Rouge Suffren, ein Restaurant für erstklassiges Fleisch, nur einen Steinwurf vom Eiffelturm entfernt

In der Nähe unseres geliebten Eiffelturms greift Rouge Suffren wieder die Codes einer schicken Pariser Brasserie auf. Eine sympathische, gut geführte Adresse, deren Lage und Preise sich vor allem an Touristen richten.

Auf der Avenue de Suffren, in unmittelbarer Nähe zum Eiffelturm, hat sich das Restaurant Rouge Suffren vor Kurzem hier niedergelassen. Ein idealer Standort, um das Herz der Reisenden, die durch die Hauptstadt ziehen, zu erobern – und sie mit hochwertigem Fleisch aus artgerechter Aufzucht zu verwöhnen.

In einer eleganten, geschmackvollen Neuinterpretation der pariser Brasserie folgt Rouge Suffren den Codes des brasserie parisienne und erfüllt in Wahrheit alle Erwartungen, die man an ein chic restaurant im 7e arrondissement hat, mit seinem Ballett von Kellnern in Schwarz-Weiß und seiner großzügigen Terrasse, auf der man sich Zeit nehmen kann.

Hinter den Kochtöpfen, dort, wo die schönen Fleischstücke ins Feuer gehen, präsentiert Yahya El Azaar eine Küche, die sich um das schöne und gute Produkt dreht. Nach Stationen in La Dame de Pic, L'Oiseau Blanc, L'Abysse und Madame Brasserie setzt der junge Küchenchef die Jahre um, die er in diesen prestigeträchtigen Häusern verbracht hat, die größtenteils mit Sternen ausgezeichnet sind.

Sie reiht sich damit in die Karte der Signature-Burger, tartare frisch zubereitet, faux-filet maturé, Tournedos, Tataki, magret von Ente, Geflügel und weiteres salade César. Eine Adresse für Fleischliebhaber, das steht fest, auch wenn das Gemüse keineswegs zu kurz kommt, es wird ebenfalls geröstet serviert.

Gerichte können auch eine noch geselligere Dimension gewinnen, mit schönen Stücken zum Teilen für echte Vielfraße, wie das Rinderkotelett am Stück, die Lammkeule für 3 bis 4 Gäste und die Signature Rouge-Platte (109 €), die bei unserem Besuch überzeugte.

Bestehend aus gereiftem Entrecôte, einem Tataki mit Yuzu-Sauce, zartem Schweine-Pluma und einer Rinderpoire, die vor Saftigkeit fast zergeht, ermöglicht es einen ausführlichen, gehaltvollen Überblick über die Kreationen des Hauses. Und dazu kommt eine Wahlsoße (Umami, Pfeffer, Steinpilze oder Jus), außerdem Pommes Frites und diskret geröstete Sucrine. So geht man hier mit schön straffem Bauch wieder hinaus.

Die Beschaffung dieser feinen Stücke ist natürlich eines der qualitativen Argumente des Hauses, sie stammen direkt von einer Farm im Aveyron. Die Vorspeisen kommen hingegen von der Maison Conquet, einem Salaisonnier, der ebenfalls seit 1950 im Aveyron ansässig ist und die Traditionen des Aubrac pflegt.

Was die Getränke angeht, präsentiert das Restaurant bewusst eine kompakte Weinkarte und eine Karte klassischer Cocktails sowie eine handvoll gut gemachter Mocktails, etwa den Virgin Passion Mojito (Limette, Minze, Passionsfruchtpüree, Sprudelwasser; 19€) und den Rouge Tango (Apfel, Ananas, Passionsfruchtpüree, Erdbeere; 19€).

Um das Ganze abzurunden, wählen wir das Rinder-Carpaccio, mit Kaffee gereift (19€), garniert mit geräuchertem Trüffelricotta, was man nicht wirklich braucht, und als Abschluss die Pavlova mit Weinpfirsich und Verveine (14,5€), leicht, auch wenn der Pfirsich geschmacklich noch mehr Sonne vertragen hätte.

Bei der Ankunft schnellt die Rechnung schnell in die Höhe, was sich vor allem durch die äußerst praktische Lage erklärt, die sich perfekt eignet, um einen Tag voller Entdeckungen der Highlights des 7. Arrondissements zu begleiten, und durch die Herkunft der Produkte. Was Touristen und Einheimische jedoch nicht davon abhalten sollte, vorbeizuschauen, wenn das Verlangen nach einem guten Stück Fleisch aufkommt!

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.