Αααα, τα smash burgers του Dumbo, με το τραγανό μπιφτέκι και το λιωμένο τυρί που στάζει, μπιφτέκια τόσο άτακτα που θα μπορούσες να κάνεις ουρά χωρίς δισταγμό για να φτάσεις σε αυτά τα μικρά θαύματα, τα οποία καταβροχθίστηκαν γρήγορα. Τα λατρεύετε κι εσείς; Τότε θα χαρείτε να ακούσετε τα παρακάτω νέα!
Αφού ενθουσίασε το 9ο διαμέρισμα και τη συνοικία Pigalle, και στη συνέχεια εγκαταστάθηκε στη βεράντα του Musée d'Art Moderne de Paris, ο Dumbo προσγειώθηκε με τα σπαρταριστά του μπιφτέκια στο 10ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας, στην οδό Rue des Petites Ecuries!
Για αυτή τη δεύτερη τοποθεσία, οι Charles Ganem και Samuel Nataf, οι ιδρυτές του Dumbo, ακολουθούν την ίδια συνταγή που έκανε το πρώτο Dumbo τόσο επιτυχημένο: smash burgers που ετοιμάζονται κατά παραγγελία και είναι από τα καλύτερα smash burgers στο Παρίσι!
Εκτός όμως από τα smash burgers, οι δύο εταίροι επαναφέρουν το τηγανητό κοτόπουλο (6 ευρώ), το οποίο ήταν διαθέσιμο μόνο στο πρώτο Dumbo κατά τις πρώτες εβδομάδες λειτουργίας του. Η συνταγή του Dumbo είναι εμπνευσμένη από το κλασικό τηγανητό κοτόπουλο του Νότου, με κομμάτια από γαλλικό μπούτι κοτόπουλου ελευθέρας βοσκής μαριναρισμένα για αρκετές ώρες σε βουτυρόγαλα. Στη συνέχεια, επικαλύπτονται σε ένα μυστικό μείγμα από διάφορα άλευρα και μπαχαρικά, πριν τηγανιστούν και καταβροχθίζονται με μια σπιτική σάλτσα ranch με φρέσκα βότανα και μια καυτερή σάλτσα με βάση το chipotle!
Η άλλη μεγάλη έκπληξη που διατίθεται μόνο σε αυτή τη νέα διεύθυνση, και η οποία θα πρέπει να ενθουσιάσει όσους ήταν 10 ετών τη δεκαετία του 2000, είναι η άφιξη στο μενού της περίφημης μηλόπιτας (3 ευρώ), του πολύπαθου εμβλήματος των γλυκών του fast food. Αυτή η τηγανητή τούρτα με μήλα και κανέλα είναι φτιαγμένη με καλά υλικά, όπως σφολιάτα με βούτυρο ΠΟΠ και μήλα που ψήνονται αργά.
Όπως και το Dumbo της Pigalle, έτσι και αυτό το Dumbo είναι μόνο για takeaway. Πρέπει να πούμε ότι, όπως και ο μεγάλος του αδελφός, το μαγαζί είναι μικροσκοπικό και μινιμαλιστικό.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 3 Μάρτιος 2022
Θέση
Dumbo Paris 10
14 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Επίσημη ιστοσελίδα
www.dumboparis.com
