Οι προκαταλήψεις σας για τον βιγκανισμό σας κάνουν να χάνετε μερικά πραγματικά νόστιμα πιάτα. Δεν είναι θρεπτικά, δεν είναι πολύ νόστιμα; Καθόλου! Για να σας αποδείξουμε ότι κάνετε λάθος, πήγαμε να δοκιμάσουμε μια νέα διεύθυνση, που άνοιξε τον Σεπτέμβριο του 2018 στο 3ο διαμέρισμα του Παρισιού: το Burger Theory!
ΤοBurger Theory είναι ένα από τα λίγα vegan fast-food εστιατόρια στην πρωτεύουσα, και δεν είναι μόνο για vegans. Κάντε λοιπόν το βήμα και ανακαλύψτε τα νόστιμα μπιφτέκια τους!
Πίσω από τις σόμπες βρίσκονται ο Tom και η Julia, οι οποίοι έχουν επινοήσει μια ολόκληρη σειρά από vegan burgers φτιαγμένα μεσπιτικά υλικά: από seitan και παναρισμένη σόγια μέχρι vegan τυρί, μαγιονέζα, κέτσαπ και πατατάκια. Όσο για τα ψωμάκια του μπιφτεκιού, είναι ειδικά φτιαγμένα από έναν παριζιάνικο φούρναρη.
Υπάρχουν 5 λαχταριστά μπιφτέκια στο μενού. Υπάρχει το King Kong (μπριζόλα από seitan, μαγιονέζα καπνιστή με δεντρολίβανο, κρεμμύδι κονφί, κόκκινο λάχανο, τηγανητά μανιτάρια), το Castor Nola (ψίχα σόγιας, μαγιονέζα με καρυκεύματα Cajun, faux-mage, κρεμμύδια, πίκλες, ζαχαρωμένες πιπεριές) ή το Giant Anky (ψίχα σόγιας, σπιτική διπλή σάλτσα κέτσαπ και μαγιονέζα καπνιστή με δεντρολίβανο, κρεμμύδι κονφί, πίκλες, σαλάτα, λιαστές ντομάτες).
Για όσους δοκιμάζουν για πρώτη φορά vegan burgers, η Julia συμβουλεύει να στραφούν σε μια συνταγή με φρυγανιές σόγιας αντί για ψεύτικο κρέας (πιο κοντά, από άποψη υφής). Μας έβαλε λοιπόν σε πειρασμό το μπέργκερ της στιγμής, το Mountain Marmot, φτιαγμένο με φρυγανιές σόγιας, σάλτσα φιστίκια-BBQ, κρεμμύδια τουρσί, σαλάτα, rösti και faux-mage montagnard.
Εμείς όμως θέλαμε να πάμε ένα βήμα παραπέρα με το Sitting Bull, φτιαγμένο με πλάκα σεϊτάν, σάλτσα φιστίκια-BBQ, faux-mage, κρεμμύδια, κόλιανδρο, καρότα και καλαμπόκι.
Η πλάκα seitan έχει μια λιγότερο συμβατική υφή από την παναρισμένη σόγια, λίγο πιο μαστιχωτή, αλλά καλά καρυκευμένη όπως είναι στο Burger Theory, ήταν ένα μεγάλο ΝΑΙ για εμάς. Μας άρεσαν επίσης ιδιαίτερα τα πολλά λαχανικά, τα οποία έκαναν τα μπιφτέκια τραγανά και ταυτόχρονα λιωμένα στο στόμα, καθώς και οι διάφορες σάλτσες, οι οποίες ήταν εξαιρετικές για να δώσουν πικάντικη γεύση.
Ένα μεγάλο μπράβο επίσης για τις σπιτικές πατάτες και τη σούπα της στιγμής (καρότο, κολοκύθα, γλυκοπατάτα), που ήταν ακριβώς σωστά καρυκευμένη.
Στο Burger Theory, τα επιδόρπια είναι φυσικά σπιτικά και vegan, όπως και όλα τα υπόλοιπα στο μενού. Δοκιμάστε το μαλακό κέικ καρότου ή το flan chti, ένα είδος βρετανικής πουτίγκας που φτιάχνεται από περισσεύματα ψωμιού- πολύ καλό.
Όπως θα έχετε καταλάβει, το Burger Theory κάνει εξαιρετική δουλειά στο να καταρρίπτει τις προκαταλήψεις για τοχορτοφαγικό φαγητό. Θύμα της ίδιας του της επιτυχίας, το εστιατόριο είναι πλέον ανοιχτό δύο βράδια την εβδομάδα, εκτός από τις μεσημεριανές ώρες. Μια επάξια επιτυχία!
Θέση
Θεωρία
11 Boulevard des Filles du Calvaire
75003 Paris 3
Τιμές
Desserts : €3.5
Sides : €3.5
Burgers : €9.5
Formule Burger+Side+Boisson : €13.5
Formule Burger+Side+Boisson+Dessert : €16
Επίσημη ιστοσελίδα
burger-theory.paris
