Ξεχάστε τα κλασικά κεμπάπ με σαλάτα, ντομάτα και κρεμμύδι- στο Lüks, η πρωτοτυπία είναι το ζητούμενο! Δημιουργήθηκε το 2019 από τον Kamal Zaoui και τον Nordine Bara, δύο λάτρεις του street-food, και το Lüks άνοιξε για πρώτη φορά στο 13ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας, πριν ανοίξει μια δεύτερη διεύθυνση takeaway στο Canal Saint-Martin.
Η ιδέα πίσω από το Lüks? Να προσφέρει μια γκουρμέ εκδοχή του παραδοσιακού κεμπάπ, το οποίο, δεκαετίες μετά την άφιξή του στη Γαλλία, παραμένει ένα από τα αγαπημένα σάντουιτς των νεαρών καλοφαγάδων - και όχι μόνο στο δρόμο για το σπίτι από ένα πάρτι! Άλλωστε, δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή από το παρόν για να καταβροχθίσεις ένα καλό κεμπάπ, και μάλιστα όταν είναι φτιαγμένο με προσεκτικά προμηθευμένα ή και σπιτικά προϊόντα.
Και αυτό είναι πολύ καλό, γιατί αυτό συμβαίνει στο Lüks! Με καθημερινά φρέσκα λαχανικά, σπιτικές σάλτσες, σπιτικό ψωμί και άψογα ανιχνεύσιμο κρέας από έναν φημισμένο κρεοπώλη, μαριναρισμένο για 24 ώρες σε μια μυστική μαρινάδα, το κεμπάπ Lüks μπορείτε να το απολαύσετε με κλειστά μάτια.
Πρώτη επιλογή της ημέρας: πώς τρώτε αυτό το κεμπάπ; Σε μπιφτέκι, σε μαλακό σπιτικό ψωμί ή σε εκδοχή μπολ, η νέα μορφή που διατίθεται από το Lüks? Δεύτερο δίλημμα: ποια συνταγή προτιμάτε; Πρέπει να πούμε ότι όλες οι συνταγές της Lüks συναγωνίζονται σε εφευρετικότητα!
Υπάρχουν 9 μόνιμες συνταγές στο μενού, καθώς και μία που αλλάζει τακτικά, οπότε υπάρχει αρκετός χώρος για φαντασία. Εκτός από το παραδοσιακό κεμπάπ (€8,90) με σαλάτα, ντομάτα και κρεμμύδι, αλλά με κόκκινο λάχανο και φέτα όπως στα κεμπάπ του Βερολίνου, υπάρχει το κατσικίσιο μέλι (€8,90) για τους λάτρεις του γλυκόξινου, το fuego (€9,90) με σάλτσα τσένταρ και jalapenos για να ζεστάνετε τους γευστικούς σας κάλυκες, το halloumix (€9,90) με αυτό το τυρί από την Κύπρο, που πλέον είναι σταρ των planchas, ή το tartufo (€16,90), με stracciatella di Burrata και καρπάτσιο μαύρης τρούφας.
Το αγαπημένο μας είναι η συνταγή της στιγμής, το pistacchio (€14,90), με σάλτσα φιστικιού, κόκκινο κρεμμύδι και κίτρινο τουρσί κολοκυθιού για φρεσκάδα, stracciatella di Burrata για άνεση και κρεμώδη γεύση και μια χούφτα ψιλοκομμένα φιστίκια στην κορυφή για τραγανότητα και χρώμα. Στην έκδοση galette, το κεμπάπ μοιάζει με έναν μικρό πίνακα ζωγραφικής!
Όπως θα καταλάβατε, το κεμπάπ εδώ είναι γενναιόδωρο και πρωτότυπο, μακριά από τα κλισέ του είδους. Μας είπαν επίσης ότι ένα τρίτο Lüks Kebab πρόκειται να ανοίξει αυτό το καλοκαίρι!
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Θέση
Lüks Kebab
24 Rue de la Grange aux Belles
75010 Paris 10
Επίσημη ιστοσελίδα
luks-kebab.fr
