Hinter diesem neuen Ort steckt vor allem eine Geschichte, nämlich die von Charly und Victor. Die beiden, die sich beide für gutes Essen begeistern, stoßen auf das Kochbuch von Charlys Ur-Ur-Großtante Marie-Louise Bellanger.
Darin entdeckten sie die Geheimnisse des echten Bœuf Bourguignon, die schöne Geschichte der Seezunge Meunière, den zeitlosen Pariser Croque Monsieur... Kurz gesagt: alle traditionellen Rezepte der Region. Diese Klassiker finden sich heute auf der Speisekarte der Brasserie Bellanger wieder.
Victor und Charly haben es sich zur Aufgabe gemacht, den Sektor der typischen Pariser Brasserie wiederzubeleben, und setzen daher auf eine französische Küche, die mit Produkten zubereitet wird, die von ihren bevorzugten kleinen Erzeugern stammen.
Mit einer wöchentlich wechselnden Speisekarte verführt die Brasserie Bellanger die Geschmacksnerven der Pariser mit Käse- und Wurstplatten zwischen 7€ und 13€, auf denen man zum Beispiel getrocknetes Rindfleisch mit grünem Pfeffer, Ibaïama-Schinken, getrüffelten weißen Schinken und sogar getrüffelte Wurst findet.
Die Preise für Vorspeisen liegen zwischen 2 € und 7 €. Man kann sich also eine ganze Reihe von Vorspeisen gönnen! Seeteufel mit scharfer Mayo (7€), Sellerie-Remoulade (5€), Frisée mit Speck (5€). Wir entscheiden uns für Eier mit Mayo (2€), den Klassiker der Pariser Bistros, die Rillettes Mamie Bellanger (7€), die auf Geflügel basieren und perfekt gewürzt sind, und Lauch-Snacks mit Vinaigrette (6€), ein weiterer Klassiker, der hier mit Croutons aus Butter vom Fass und einer ausgezeichneten Vinaigrette aufgepeppt wird.
Auf der Speisekarte finden Sie gegrillten Rindersteak (15€), Rindertartar (13€), Salat Niçoise (15€)... All diese typisch französischen Gerichte machen uns eindeutig schöne Augen, aber wir entscheiden uns schließlich für das unumgängliche Wurstpüree (13€) mit seiner echten Aveyronnaise-Messerwurst, seinem 8 Stunden lang geschmorten Fleischsaft und seinem Püree mit gesalzener Butter aus dem Fass.
Auch der Croque-Monsieur (10€), das bereits zum Bestseller der Brasserie Bellanger avancierte Gericht, sollte nicht fehlen. Man kann ihn als Madame (mit einem Ei) oder mit Trüffelschinken (optional) wählen. Im Inneren befindet sich eine Chiffonade aus Bauernschinken aus der Auvergne und alter Comté-Käse, der genauso schmilzt wie wir angesichts dieses äußerst schmackhaften Gerichts.
Als Nachtisch entscheiden wir uns für das Tartelette des Tages mit Himbeeren und Johannisbeeren und für den Paris-Brest, der nach Wunsch mit Pralinen überzogen ist.
Wenn Sie sich mit leckeren Gerichten aus Frankreich verwöhnen wollen, ohne Ihr Sparschwein zu zerbrechen, sollten Sie sich sofort auf den Weg in die Brasserie Bellanger machen!
Standort
Brauerei Bellanger
140 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Tarife
Entrées: €2 - €7
Assiettes à partager: €7 - €13
Cocktails: €9 - €12
Plats: €10 - €15
Offizielle Seite
www.victoretcharly.com
