Es gibt diese Adressen, bei denen man schon bei der Ankündigung ihrer Eröffnung ahnt, dass sie köstlich sind. Dies ist der Fall bei Pin-Pan (ausgesprochen: Pine-Pane à l'argentine), das im letzten Herbst seine Türen geöffnet hat und das wir mit Freude getestet haben. Alexandre Chapier vom Burger-Restaurant Blossom und Anne-Louis Brosseau, die Gründerin der argentinischen Pizzeria Paris-Boca, sind die beiden, die das Restaurant leiten.
Die beiden kennen sich schon seit einiger Zeit und hatten sogar schon gemeinsam an einem Boca Burger gearbeitet, der 2021 bei Blossom angeboten werden soll. Mit dieser ersten gemeinsamen Adresse zeichnet das Duo für Sandwiches mit argentinischer Sauce und eine Street-Food-Karte verantwortlich, die von der Straßenküche in Buenos Aires inspiriert ist.
Dies ist übrigens die Gelegenheit für den Boca Burger (13,50€), der mit seinem Patty aus Limousin-Rindfleisch, geräucherter Asado-Sauce, argentinischem Mozzarella und Chimichurri-Sauce neben vier neuen, ebenso heißen Sandwiches sein großes Comeback feiert.
Das Chori Pin-Pan (12,50€) ist ein Muss für jeden, der es sich auf dem knallroten Stehtisch gemütlich machen möchte. Es besteht aus gehacktem, hausgemachten marinierten Schweinerücken, der in einer Focaccia mit Salsa Criolla, Salat, eingelegten Tomaten, Röstzwiebeln und einer wunderbaren Chimichurri-Sauce mit tausendundeinem Geschmack serviert wird. Schmelzkäseoption möglich (+1€)!
Ebenfalls gelungen ist das Sandwich mit zerzupftem Lammfleisch (12,90 €), obwohl es geschmacklich etwas zurückhaltender ist als das Chori Pin-Pan. Inspiriert von der traditionellen langsamen Zubereitung in Patagonien, bietet es in einem weichen Potato Bun Lammschulter, die fünf Stunden lang in Rotwein eingelegt und dann gesnackt wurde, rote Zwiebelgurken mit Lorbeer, Auberginenwürze bis zum Ende der Saison, Piquillos und Koriander.
Ein Sandwich mit Innereien (13,90€), ein Muss in der Asado-Kultur, hat es ebenfalls auf die Karte geschafft - ein Tipp für Liebhaber; ebenso wie eine vegetarische Focaccia (12€), auch wenn man, seien wir ehrlich, nicht in ein argentinisches Restaurant geht, um auf die tollen Fleischgerichte zu verzichten, die das Salz in der Suppe dieser Gastronomie ausmachen.
Rechnen Sie mit 14,50€ für das Mittagsmenü Sandwich+Getränk, 16,90€ für das Menü Sandwich+Getränk+Pommes frites. Angesichts der Schlange vor diesem Mikro-Restaurant scheint die Adresse die Arbeiter des Viertels bereits erobert zu haben!
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.
Standort
Pin-Pan
79 Rue Taitbout
75009 Paris 9
Offizielle Seite
www.instagram.com
