La Cantine des Tsars, das Restaurant für russische Ravioli – endgültig geschlossen

Sind Sie ein Fan der russischen Küche oder neugierig auf Neues? Dann haben wir gute Nachrichten für Sie: In Paris, in der Nähe des Louvre-Rivoli, befindet sich ein echtes Juwel, das Ihre Erwartungen erfüllen wird. Sein Name: La Cantine des Tsars. 

Begeben Sie sich in die Rue du Roule 21, um in die barocke und scharlachrote Welt dieses russischen Restaurants einzutauchen. Die große Spezialität hier sind Pelmenis, russische Ravioli, gefüllt mit Lamm oder Schweinefleisch, sowie Varenikis, die vegetarische Variante, hier mit Kartoffeln und Pilzen. Um den Parisern die russische Küche schmackhaft zu machen, wird der Teig für die Ravioli in der Cantine des Tsars täglich vor Ort zubereitet, und die Produkte, die vor Ort verarbeitet werden, stammen von Bauernhöfen. Das Tüpfelchen auf dem i: Das Restaurant bietet diese Spezialitäten zu einem erschwinglichen Preis mit Menüs ab 12,50 € an.

Begleitet von der Playlist made in Russia studieren wir die Speisekarte. Zum Auftakt lassen wir uns vomTeller des Zaren verführen, einer Vorspeisenauswahl für zwei Personen, die aus Auberginenkaviar, Tomaten- und grünen Apfelkaviar, einem „Olivier”-Salat (Kartoffeln, Eier, Karotten, Erbsen, Cornichons und Mayonnaise), Lachsrogen mit Blinis sowie russische Cornichons, dazu Schwarzbrot (natürlich russisches).

Und für die ganz Naschhaften gibt es auch Piroggen, Teigtaschen, die hier mit Kohl- oder Kartoffelfüllung serviert werden. Eine gute Möglichkeit, sich Appetit zu holen, bevor es ans Eingemachte geht: russische Ravioli.

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Auch hier entscheiden wir uns aus Entdeckungsfreude für die Auswahl an Pelmenis und Varenikis (je 5 Stück, nur abends erhältlich). Wir lieben die Festigkeit des Ravioli-Teigs aus Bio-Mehl von der Ferme de Grand'Maison in Seine-et-Marne, die aromatischen Füllungen, die von der Qualität der Produkte zeugen, und wir sind besonders begeistert von den geschmacksintensiven Varenikis mit Pilzen. Wir probieren auch den hausgemachten Borschtsch, der auf der Speisekarte angeboten wird, eine Suppe aus Kohl, Rüben, Charolais-Rindfleisch, Karotten und Tomaten mit einem Klecks Crème fraîche oben drauf, die unser Herz und unsere Geschmacksknospen erwärmt. 

Und zum Abschluss dieser Verkostung lassen wir uns vom Medovik verführen, einem Kuchen mit Honig, Mandeln und Nüssen, der als russisches Pendant zur Mille-Feuilles gilt und sich als köstlich süß entpuppt. Der Pirog, ein Apfel-Zimt-Kuchen, der mit Crème fraîche serviert wird, erfreut ebenfalls unseren Gaumen und ist auch für diejenigen geeignet, die es nicht allzu süß mögen. 

Und für Wodka-Liebhaber, die sich sicherlich die Frage stellen: Eine Auswahl an klaren und bernsteinfarbenen Wodkas sowie Likören steht ebenfalls auf der Karte.

Sind Sie bereit, sich von der russischen Küche verzaubern zu lassen? 

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