Der Place de Clichy, der in der Kampagne zur Umgestaltung der historischen Pariser Plätze , die vor mehr als zehn Jahren von der Pariser Stadtverwaltung eingeleitet wurde, vernachlässigt wurde, macht im Vergleich zu seinen gepflasterten Schwestern eine blasse Figur. Der Platz an der Grenze zwischen dem 8., 9., 17. und 18. Arrondissement der Hauptstadt ist wenig grün und ständig von hupenden Fahrzeugen und Abgasen verstopft, die in der Luft hängen.
Die Restaurants in der Umgebung sind eher große Marken oder körperlose Brasserien, in denen man Gerichte genießen kann, die von wortgewandten Kellnern auf den Tisch geworfen werden, als kleine Nuggets in der Nachbarschaft. Doch diese Behauptungen, so klischeehaft sie auch sein mögen, sind dank des Cyrano nun Geschichte.
Unser Held mit der großen Nase ist dem Roman von Rostand entflohen und versteckt sich in der Rue Biot in einem Restaurant mit Bistro-Bar, das im August von einem jungen Team übernommen wurde und dessen Dekoration uns ins letzte Jahrhundert, in das Paris von damals, zurückversetzt. Wunderschöne goldene Mosaike im Jugendstil, große Spiegel mit herrlich gesprenkelter Oberfläche, eine imposante Theke aus Holz und Marmor... Die Adresse hat tausendundein Leben hinter sich, war einst ein Versteck der Surrealisten und ein ehemaliges Bordell.
Jetzt haben die jungen Frauen ihre Spitzen weggelegt und die jungen Männer gelernt, sich zu benehmen, und die Unanständigkeiten finden nur noch auf den Tellern statt. Die junge, autodidaktische Küchenchefin Charleyne Valet, die mit viel Humor und guten Ideen an die Bistroküche herangeht, sie modernisiert, aber nicht übertreibt, mit teuflisch großzügigen und verdammt herzerwärmenden Rezepten.
Perfektes Ei, geräucherter Kartoffelschaum und Topinamburchips auf der einen Seite, Linsencremesuppe auf der anderen (wir haben versucht, die Chefin zu bestechen, um das Rezept für letztere zu bekommen), um gut zu beginnen; Kalbsragout mit Zitronengras-Twist, Schellfisch mit Trauben und Mandeln, knusprige Polenta mit Parmesancreme und Taggiasche-Oliven; bevor wir mit einem Stück Flan mit schwarzem Sesam enden...
Und das alles zu sehr, sehr günstigen Preisen. So rechnen Sie mit 18€ für das Mittagsmenü Vorspeise/Hauptspeise oder Hauptgericht/Dessert und 22€ für das Menü Vorspeise/Hauptspeise/Dessert. Und das Cyrano bietet sogar noch niedrigere Preise an der Theke: 16,50€ Vorspeise/Hauptspeise oder Hauptspeise/Dessert und 20€ Vorspeise/Hauptspeise/Dessert. Schwer zu überbieten!
Abends hingegen ist die Karte ganz anders, mit einer Vielzahl von kleinen Tellern, die unter den Gästen geteilt werden, wie es in Paris mittlerweile üblich ist. Eine hübsche kleine Adresse, die Sie unbedingt entdecken sollten!
Standort
Der Cyrano
3, Rue Biot
75017 Paris 17
Offizielle Seite
www.lecyranoparis.com
Instagram-Seite
@lecyranoparis
