Au Piment de Sichuan, das scharfe chinesische Restaurant in Opera

Also, ich sehe Sie schon kommen, es heißt"Au Piment de Sichuan" und Sie denken sich, dass dieses Restaurant Ihnen jedes Mal die Zunge verbrennen und das Gehirn umdrehen wird. Aber nicht unbedingt! Also ja, Anhänger der scharfen Küche können sich freuen, es gibt alles, was sie brauchen, aber das gilt auch für die Sensiblen am Gaumen.

Die Sichuan-Küche ist zweifellos eine der bekanntesten und beliebtesten der chinesischen Gastronomie. Sie zeichnet sich durch eine reiche Palette an verschiedenen Gewürzen und Geschmacksrichtungen aus, ist aber vor allem für ihre eminente Schärfe bekannt. Zu den bevorzugten Kochtechniken gehören das Anbraten bei hoher Temperatur und das Schmoren. Außerdem werden verschiedene Gewürze wie Chili, Knoblauch, Zimt, getrocknete Orangenschalen und Schnittlauch verwendet. Sein wohl markantestes Merkmal ist jedoch die Verwendung von Sichuanpfeffer in Kombination mit Chili, was nach dem Genuss bestimmter Gerichte manchmal ein taubes Gefühl im Mund hinterlassen kann.

Im Piment de Sichuan sind die Gerichte individuell gestaltbar. Auch kann man von 1 bis 4 Chilis gehen. Die erste Stufe wird nur ein leichtes Taubheitsgefühl im Gaumen hinterlassen, während Stufe 4 auf die tapferen Männer wartet, die eine scharfe Küche mögen.

Die Speisekarte :

Auf der Speisekarte finden Sie als Vorspeise frisches, leicht scharfes Kimchi, eingelegte Gurken oder auch Hühnchen mit Zwiebeln zum Teilen. Bei den Gerichten ist Platz für Wokpfannen und Nudelsuppen aller Art, nicht zu vergessen die berühmten Nudelsuppen, die von würzigem Rindfleisch bis zu vegetarischen Nudeln reichen. Hier lässt man sich von den großen Gerichten zum Teilen verführen, wie dem würzigen gegrillten Fisch oder dem Mapo Tofu, der ideal für Vegetarier ist.

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Beim Nachtisch erwarten Sie ungewöhnliche Vorschläge. Beachten Sie schließlich, dass das Restaurant mittags ein Menü für 16,90 € anbietet, das Frühlingsrollen oder Kimchi mit einem Gericht aus gebratenen Nudeln oder einer Nudelsuppe umfasst.

Kurzum, ob Sie nun ein Fan von Gewürzen oder chinesischer Küche sind oder einfach nur eine gute Kantine in der Nähe der Oper suchen, hier können Sie eine gute Zeit verbringen.