Ο Christophe Louie και το κατάστημα panettone στη συνοικία Marais

Ο Christophe Louie άνοιξε το πρώτο του κατάστημα αφιερωμένο στο panettone, ενώ στο Haut-Marais σας περιμένει μια ολόκληρη σειρά από ιταλικά viennoiseries, ψωμιά και brioches!

Οι λάτρεις των διάσημων panettones του Christophe Louie μπορούν να αρχίσουν να τρέχουν τα σάλια τους από τώρα: ο αρτοποιός-πατισιέ άνοιξε το πρώτο του κατάστημα στο Haut-Marais και είναι ήδη το μέρος που πρέπει να επισκεφτείτε για μια γλυκιά λιχουδιά αυτό το φθινόπωρο!

Ο Christophe Louie, πραγματικός λάτρης του φυσικού προζυμιού, ήθελε από καιρό να γνωρίσει στους Παριζιάνους το panettone, το διάσημο ιταλικό τσουρέκι. Με την πάροδο των χρόνων, το πέτυχε και με το παραπάνω, με τους γλυκατζήδες να έχουν κατακτήσει τις δημιουργίες του Christophe Louie, και τώρα (επιτέλους!) με το άνοιγμα, αυτόν τον Σεπτέμβριο, ενός καταστήματος σε απόσταση αναπνοής από την Place de la République, στο γοητευτικό πεζόδρομο Dupetit-Thouars.

Το χαρακτηριστικό προϊόν του νέου εστιατορίου, το panettone, διατίθεται με διάφορους τρόπους, από την παραδοσιακή εκδοχή (€42) έως ακόμη πιο πρωτότυπες συνταγές, που επανεξετάζονται με πάθος και αφοσίωση, όπως αυτό το panettone σοκολάτας (€44), το οποίο διατίθεται επίσης με τη φέτα (€5).

Όμως ο φούρναρης -που εκπαιδεύτηκε ως ζαχαροπλάστης- δεν αρκείται σε αυτά τα γενναιόδωρα θαύματα και προσφέρει επίσης μια συμπληρωματική σειρά από ειδικά ψωμιά (πάντα φτιαγμένα με φυσικό προζύμι και σιτάρι παλαιάς καλλιέργειας, όμορφα, πολύ τραγανά ψωμιά)- αρτοσκευάσματα (την ημέρα που ήρθαμε, τάρτες σύκου και cream puffs)- viennoiseries (κρουασάν τουλίπας, €2,50), καθώς και μια σειρά από διαβολικά άτακτα κέικ ταξιδιού: από φουντούκια και αμυγδαλωτά (€2,50) μέχρι υπέροχες madeleines καλυμμένες με γλάσο από άνθη πορτοκαλιού, καθώς και μεγάλες φέτες κέικ λεμονιού (€3) και μαρμπρέ (€3)!

Το πραγματικό πλεονέκτημα για τους τοπικούς εργαζόμενους; Μια σειρά από σάντουιτς σε μπαγκέτα ή focaccia, με χορτοφαγικές συνταγές (7,50 €), χωριάτικο ζαμπόν (9 €) ή ζαμπόν και τυρί (7,50 €), για να τα φάτε εν κινήσει το μεσημέρι ή για να τα απολαύσετε στη ζεστή μικρή βεράντα.

Το Haut-Marais επιστρέφει στο σχολείο με περισσότερες γκουρμέ απολαύσεις από ποτέ!