt die Speisekarte Tradition und Moderne, indem sie klassische Saucen, das Schneiden am Tisch und eine in Paris seltene Eleganz des Service aufwertet.

Ein Anhaltspunkt für Liebhaber von Geschichte, Literatur und gutem Essen

Drouant liegt an der Kreuzung der Pariser Boulevards, nicht weit von derOpéra Garnier entfernt, und ist ein unumgänglicher Anlaufpunkt für Paris-Liebhaber. Man kommt hierher, um die großen Zeiten der literarischen Debatten wieder aufleben zu lassen, aber auch um ein Mittagessen auf der Terrasse oder ein Abendessen in einem seiner historischen Säle zu genießen. Ein diskretes und zugleich grundlegendes Restaurant in der gastronomischen und intellektuellen Landschaft der Hauptstadt.

Unser Test von Drouant:

Drouant, die mythische Institution der Académie Goncourt
Für Drouant, die legendäre Pariser Institution, die seit 1914 die Académie Goncourt beherbergt, wird eine neue Seite geschrieben. Das Restaurant, das 2018 von den Brüdern Gardinier übernommen wurde, überrascht und verwöhnt mit großen Klassikern der französischen Gastronomie, die auf den neuesten Stand gebracht wurden. [Mehr lesen]