Το Les Fous de l'Île ανέλαβε το 2008 στοÎle Saint-Louis από τον Boris και τον Emile Bazan, το ζευγάρι που βρίσκεται πίσω από το Les Becs Parisiens, το οποίο περιλαμβάνει τοεξαιρετικό Chocho του Thomas Chisholm, το Christine και το Le Colvert στο Saint-Germain des Prés, και αποτελεί θεσμό. Αλλά θεσμός δεν σημαίνει απαραίτητα σκονισμένη διακόσμηση και tratra κουζίνα, όχι!
Αυτό το καλοκαίρι, το Les Fous de l'Île ανοίγει μια νέα σελίδα στην ιστορία του με την άφιξη ενός νέου σεφ, του Jonathan Lafon, ο οποίος αναλαμβάνει για πρώτη φορά τη θέση του σεφ αφού εργάστηκε ως sous-chef στο Relais Plaza.
Από άποψη διακόσμησης, επίσης, το Les Fous de l'Île είναι μια πολύ μοντέρνα εγκατάσταση, με σύγχρονη διακόσμηση από την Estelle Williot, μια όμορφη γυάλινη οροφή που βλέπει σε ένα μεγάλο τραπέζι που μπορεί να φιλοξενήσει πολλούς φίλους, μπλε πάπια στους τοίχους και μικρά κοτόπουλα διάσπαρτα εδώ και εκεί στα ράφια.
Οι διακριτικοί καλοφαγάδες και τα ζευγάρια θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα τη μικρή, εκτός κέντρου γωνιά πίσω από τα μεγάλα παράθυρα, όπου μπορούν να βλέπουν χωρίς να τους βλέπουν (πολύ) και χωρίς να ενοχλούνται από το θόρυβο. Εξάλλου, το Les Fous de l'Île είναι ένα πραγματικό bistro canaille, με το απαλό στροβιλισμό της εξυπηρέτησης υπό την καθοδήγηση της διευθύντριας Caroline Jamois και τα ξεσπάσματα γέλιου των θαμώνων που το συνοδεύουν.
Γενναιόδωρη και ευχάριστη, η κουζίνα του Jonathan Lafon σέβεται επίσης τον εποχιακό χαρακτήρα των προϊόντων, τα οποία μαγειρεύονται στο χώρο του εστιατορίου, σύμφωνα με τοκαθεστώς Master Restorer που του απονεμήθηκε πριν από μερικά χρόνια. Είναι δύσκολο να ξεπεράσει κανείς τη φρεσκάδα του μενού και την προσιτή τιμή των 26 ευρώ για ορεκτικό/κύριο πιάτο/γλυκό, που αλλάζει καθημερινά ανάλογα με το τι υπάρχει στην αγορά και τους μικρούς παραγωγούς που συμμετέχουν σε αυτό το ενάρετο βραχυκύκλωμα, όπως ο κηπουρός της αγοράς Christophe Latour.
Για να συνοδεύσει αυτά τα μπιστρονομικά πιάτα, το Les Fous de l'Île είναι επίσης τρελό για τα καλά κρασιά και διαθέτει έναν κατάλογο που θα σας κάνει να λιποθυμήσετε, από τις πιο διακριτικές εσοδείες μέχρι τα μεγάλα Houses, από κλασικές φιάλες μέχρι εορταστικά magnums και Jeroboams, ιδανικά για μεγάλα τραπέζια με φίλους. Αυτά τα ποτά μπορείτε επίσης να τα απολαύσετε στο υπόγειο του εστιατορίου, σε μια μυστηριώδη αίθουσα κρασιών. Για τους λάτρεις των κοκτέιλ, τα κοκτέιλ του μενού είναι ιδιαίτερα πρωτότυπα, όπως το Béguin (σκούρο και λευκό ρούμι, λικέρ βερίκοκο και σιρόπι κανέλας- 12€).
Κατά την επίσκεψή μας, το μενού περιλάμβανε χταπόδι (€16) μαγειρεμένο στην εντέλεια, με κομμάτια αβοκάντο και καρύκευμα jalapenos, αγκινάρες (€10) με πιπεράτο πεκορίνο, μπονίτο (€26) σε στυλ τατάκι, μελιτζάνα κονφί και καρύκευμα τζίντζερ, ή ένα εκλεκτό κίτρινο πουλερικό Landes (€24), gnocchetti από το Maison Briardines, σπανάκι και μια ανακουφιστική κρέμα κίτρινου κρασιού. Είναι μια συγκλονιστική εμπειρία!
Και για τους λάτρεις της μοτσαρέλας, μπορεί να έχουμε βρει ΤΟ πιάτο του καλοκαιριού σας: μια μπουράτα 500 γρ. (!) με πέστο και φύλλα βασιλικού (50€) για να τη μοιραστείτε με τους καλεσμένους σας... ή και όχι!
Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.
Θέση
Les Fous de l'Ile
33, Rue des Deux Ponts
75004 Paris 4
Τιμές
Entrée – plat ou plat – dessert : €21
Entrée – plat – dessert : €26
Επίσημη ιστοσελίδα
lesfousdelile.becsparisiens.fr
