Υπάρχουν πολύ λίγα μέρη στο Παρίσι όπου όλα μοιάζουν να κινούνται σε αργή κίνηση και όπου μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο για να αφήσετε τα δευτερόλεπτα να περάσουν. Αυτές είναι πολύτιμες στιγμές που οι Ιάπωνες αγαπούν και συνηθίζουν να απολαμβάνουν, ιδίως κατά τη διάρκεια της περίφημης τελετής τσαγιού. Στο Παρίσι, υπάρχει ένα μέρος όπου μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη μοναδική εμπειρία. Πηγαίνετε στο Sabō, την αίθουσα τσαγιού που βρίσκεται στο υπόγειο τουOGATA Paris, στο 3ο διαμέρισμα.
Εδώ, μπορείτε να απολαύσετε την εμπειρία του τσαγιού με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να επιλέξετε να απολαύσετε ένα τσάι της επιλογής σας συνοδευόμενο από ένα wagashi, το διάσημο ιαπωνικό γλυκό. Ή να επιλέξετε το μενού Sajiki, το οποίο προσφέρει μια αξέχαστη εμπειρία τεσσάρων τσαγιών συνοδευόμενη από Ochauke και Wagashi. Μια συμβουλή: μη βιάζεστε και αφιερώστε τουλάχιστον 1 ώρα και 30 λεπτά για να αποδράσετε εγγυημένα.
Η γευσιγνωσία ξεκινά με το Gyokuro, το διάσημο εξαιρετικό πράσινο τσάι. Θεωρείται το ευγενέστερο πράσινο τσάι στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου και παρασκευάζεται μετά από αρκετές εγχύσεις σε "χαμηλή θερμοκρασία", μεταξύ 50°C και 60°C. Τι το κάνει ξεχωριστό; Έχει τη μεγαλύτερη γεύση Umami από όλα τα πράσινα τσάγια!
Παρακολουθώντας τον δάσκαλο τσαγιού Katsuhito Imaizumi στη δουλειά του αποκαλύπτει ότι η παρασκευή τσαγιού είναι μια πραγματική τέχνη, που απαιτεί πολύ υψηλό επίπεδο τεχνικής. Για να φτιάξεις ένα τόσο τέλειο τσάι, πρέπει να είσαι αυστηρός, συγκεντρωμένος και ακριβής στις δόσεις και τις θερμοκρασίες σου. Κάθε χειρονομία πρέπει να είναι ακριβής. Δεν κουραζόμαστε ποτέ να παρακολουθούμε τον Katsuhito Imaizumi.
Στη συνέχεια, είναι ώρα για ένα μικρό γλυκό, στην προκειμένη περίπτωση Moegi, φτιαγμένο με σταφύλια και Kokuto Shōchū, επικαλυμμένο με matcha.
Ακολουθεί ένα εποχιακό έγχυμα, το Sekkicha, που ξεδιψά και ευωδιάζει, πριν αφεθούμε στη γοητεία του εξαιρετικού Hojicha, ενός καβουρδισμένου ιαπωνικού πράσινου τσαγιού.
Για να συνοδεύσετε το τσάι, δοκιμάστε τα Ochauke, αλμυρά και γλυκά ορεκτικά που ταιριάζουν απόλυτα με το ψημένο τσάι.
Και τελειώνουμε με το αναπόφευκτο γευστικό τσάι matcha, απόλυτα ισορροπημένο. Για την γκουρμέ πλευρά των πραγμάτων, ο Sabō μας παρουσιάζει έναν μικρό ξύλινο δίσκο στον οποίο είναι όμορφα τοποθετημένα διάφορα wagashi, μεταξύ των οποίων ένα "Sancho mochi " και ένα "Kurumi mochi ". Από την πλευρά μου, επιλέγω το νόστιμο "Mame Daifuku " με πάστα από κολλώδες ρύζι, πάστα από κόκκινα φασόλια και καρύδια. Απέναντι είναι το Ice Monaka (μια μπάλα παγωτού ανάμεσα σε δύο γκοφρέτες)!
Στο τέλος, φεύγετε από την εμπειρία καταπραϋνόμενοι και χαλαροί, με το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι έχετε ανακαλύψει μερικές εντελώς μοναδικές γεύσεις σε όλο τον κόσμο του τσαγιού!
Και σαν να μην έφταναν όλα αυτά, η αίθουσα τσαγιού OGATA Paris προσφέρει επίσης εργαστήρια για να σας βοηθήσει να εξοικειωθείτε με την πανάρχαια κουλτούρα του τσαγιού, να μάθετε λίγα περισσότερα για τα οφέλη του, ακόμη και για την εποχικότητά του. Επισκεφθείτε τον επίσημο ιστότοπο για να μάθετε περισσότερα.
Θέση
Ogata Paris
16 Rue Debelleyme
75003 Paris 3
Τιμές
Thé au choix accompagné d’un wagashi : €16
Menu Sajiki : €60
Επίσημη ιστοσελίδα
ogata.com
Κρατήσεις
ogata.com
Περισσότερες πληροφορίες
Ανοιχτά από τις 12μμ έως τις 7μμ
