SEP LAÏ, ein laotisches Restaurant mit Terrasse im 9. Arrondissement von Paris

Die laotische Küche bleibt in Paris bislang eher im Hintergrund, während die thailändischen und vietnamesischen Restaurants deutlich zahlreicher sind. Im 9e Arrondissement bietet SEP LAÏ genau die Gelegenheit, diese Küche kennenzulernen – mit einer Karte, die mehrere emblematische laotische Spezialitäten in den Fokus rückt.

Das Lokal setzt auf authentische Traditionsküche und Rezepte, die im Sinn des geteilten Genusses entwickelt wurden. Die Karte fokussiert sich auf typische Gerichte, in denen das Gleichgewicht aus frischen Kräutern, Säure, Texturen und den charakteristischen Gewürzen dieser südostasiatischen Küche spürbar wird.

Um sich einen Eindruck vom Angebot zu verschaffen, geben mehrere Gerichte einen Einblick in die Identität des Hauses. Als Vorspeise verbindet der knusprige Reissalat (nem thadeua) knusprige Texturen mit aromatischen Kräutern. Der Papayasalat, frischer, verleiht eine leichte Säure und eine pikante Note.

Was die Gerichte betrifft, gehört das lap bœuf, ein mit Kräutern gewürztes Rinder-Tartar, zu den Spezialitäten, die in der laotischen Küche oft mit ihr assoziiert werden. Der mok poisson, ein im Bananenblatt gedämpftes Fischgericht, wird mit dem riz gluant serviert, einer zentralen Beilage dieser Gastronomie. Eine weitere, hervorgehobene Zubereitung ist der khao lam, klebriger Reis, der in Bambus gegart wird, verfeinert mit Kokosmilch und schwarzen Bohnen.

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Zum Abschluss des Essens lista die Karte insbesondere den pandan-aromatisierten Klebreis mit Mango sowie den Lao-Kokos-Pudding auf – im Einklang mit den übrigen Aromen des Hauses.

Bei schönem Wetter verfügt das Etablissement über einen zusätzlichen Vorzug: seine große Terrasse, die sich in einer Fußgängerzone befindet. Ein Kriterium, das den Unterschied machen kann für jene, die auf der Suche sind nach einem Restaurant mit Terrasse im 9. Arrondissement von Paris, in einem lebhaften Viertel nahe der Opéra, den Galeries Lafayette Haussmann, dem Musée Grévin oder der Rue des Martyrs.

SEP LAÏ wird von Küchenchef Ken Teso getragen, der seine kulinarische Kultur auch über die sozialen Netzwerke des Restaurants teilt. Das erklärte Ziel ist es, eine Küche zu präsentieren, die dem Geist des Laos treu bleibt und sich durch Schlichtheit und das Teilen auszeichnet.

„Unser Ziel ist nicht nur, die laotische Küche bekannt zu machen, sondern auch treu zu bleiben, was sie wirklich ausmacht: eine Küche des Teilens, der Einfachheit und der Authentizität – so, wie sie im Laos gelebt wird.“

Mit seiner laotischen Küche, seiner zentralen Lage und seiner Terrasse, SEP LAÏ bietet eine Option, die man in Erwägung ziehen sollte, um sich von den in Paris weiter verbreiteten asiatischen Restaurants abzusetzen und eine Gastronomie kennenzulernen, die in der Hauptstadt noch wenig vertreten ist.