Le Relais Plaza από τον Jean Imbert και τα πιάτα της γιαγιάς του

Το Le Relais Plaza, η παριζιάνικη μπρασερί art deco του 1936 στοHôtel Plaza Athénée, άνοιξε ξανά τις πόρτες του την Τετάρτη 8 Σεπτεμβρίου 2021. Τα εγκαίνια αναμένονταν με ανυπομονησία, καθώς σηματοδοτούσαν την άφιξη του κορυφαίου σεφ Jean Imbert στο τιμόνι. Πράγματι, εν αναμονή της επαναλειτουργίας του γαστρονομικού εστιατορίου που έχει προγραμματιστεί για το τέλος του έτους, ο σεφ παρουσιάζει το πρώτο του μενού στην brasserie του ξενοδοχείου.

Πρόκειται για μια άφιξη που σίγουρα προκαλεί πολλές συζητήσεις στον γαστρονομικό κόσμο. Το Plaza Athénée είναι μια μεγάλη πρόκληση για αυτόν τον σεφ, τον οποίο όλοι ανακαλύψαμε μέσα από την εκπομπή Top Chef, αλλά και μέσα από τα εστιατόριά του, ιδιαίτερα στο Παρίσι, όπως το l'Acajou και στη συνέχεια το Mamie, το οποίο έκλεισε πρόσφατα. Επικρίθηκε από τους κριτικούς και τον κλάδο, αλλά στο πιάτο τον περιμένουν με ανυπομονησία.

Ένα πράγμα είναι σίγουρο, η άφιξη του Jean Imbert στο Plaza Athénée σηματοδοτεί την επιθυμία για ανανέωση, την επιθυμία να δώσει νέα πνοή στα εστιατόρια και να προσελκύσει το Tout-Paris.

Για το Relais Plaza, ο Jean Imbert παίρνει μια σελίδα από το βιβλίο της Mamie, προσφέροντας πιάτα εμπνευσμένα από τη γιαγιά του. Μην περιμένετε γαστρονομικές απολαύσεις, αλλά μάλλον κάτι γαλλικό. Μιλάμε για γαλλικό φαγητό από αχυρένιο εξοχικό σπίτι. Εδώ θα βρείτε μερικά από τα εμβληματικά πιάτα του εστιατορίου, καθώς και πολλά νέα.

Ξεκινήστε με την Terrine της γιαγιάς μου για να τη μοιραστείτε, ή την Tartine με κατσικίσιο τυρί και παντζάρια.

• Διαβάστε επίσης
• Εστιατόρια στο 8ο διαμέρισμα του Παρισιού: Πού να φάτε στην περιοχή; Οι καλές μας διευθύνσεις
• Τι συμβαίνει στο Παρίσι αυτή την εβδομάδα από τις 6 έως τις 12 Μαΐου 2024: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε τον Μάιο του 2024 στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο

Το μενού, που δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την executive chef Jocelyn Herland, περιλαμβάνει επίσης ένα ταρτάρ με πατάτες Pont Neuf, μιακις Beaufort και σπανάκι με σαλάτα, μιαγεμιστή ντομάτα με πιλάφι ρυζιού και ένα από τα πιάτα που υπογράφει ο Jean: γκρατέν τσιπούρας 1962.

Ο σεφ βασίζεται σε καλά προϊόντα από παραγωγούς των οποίων εκτιμά τη δουλειά (Jacky Mercier για τις ντομάτες, οι σαλάτες από το Ferme du Perche...). Για να αποφύγετε τη ρουτίνα και να σας κάνει να θέλετε να επιστρέφετε τακτικά, η μπρασερί προσφέρει ένα εβδομαδιαίο μενού για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Τα πιάτα περιλαμβάνουν μύδια από το Mont-Saint-Michel που σερβίρονται με pommes pailles την Παρασκευή, ή λουκάνικο μπριός την Πέμπτη...

Ταεπιδόρπια περιλαμβάνουν μια επιλογή από κλασικά πιάτα που μπορείτε να μοιραστείτε, όπως το Ïle flottante minute ή η tarte mirabelles από τονAngelo Musa, Meilleur Ouvrier de France και παγκόσμιο πρωταθλητή ζαχαροπλαστικής, και την Elisabeth Hot, τη νέα σεφ που έχει ενταχθεί στην ομάδα.

Το εστιατόριο είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 12 το μεσημέρι έως τις 2.30 μ.μ. και από τις 7 μ.μ. έως τις 11 μ.μ. Μην ξεχάσετε να κάνετε κράτηση το συντομότερο δυνατό!

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.