Anco, das fabelhafte Restaurant im Bercy-Viertel

Wenn Sie in Bercy einen Ort zum Essen suchen, der sich vor einer Vorstellung in der Cinémathèque française oder nach einem Konzert in derAccorHotels Arena von der Masse abhebt, dann gehen Sie ins Anco, DEN neuen Spot für Aperitifs mit Freunden oder intimere Abendessen.

Anco ist in einem ehemaligen Hippopotamus untergebracht und verfügt über eine Fläche von fast 500 m2, die es ihm ermöglicht, ganze Tafeln zu bewirten und Konzertabende in geselliger Runde und guter Laune zu veranstalten.

Wir für unseren Teil gingen in einer kleinen Gruppe dorthin und waren in einer charmanten kleinen Ecke untergebracht, neben dem schönen, transparenten Wein keller, der mit Weinen von kleinen Produzenten, großen Gewächsen und sogar Bio-Weinen gut bestückt ist.

In der Küche sind die beiden Küchenchefs Nadia Mansouri und Adrien Capiez damit beschäftigt, die Bistronomie mit Bravour neu zu interpretieren. Ein Ehrenpunkt ist die Qualität der Produkte, und alles, was aus der Küche kommt, ist hausgemacht .

Außerdem gibt es die Mittagsmenüs zu einem Minipreis von 17 € (Vorspeise, Hauptgericht und Dessert) bzw. 21 € (Vorspeise, Hauptgericht und Dessert) und abends 25 € bzw. 31 € für dieselben Angebote. Es gibt keinen Grund, auf etwas zu verzichten, und das ist auch gut so, denn die gesamte Speisekarte lässt jedem Feinschmecker das Wasser im Munde zusammenlaufen.

Wir hatten das große Glück, einen Großteil der angebotenen Gerichte zu probieren, und, wie soll ich sagen, diese kulinarische Reise war unvergesslich!

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Als Vorspeise ließen wir uns von einemperfekten Ei mit Pilzcreme (9€), hausgemachten Gnocchi mit Serrano, Comté und kräftigem Jus (14€), einem Wunderwerk, Bulottentatar mit frischen Kräutern und grünem Jus (10€) sowie mariniertem Lachs, kandierter Rote Bete und Combava (12€) verführen. Die Vorspeisen sind in jeder Hinsicht ausgezeichnet und mit viel Raffinesse und Einfallsreichtum zubereitet.

Bei den Gerichten wurde die gelbe Geflügelsuppe (20€) von einem sehr schmackhaften hausgemachten Püree mit halbem Salz und einer kräftigen Jus begleitet, und der Thai-Kabeljau (22€) überzeugte uns durch seine kräftige Garnelenbrühe, die durch die Süße des Pak Choi ausgeglichen wurde. Die Schweinebrust (21€) war knusprig und die Kombination mit der Maiscreme und der Chorizo war sehr gut durchdacht.

Wenn Sie Tatar lieben, sollten Sie sich das Tatar vom Charolais-Rind mit dem Messer (17€) nicht entgehen lassen, das hier auf originelle Weise mit Pinienkernen, Koriander und Sojasauce zubereitet wird. Auch das Gambas-Risotto (18€) mit seiner Krustentier-Emulsion ist ein großer Favorit. Unsere Papillen erinnern sich noch daran.

Um dieses schöne und gute Essen mit einer süßen Note abzuschließen, haben wir uns für den ultrafrischen Vanille-, Mango-Passionsfrucht-, Ingwer- und Zitronengras-Käsekuchen(9€), den Schokoladenkuchen mit Rosmarin und Popcorn (10€), den Limetten-Minz-Sablé mit Timut-Baiser (10€) und die kandierte Birne mit Karamell, gesalzener Butter, Haselnussstreusel und Thymianeis (9€) entschieden. Die Desserts sind modern und frisch und werden mit der gleichen Aufmerksamkeit angerichtet wie die Gerichte und Vorspeisen.

Anco bietet eine bristronomische Küche auf höchstem Niveau, die von den beiden Köchen mit großem Talent ausgeführt wird und für jeden Geldbeutel erschwinglich ist. Eine unserer schönsten kulinarischen Entdeckungen zu Beginn des Jahres 2019.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.