Πάμε να ανακαλύψουμε το εστιατόριο Alluma, στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού, ένα μεσογειακό μπιστρό με πολλά να προσφέρει. Είναι το πνευματικό παιδί του σεφ Liran Tal, ο οποίος θέλησε να δημιουργήσει ένα μέρος όπου οι γεύσεις της Λεβαντίνης και η γαλλική γαστρονομία συνδυάζονται αρμονικά. Στο μενού, ποιοτική μπιστρό κουζίνα που θα ενθουσιάσει τους καλοφαγάδες.
Όταν φτάσετε, θα βρείτε έναν φωτεινό, λιτό χώρο που συνδυάζει την κομψότητα και τη συντροφικότητα. Μαύρες και ψηλές ψάθινες καρέκλες, λευκοί ανάγλυφοι τοίχοι και πράσινα παγκάκια συνθέτουν τη διακόσμηση αυτού του χώρου που έχει στόχο να είναι μοντέρνος.
Ο Ισραηλινός σεφ προσφέρει ένα μείγμα τοπικών και διεθνών πιάτων που συνδυάζουν τέλεια τις μεσογειακές γεύσεις, τη φινέτσα της γαλλικής γαστρονομίας και την τόλμη της ιαπωνικής και σκανδιναβικής κουζίνας. Με καταγωγή από το Τελ Αβίβ, αυτός ο αυτοδίδακτος σεφ έκοψε τα δόντια του στο Παρίσι στο Belagan au Dersou πριν γίνει ο επίσημος σεφ του Ισραηλινού πρέσβη στη Γαλλία. Η επιθυμία να δημιουργήσει το δικό του εστιατόριο δεν τον εγκατέλειψε ποτέ. Έτσι, μαζί με τη σύζυγό του Noa, εγκαινίασε το Alluma, ένα σχέδιο που σκεφτόταν εδώ και αρκετά χρόνια.
Από την κουζίνα, η οποία ανοίγει στην τραπεζαρία, όπου μπορείτε ακόμη και να καθίσετε και να παρακολουθήσετε τον σεφ να ιερουργεί μπροστά στα μάτια σας, μπορείτε να μυρίσετε το άρωμα της Ανατολής. Οι δυνατές γεύσεις του zaatar και του κάρδαμου μας υπόσχονται ένα υπέροχο ταξίδι. Τα πιάτα είναι τόσο τεχνικά όσο και δημιουργικά, αποκαλύπτοντας ένα πραγματικό παιχνίδι γεύσεων και υφών. Λατρεύουμε τη φρεσκάδα των εποχιακών προϊόντων και τους όμορφους συνδυασμούς.
ΤοAlluma προσφέρει ένα ισορροπημένο, προσιτό μενού στα 25 ευρώ για μεσημεριανό γεύμα, ένα γεύμα 4 πιάτων που το συνιστούμε θερμά για μια χαμηλού κόστους απόλαυση. Το βράδυ, προσφέρεται ένα πιο περίτεχνο μενού 6 πιάτων στα 55€. Σημειώστε ότι το μεσημεριανό μενού αλλάζει κάθε εβδομάδα, ενώ το βραδινό μενού αλλάζει κάθε 6 εβδομάδες.
Κατά την επίσκεψή μας, μας προσφέρθηκε ένα amuse bouche με ψωμί λαχόχ, γαρνιρισμένο με παστινάκια και άνηθο. Στη συνέχεια συνεχίσαμε με ένα υπέροχο χρυσαφένιο κουνουπίδι με γιαούρτι Amba και φρέσκα μυρωδικά, μια υπέροχη ανακάλυψη που συνοδεύτηκε από μια καλή σπιτική φοκάτσια.
Στη συνέχεια συνεχίσαμε με τα νιόκι παριζιάνικου τύπου, με μια εκδοχή από μοσχαρίσιο κότσι για τους σαρκοφάγους και σέσκουλο και εσπούμα παρμεζάνας για τους χορτοφάγους. Όλα ήταν ακριβώς όπως έπρεπε, λιωμένα και υγρά.
Ολοκληρώσαμε με ένα φρέσκο επιδόρπιο με κρέμα malabi, βατόμουρα, μέλι από χουρμάδες και crumble αμυγδάλου.
Εν ολίγοις, το Alluma είναι το ιδανικό μέρος για να ανακαλύψετε υψηλής ποιότητας μεσογειακή κουζίνα με διεθνές άρωμα, που είναι και νόστιμη και προσιτή. Φρέσκα προϊόντα και νόστιμα πιάτα σερβίρονται σε μια ζεστή και φιλική ατμόσφαιρα.
Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 13 Δεκέμβριος 2022 Στο 12 Δεκέμβριος 2025
Θέση
Εστιατόριο Alluma
151 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Τιμές
Menu midi : €25
Menu 6 temps du soir : €55
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Επίσημη ιστοσελίδα
alluma-paris.com
Κρατήσεις
alluma-paris.com
09 85 11 88 33
Περισσότερες πληροφορίες
Τρίτη έως Παρασκευή 12 μ.μ. έως 2.30 μ.μ. και 7 μ.μ. έως 11 μ.μ. Σάββατο 7 μ.μ. έως 11 μ.μ.
