Vor über einem Jahr hatte der Tour d'Argent seine Türen für eine historische Renovierung geschlossen, die längste und umfassendste in seiner Geschichte (seit 1582!), nach der Renovierung von 1936, bei der das Restaurant vom Erdgeschoss in den 6. Die Idee hinter dem Umbau durch denArchitekten Franklin Azzi war klar: "Das bekannteste Restaurant der Welt, La Tour d'Argent, ins 21. Jahrhundert zu bringen und sich auf seine reiche Geschichte zu stützen, um daraus eine zeitgemäße Institution zu machen", erklärt André Terrail, der Besitzer der Räumlichkeiten.
Es ist daher nur natürlich, dass diese gastronomische Institution in Paris diesen Sommer neue Räumlichkeiten enthüllt, die der Höhe der durchgeführten Arbeiten entsprechen, vom Erdgeschoss bis zum Dach des Turms. Auf dem Gipfel, genauer gesagt im 7. Stockwerk, befindet sich nun das Rooftop, das über den Zinkdächern thront. Mit ihrem Blick auf die Hauptstadt und ihre großen Monumente verspricht die von Blumen und Pflanzen umgebene Dachterrasse des Tour d'Argent absolut romantische Momente.
Eine Etage tiefer, im 6. Stock des Turms, hat sich - zumindest auf dem Papier - nicht (so viel) verändert, denn hier befindet sich immer noch das berühmte Gourmetrestaurant, das den Ruf des Hauses begründet. Das Restaurant La Tour d'Argent mit seinem atemberaubenden Blick auf Notre-Dame-de-Paris und die Ile Saint-Louis wurde von Franklin Azzi neu gestaltet. Das ikonische Blau wurde beibehalten, eine neue Decke mit kinetischen Effekten kam zum Einsatz, ebenso wie ein dicker Teppichboden, der die Wellenbewegung der Seine aufgreift. Auch in der Küche hat Chefkoch Yannick Franques seine Arbeit überarbeitet und bietet neue Rezepte und Neuinterpretationen des kulinarischen Erbes des Tour d'Argent an.
Wie wäre es, wenn Sie nach dem Abendessen die neue Bar des Maillets d'Argent im Erdgeschoss entdecken würden? Ein Ort, an dem sich Eichenholzvertäfelung und eine maßgefertigte, von den 30er Jahren inspirierte Bar vermischen, und der von morgens (für Kaffee) bis abends (für Cocktails) geöffnet ist, mit der zusätzlichen Möglichkeit, dort zu Mittag zu essen, zu probieren oder sogar zu Abend zu essen. In der Verlängerung der Bar befindet sich der Salon Frédéric, eine Hommage an Frédéric Delair, den Besitzer von 1890 bis 1911 und Erfinder des berühmten Rezepts für die Ente à la presse, ein Ort mit gedämpftem Ambiente, an dem ein Kamin thront, der dem Raum eine ganz besondere Intimität verleiht.
Springen wir also über den (Tür-)Schritt in diese Pariser Institution?
Standort
Der Silberne Turm
15, quai de la Tournelle
75005 Paris 5
Offizielle Seite
tourdargent.com
