Hébé, ένα φιλικό εστιατόριο στο 5ο διαμέρισμα

Το Hébé είναι ένα εστιατόριο που μόλις άνοιξε στο 5ο διαμέρισμα. Το μενού έχει επινοηθεί από τον σεφ Michel Portos, ο οποίος έχει λάβει δύο αστέρια. Τι προσφέρεται; Μεσογειακής έμπνευσης, εποχιακή, ποιοτική κουζίνα.

Ένα νέο εστιατόριο μόλις άνοιξε στο 5ο διαμέρισμα. Ποιο είναι το όνομά του; Hébé, που πήρε το όνομά της από τη θεά, κόρη του Δία και της Ήρας, η οποία σέρβιρε νέκταρ στους θεούς. Από την αρχή, ο τόνος είναι δεδομένος: στο Hébé, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα πιάτα εμπνευσμένα από τη Μεσόγειο για να τα μοιραστείτε με τους φίλους σας.

Πίσω από αυτά τα πιάτα και αυτό το ευρηματικό μενού βρίσκονται ο Michel Portos, σεφ με δύο αστέρια Michelin, και ο Raphaël Sicsic, ο εκτελεστικός σεφ της κουζίνας. Και είναι αυτονόητο ότι τα προϊόντα είναι κορυφαίας ποιότητας: το κρέας προέρχεται από την Metzger, τα ψάρια από την J'Océane & Reynaud.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο μενού, ή μάλλον στα μενού. Το Hébé έχει 3 κάρτες, ένα πραγματικό παιχνίδι 7 οικογενειών! Στην πρώτη κάρτα, μπορείτε να επιλέξετε από τα ορεκτικά, τα κυρίως πιάτα και τα επιδόρπια που δημιούργησε ο Michel Portos. Στη δεύτερη, μπορείτε να μπείτε στον πειρασμό του Menu Gourmet στα 35€, επίσης σχεδιασμένο από τον Michel Portos. Τέλος, σε ένα τρίτο μενού, οι καλοφαγάδες μπορούν να επιλέξουν από το Menu du Midi, αυτή τη φορά επινοημένο από τον σεφ Raphaël Sicsic. Τα βρήκατε όλα;

Για να πάρουμε μια γεύση από τις δημιουργίες των δύο σεφ, επιλέξαμε ένα ορεκτικό, ένα κυρίως πιάτο και ένα επιδόρπιο από το καθένα.

Τοορεκτικό του Michel Portos που ψηφίσαμε; Ένα ταρτάρ ξιφία και πομέλο (€16) που ήταν τέλεια καρυκευμένο και αναδείκνυε τη σφριγηλότητα της σάρκας του ξιφία. Όσο για το άλλο ορεκτικό, επιλέξαμε το ceviche τσιπούρας με δυόσμο και καπνιστό λάδι, το οποίο ήταν πολύ ήπιο και κρεμώδες.

Στα κυρίως πιάτα, το γλυκόξινο ψητό φιλέτο πάπιας με pommes grenaille, σύκα και εστραγκόν (€17) του Michel Portos μας κέρδισε σε τέτοιο βαθμό που βουτήξαμε και την τελευταία σταγόνα στη νόστιμη σάλτσα. Το πιάτο του Raphaël Sicsic, που διαφημιζόταν ως παϊδάκια, φοντύ πράσου και σάλτσα θυμαριού και πράσινων ελιών, αποδείχθηκε ότι ήταν περισσότερο χοιρινή μπριζόλα παρά παϊδάκια, αλλά ήταν και πάλι νόστιμο.

Τέλος, όσον αφορά τα επιδόρπια, το επιδόρπιο του Michel Portos ήταν αυτό που βγήκε στην κορυφή. Όχι ότι δεν μας άρεσε η tarte Tatin και η κρέμα tonka, το αντίθετο μάλιστα. Αλλά το clafoutis από αχλάδια, καραμέλα πορτοκαλιού και παγωτό βανίλια (€10) ήταν εξαιρετικά νόστιμο. Σερβιρισμένο σε ένα ζεστό πιάτο, σε στυλ μπιμπίμπαπ, το clafoutis κόλλησε και καραμελώθηκε στα πλάγια- και ήταν αρκετά καυτό ώστε χρειάστηκε να περιμένουμε λίγο για να μην το καταβροχθίσουμε όλο μέσα σε λίγα λεπτά.

Εν ολίγοις, αν βρίσκεστε στο 5ο διαμέρισμα ή στην Île de la Cité, κάντε μια στάση στο Hébé. Αυτό το νέο εστιατόριο αξίζει μια στάση. Επιπλέον, με την όμορφη ηλιόλουστη βεράντα του, είναι βέβαιο ότι θα σας υποδεχτεί τις κρύες μέρες του χειμώνα!

Hébé, ένα φιλικό εστιατόριο στο 5ο διαμέρισμα

Ημερολόγιο

_