Zen, das von Michelin ausgewählte japanische Restaurant, das Paris verwöhnt

Das japanische Restaurant ZEN, das 2006 von Zen Okawa gegründet wurde, hat sich im Louvre-Viertel in Paris einen soliden Ruf erworben. Das Haus setzt die Tradition einer authentischen japanischen Küche fort und wechselt zwischen einer japanischen Kantine zum Mittagessen und einem Gourmet-Izakaya zum Abendessen.

Im Viertel Palais-Royal, nur wenige Schritte vom Louvre entfernt, im 1. Arrondissement von Paris, hat sich dieses kleine Stück Japan niedergelassen. Es handelt sich um einen ziemlich einzigartigen Ort, an dem die japanische Gastronomie verschiedene Gesichter zeigt, in einem Restaurant, das sich über drei Ebenen erstreckt und zudem seit mehreren Jahren in Folge vom Guide Michelin ausgewählt wurde.

Im Erdgeschoss empfängt Sie ein geräumiger Saal mit 54 Plätzen in einer schlichten und hellen Dekoration, mit einer freundlichen Atmosphäre und einer offenen Küche, in der man dem Küchenchef und seiner Brigade bei der Arbeit zusehen kann.

Das Untergeschoss bietet einen intimeren Raum mit einer holzigen und gemütlichen Atmosphäre.
Die erste Etage bietet nur auf Reservierung ein Premium-Erlebnis mit einem ganz neuen, hochwertigen OMAKASE-Angebot. Das Team hier ist überwiegend japanisch, von der Küche bis zum Service, und macht diesen Ort zu einem kleinen Stück Japan im Herzen von Paris.

Ein erfahrener japanischer Koch

In der Küche steht der Chefkoch Mitsuru Yamada. Nach vielen Jahren Erfahrung in Japan perfektionierte er seine Kochkünste in mehreren französischen Restaurants in Paris, bevor er nach einem Treffen mit dem Gründer Zen Okawa zu ZEN kam.

Eine typisch japanische Kantine zum Mittagessen

Mittags füllt sich das Restaurant schnell mit Stammgästen, die das Menü für 26 € probieren wollen, ein echtes Schnäppchen für Liebhaber der japanischen Küche: ein japanisches Amuse-bouche, eine kleine Auswahl an ultrafrischen Sashimi, gefolgt von einem Gericht nach Wahl aus einer Auswahl, natürlich begleitet von einer Schale Reis und einer Miso-Suppe.

Es ist schwer, ihrem gegrillten Teriyaki-Lachs, der klassischen in Salz gegrillten Makrele, dem gebratenen Huhn oder dem unwiderstehlichen panierten Schweinefleisch zu widerstehen.

Ein guter Griff ist auch das Bento des Tages, das ein Festival japanischer Aromen bietet, großzügig und farbenfroh (35€).

Ein Abendessen im Izakaya-Stil

Am Abend ist Platz für eine aufwendigere japanische Gastronomie, mit einer Karte, die Tapas im japanischen Stil anbietet, wie man sie in den Izakayas in Tokio findet.

Man genießt pflanzliche Köstlichkeiten wie Edamame oder Tsukemono (eingelegtes Gemüse) und nicht zu vergessen den obligatorischen Kartoffelsalat mit Mayonnaise.

Lassen Sie sich auch von seidigem Sesam-Tofu, den berühmten Takoyakis - jenen Häppchen, die in vielen Mangas vorkommen - oder ikonischen japanischen Gerichten wiegegrilltem Aal oder Oktopus in Essig verführen.

A-la-carte-Gerichte bieten auch die Möglichkeit, andere ikonische Spezialitäten der japanischen Esskultur zu entdecken: gegrillte Aubergine mit Yuzu-gesüßtem Miso, gegrillter Köhlerkabeljau mit Miso oder (halbgares) Rindfleisch-Tataki mit Zwiebeln und Ponzu-Sauce.

Sushi, Sashimi, Maki...

Natürlich wird auch roher Fisch bei ZEN gefeiert, wobei die Qualitätsanforderungen so hoch sind, dass Sie den Geschmack Japans am ehesten kennenlernen werden, was echte Aficionados begeistern wird.

Französisch-japanische Fusionsdesserts

Das ZEN bietet auch köstliche, französisch inspirierte Patisserien, die mit japanischen Akzenten neu interpretiert werden, wie z. B. die japanische Erdbeertorte mit ihrer luftigen Creme und den frischen Früchten.

Schöner Genuss auch mit dem Käsekuchen, Tofu und Sojamilch, hausgemachten Marmeladen oder dem Tiramisu mit grünem Tee und roten Bohnen.

ZEN ist eine feste Größe in der japanischen Küche von Paris. Zum Mittagessen ist das Restaurant oft ausgebucht, also denken Sie daran, früh zu kommen. Abends empfiehlt es sich, zu reservieren.