Restaurant Gaston: Das neue fleischfressende Nugget im 17. Arrondissement von Paris

Das Restaurant liegt im Viertel Batignolles, in der Nähe der Stationen Pont Cardinet und Brochant. Entdecken Sie die raffinierte Fleischgastronomie des Küchenchefs Maxime Aliano.

Hier findet man zweifellos eines der besten Rinderkoteletts von Paris. Der Chefkoch Maxime Aliano war Sous-Chef von Chefin Hélène Darroze, bevor er sein kleines Bistro im 17. Es ist ein kleines Pariser Nugget. Die 100 % hausgemachte Küche, die vom Chefkoch zubereitet wird.

Inspiriert von der Natur und der Authentizität, spiegelt die Einrichtung des Restaurants einen rohen und lebendigen Geist wider.
Lassen Sie sich von der freundlichen und herzlichen Atmosphäre verführen. Als Liebhaber von gutem Essen und Fleisch öffnet Ihnen Gaston die Türen seines Restaurants, in dem Geselligkeit und Geschmack aufeinandertreffen. In einem schlichten und zeitgemäßen Rahmen werden Sie von dem gesamten leidenschaftlichen Team herzlich empfangen.

An schönen Tagen kann man auf der Terrasse die Speisekarte des Küchenchefs Aliano genießen.

Bei Gaston ist jedes Gericht ein Qualitätsversprechen. Die Köche legen Wert auf Frische und Saisonalität und bereiten sorgfältig hausgemachte Gerichte aus frischen, lokalen Produkten zu. Von der sorgfältigen Auswahl des Fleisches bis hin zu seiner perfekten Zubereitung ist jeder Schritt darauf ausgerichtet, Ihren Gaumen zu verwöhnen und Ihnen das Beste aus der Fleischküche zu bieten.

Gaston interpretiert auf geschmackvolle Weise manchmal etwas in Vergessenheit geratene Klassiker neu. Im Mittelpunkt steht dabei außergewöhnliches Fleisch aus dem Hause Metzger, einer seit 1930 ikonischen Metzgerei. Besondere Erwähnung verdient das schmackhafte und herzerwärmende normannische Rinderkotelett, das wahre Kindheitserinnerungen weckt. Ein wahrer Genussmoment, der durch das Können des Küchenchefs Maxime veredelt wird.

Bei den Vorspeisen sind die nach Art des Hauses gebratenen Schnecken mit ihrer Knoblauch-Petersilien-Sauce ebenfalls einen Umweg wert. Großzügige Teller, eine gemütliche Atmosphäre... hier isst man gut und fühlt sich wie zu Hause.

Die Speisekarte dieses Restaurants feiert die Liebe zum Fleisch in all seinen Formen, mit einer Auswahl an außergewöhnlichenStücken und Schmorgerichten, die traditionellen Rezepten huldigen.

Bei der Vorspeise werden schon beim ersten Bissen die Liebhaber authentischer Aromen begeistert sein. Der gebratene Markknochen, begleitet von Toast mit Petersilienbutter, bietet eine unnachahmliche Fülle, während die Gaston-Terrine mit Geflügelleber eine charaktervolle Vorspeise verspricht.

Origineller sind die Schnecken in Tempura mit ihrer Petersiliencreme, die einen knusprigen und überraschenden Touch verleihen. Der perfekt gegrillte Oktopus snaké passt hervorragend zu Pequillos und Grenaille-Kartoffeln, während Chimichurri diese Geschmackskombination mit einem Hauch Frische und Schärfe verfeinert.

Beim Fleisch bietet das Haus sorgfältig ausgewählte Stücke an: Entrecôte-Nuss aus Argentinien, gereiftes L-BONE aus der Normandie oder Côte de boeuf Simmental 1,1 kg für Liebhaber großer Portionen. Das Fleisch wird durch eine kontrollierte Zubereitung und schmackhafte Beilagen wie hausgemachtes Kartoffelpüree mit Sauce Béarnaise verfeinert.

Auch die Gerichte kommen nicht zu kurz, mit großzügigen Rezepten wie Pot-au-feu, Kalbskopf mitSauce Gribiche oder Lammragout mit Auberginenkaviar.

Diejenigen, die neu interpretierte Klassiker bevorzugen, entscheiden sich für das Rindertartar mit dem Messer oder den Bacon-Beef-Burger mit goldbraunen Pommes frites. Das Filet Mignon vom Schwein in der Kruste mit hausgemachtem Kartoffelpüree sorgt für einen raffinierten und leckeren Touch.

Neben einer Auswahl an außergewöhnlichen Fleischsorten und wärmenden Schmorgerichten bietet das Restaurant auch Brettchen zum Teilen an, die sich ideal für einen geselligen Moment rund um Qualitätsprodukte eignen. Die Wurstbretter werden Liebhaber authentischer Geschmäcker mit einer Auswahl an schmackhaften Stücken verführen.

Die Käsebretter hingegen stellen sorgfältig ausgewählte Reifungsstufen in den Vordergrund, die zu einem guten Glas Wein passen. Die gemischte Platte schließlich wird diejenigen begeistern, die zwischen den beiden Varianten schwanken, indem sie das Beste aus Wurst und Käse vereint.

Die Dessertkarte ehrt die unumgänglichen Gourmands: Baba au rhum, Brioche perdue oder auch das berühmte Schokoladenmoelleux mit gerösteten Haselnüssen. Eine echte Anspielung auf süße Genüsse, perfekt, um mit einer köstlichen Note abzuschließen.

Ehrlich gesagt ist alles außergewöhnlich, man kann hier gut essen und sich wohlfühlen. Der Chefkoch Maxime Aliano und sein kleines Team kümmern sich um dich und setzen ihr ganzes Können ein, um dich mit jedem Bissen zu verwöhnen. Das ist eine Adresse zum Verlieben , also nichts wie hin!

Gaston ist 7 Tage die Woche geöffnet, von 12:00 bis 14:30 Uhr und von 19:00 bis 22:30 Uhr. Zögern Sie nicht, vorher eine Reservierung zu machen!