Sind Sie auf der Suche nach einer guten Adresse in Neuilly-sur-Seine? Hier finden Sie einen netten Ort, an dem Sie eine Mittagspause oder ein Abendessen einlegen können. Ob Sie nun Anwohner sind, in der Nähe arbeiten oder einfach nur nach einem Besuch der Fondation Louis Vuitton oder des Jardin d'Acclimatation ein gutes Restaurant suchen, diese Brasserie der neuen Generation empfängt Feinschmecker mit einem Lächeln in ihrem modernen Belle Epoque-Rahmen , um uns mit einer typischen Pariser Küche zu verwöhnen, die zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis angeboten wird.
"Wir erfinden nichts, aber wir machen es gut", so fasst die Brasserie Charlie am Place Parmentier den Geist ihrer Speisekarte zusammen, und man könnte es nicht besser sagen! Auf der Karte findet man die Lieblingssünden der Pariser, darunter das ikonische Ei mit Mayo, die tröstliche Wurst mit Püree oder das Rindertartar mit Pommes frites. Übrigens gibt es auf der Speisekarte nicht nur Gaumenfreuden, sondern auch viel Humor, bis hin zur Präsentation der Weine. Da der Teufel oft im Detail steckt, lieben wir diese zahlreichen Augenzwinkern, die unsere Neugierde wecken und gleichzeitig das Terroir und den Geist des Ortes hervorheben.
Ein absolutesMuss in der Brasserie Charlie ist der Bereich " écailler". Liebhaber jodhaltiger Aromen aufgepasst, hier gibt es Meeresfrüchteplatten zu einem vernünftigen Preis mit sehr guten Produkten. So kann man sich die individuelle Meeresfrüchteplatte als Vorspeise teilen, bevor es ans Eingemachte geht ( 22€ für 6 Austern, Meeresmandeln und Bulots). Die Platte für zwei Personen kostet 52 € und umfasst 8 Austern, Wellhornschnecken, Meeresmandeln und eine halbe Torte. Dazu gibt es natürlich eine Schalottensauce und eine hausgemachte Mayonnaise.
Außerdem bietet die Brasserie Charlie zwar auch klassische Cocktails sowie eine schöne Auswahl an Weinen an, aber wir empfehlen Ihnen, sich führen zu lassen und dem aktuellen Cocktaileine Chance zu geben: Bei unserem Besuch konnten wir eine originelle Kreation entdecken, die aus weißem Rum, der mit Rosmarin und rosa Beeren infundiert und hausgemacht ist, Zuckersirup, Pfirsichsirup und Vanillelikör besteht, wobei letzterer durch Tannenbaumlikör ersetzt werden kann. Das Rezept jede Woche, und wir empfehlen Ihnen dringend, sich von der Entdeckung mitreißen zu lassen!
Als Vorspeise, um "die Feindseligkeiten zu eröffnen", wie Charlie sagen würde, lassen wir uns von einer wärmenden Fischsuppe verführen, die mit ihrer Rouillesauce, Toast, Comté AOP und Croutons mit einer schönen, nach allen Regeln der Kunst angerichteten Dressur serviert wird. Um den Fuß auf dem Meer zu behalten, lassen wir uns auch von den Jakobsmuscheln in der Schale verführen. Die gut gegarte Muschel bietet uns eine zartschmelzende Textur, ähnlich wie das Lauchfondue, auf dem sie ruht. Eine gratinierte Zitronen-Sabayon würzt das Ganze, ohne es zu beschweren.
Bei den Gerichten wird man sich schließlich auf entwicklungsfähige Rezepte konzentrieren. Auf der einen Seite steht der aktuelle Pfirsich, auf der anderen das aktuelle Veggie. Denn ja, es stehen nicht nur Gerichte für Viandards auf der Speisekarte! Der Fisch des Tages war Seelachs, der mit einer Sauce aus weißer Butter beträufelt wurde, deren Zubereitung ebenfalls mit Bravour gemeistert wurde, und den man zusammen mit einer Kohl-Embeurrée, gerösteten Schwarzwurzeln und einem mit Grapefruit bestreuten Rosenkohlsalat vorfindet. Eine gute Portion Gemüse, die Sie vielleicht mit einigen von ihnen versöhnt!
Nur weil ein Gericht vegetarisch ist, heißt das nicht, dass es nicht großzügig sein kann, und das will das aktuelle Veggie-Gericht mit Ziegenkäsecreme, kandierter Rote Bete, Kartoffelrösti, Nussjungfrau mit Honig, Kräutersalat und Granny-Smith-Apfelbrunoise beweisen.
Wenn es schließlich zum Dessert kommt, ist der Star unter den Süßspeisen der Paris-Brest. Dieser Klassiker der französischen Patisserie, der aus einem Brandteigring mit einer Mousseline und einem Praliné-Coulant besteht, ist ein absolutes Muss. Hier finden wir eine weniger süße Version als anderswo, mit einem Praliné, bei dem man die Haselnuss stark spürt, während die Ringe leicht unter dem Löffel nachgeben, während sie uns eine halb knusprige, halb weiche Textur enthüllen, die von Frische zeugt.
Wer also die Klassiker der französischen Brasserie liebt, wird in der Brasserie Charlie fündig, wenn er auf der Suche nach einer gut gemachten Küche ist, die zu einem guten Preis angeboten wird. Wenn Sie hingegen auf der Suche nach einer erfinderischen Gastronomie sind, die sich von den ausgetretenen Pfaden abhebt, laden wir Sie eher dazu ein, unsere Lieblingsadressen für die Bistronomieküche zu entdecken.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
Termine und Öffnungszeiten
Von 24. Januar 2024 bis 31. Dezember 2027
Standort
Brauerei Charlie
5 Place Parmentier
92200 Neuilly sur Seine
Zugang
Metro Les Sablons (Linie 1)
Offizielle Seite
lanouvellegarde.com
