Τα Trophées Fou de Pâtisserie απονεμήθηκαν τη Δευτέρα 9 Δεκεμβρίου στο Théâtre de la Madeleine. Ανακαλύψτε την εσοδεία 2024, η οποία αναδεικνύει την εξαιρετική δουλειά ταλαντούχων σεφ και τεχνιτών ζαχαροπλαστικής. Στους νικητές απονεμήθηκαν 12 βραβεία και ένα έπαθλο τιμής!
Τα Trophées Fou de Pâtisserie επέστρεψαν για 4η διοργάνωση τη Δευτέρα 9 Δεκεμβρίου 2024. Γνωστό σε όλους τους γλυκατζήδες και με τεράστιο κοινό στα κοινωνικά δίκτυα, αυτό το 100% γλυκό περιοδικό εκμεταλλεύτηκε αυτή την εορταστική βραδιά στο Théâtre de la Madeleine (φυσικά!) για να γιορτάσει τα καλύτερα προϊόντα ζαχαροπλαστικής του Παρισιού, του Ιλ ντε Φρανς και της Γαλλίας.
Για να επιλέξουν τα καλύτερα ζαχαροπλαστεία της φετινής χρονιάς, η Julie Mathieu και η Muriel Tallandier, οι δύο ιδρυτές του Fou de Pâtisserie, κάλεσαν μια κριτική επιτροπή 13 κορυφαίων προσωπικοτήτων από τον κόσμο της γαστρονομίας - σεφ, δημοσιογράφοι και άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν τον κόσμο της ζαχαροπλαστικής - οι οποίοι έπρεπε να δοκιμάσουν τα πιρούνια τους δοκιμάζοντας 48 δημιουργίες για να επιλέξουν τους νικητές αυτής της έκδοσης 2024.
Ακολουθούν τα μέλη της κριτικής επιτροπής:
- Jérôme Banctel, σεφ στο La Réserve
- Manon Fleury, σεφ στο Datil
- Michel Bras
- Pierre Hermé
- Eugénie Béziat, σεφ του L'Espadon, Ritz Paris
- Sébastien Bras, σεφ του Le Suquet, του La Halle aux Grains και του Café Bras
- Beatriz Gonzalez, σεφ του Neva Cuisine, Coretta και Taco Mesa
- Mercotte
- Édouard Braud, META
- Loïc Ballet, δημοσιογράφος
- Mina Soundiram, δημοσιογράφος
- Victor Habchy, δημοσιογράφος
- Manon Chollot, δημοσιογράφος και συντάκτης τροφίμων στο Sortir à Paris (!)
Συνολικά, απονεμήθηκαν 13 τρόπαια για τις καλύτερες δημιουργίες ζαχαροπλαστικής, σοκολάτας και παγωτού της χρονιάς. Τιμήθηκε επίσης η νέα γενιά δημιουργικών σεφ ζαχαροπλαστικής, δίνοντας μια ανάσα φρέσκου αέρα. Η έκδοση 2024 απένειμε επίσης ένα τιμητικό τρόπαιο στον Christophe Adam για ολόκληρη την καριέρα του στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής.
Ανακαλύψτε τον κατάλογο των νικητών του Trophées Fou de Pâtisseries 2024:
- Δημιουργία αρτοποιείου: Gauthier Denis, L'Oustau de Baumanière (Les Baux-de-Provence), με Baux Citron
- Gâteau de Voyage: Christophe Louie, με τη σοκολάτα panettone gianduja
- Δημιουργία σοκολάτας: William Artigue, La Chocolaterie William Artigue, με το praliné feuilleté gavotte-sarrasin
- Pâtisserie Chocolat: Julien Alvarez, Maison Ladurée, με την τάρτα σουφλέ φουντουκιού jivara
- Φρουτώδης ζαχαροπλαστική: Naraé Kim, Park Hyatt Paris Vendôme Hotel, με το εντρεμέ εσπεριδοειδών, βοτάνων και γιαουρτιού
- Création Glacée: Daniela Fu, Café Isaka, με παγωτό σάλτσα σόγιας
- Υπεύθυνη ζαχαροπλαστική: Jérôme Raffaelli και Kevin Yau, Oh Faon ! (Μασσαλία)
- Κούτσουρο της χρονιάς: Kunihisa Goto και Ayako Kishi, L'A Pâtisserie KG (Fontainebleau), με το κούτσουρο Sensu
- Κούτσουρο παλατιού: Jordan Talbot, La Réserve Paris, με το κούτσουρο Etoile Gabriel
- Βραβείο κοινού: Chiara Serpaggi, L'Atelier de Chiara (Saint-Maur-des-Fossés), με την τάρτα βανίλιας, πραλίνας και μαρμελάδας γάλακτος
- Αποκάλυψη: Tarek Ahamada, Hôtel du Cap-Eden-Roc (Antibes), με τον κόμπο βανίλιας
- Madeleine du Jury: Yuki Hayato, Pâtisserie Rayonnance, με την τάρτα crème brûlée
- Τιμητικό βραβείο δημιουργίας: Christophe Adam για το σύνολο των έργων του
Συγχαρητήρια στους νικητές και σε όλους τους υποψήφιους αυτής της διαβολικά νόστιμης έκδοσης!
