Τον έχετε ακούσει σωστά: mochi-cookies. Πρόκειται για μια γκουρμέ ιδέα, λίγο τρελή, που μας φέρνει το Agatto Paris, τον οίκο των χειροποίητων daifuku στη rue Saint-Maur, στο 11ο διαμέρισμα, για αυτόν τον Απρίλιο του 2026. Μετά τη μειωμένη δραστηριότητά του στα μαθήματα ζαχαροπλαστικής, ο Agathe ανοίγει και πάλι αυθημερόν τις πόρτες του εργαστηρίου για ένα εφήμερο salon de thé από τις 17 έως τις 19 Απριλίου, από τις 14:00 έως τις 18:30, σε συνεργασία με τη Marine Zerbib, ζαχαροπλάστισσα-σύμβουλο εξειδικευμένη στην τέχνη του cookie.
Η ιδέα είναι τόσο απλή όσο και ακαταμάχητη: η Marine Zerbib σκέφτηκε συνταγές cookies ειδικά σχεδιασμένες γύρω από το σύμπαν του Agatto, παίζοντας με τους κώδικες της ιαπωνικής ζαχαροπλαστικής. Και για να γίνει η εμπειρία ακόμη πιο πλήρης, η Marie Salce καταλαμβάνει τον χώρο με τα εικαστικά της έργα, διαθέσιμα προς αγορά επί τόπου. Μια διεύθυνση, τρεις δημιουργικούς κόσμους.
Το πρόγραμμα δελεάζει. Στα ποτά βρίσκουμε το bubble tea (6,50 €) που διατίθεται σε εκδοχές όπως κλασικό γάλα με καστανή ζάχαρη ή τσάι sakura, ένα matcha traditionnel usucha σε μπολ ιαπωνικό (6,50 €), ένα matcha latte (6,50 €) ή την εκδοχή matcha sakura (7,50 €), πιο ανθισμένη. Το genmaïcha, αυτό το ιαπωνικό πράσινο τσάι από το νησί Yakushima με ρυζάκι φουρνιστό, βρίσκεται επίσης στο μενού με 5,80 €, όπως και ένα βιολογικό λεμονάτο (4,50 €) ή οι χυμοί φρούτων Alain Milliat φράουλα ή ροδάκινο (5,80 €).
Όσον αφορά τα γλυκά, εδώ είναι το πλήρες πρόγραμμα αυτού του pop-up:
Το δοκιμάσαμε και σας το προτείνουμε χωρίς δισταγμό: το mochi cookie dough είναι πραγματικά μια απίθανη γευστική στιγμή. Η μεταξένια επιφάνεια από ζύμη ρυζιού γλουτώδους κρύβει μέσα μια ωμή ζύμη μπισκότου με σοκολάτα από τη Barre Clandestine, χωρίς αυγά για λόγους υγιεινής, μα απόλυτα λιώνει στο στόμα. Είναι είδος μπουκιάς που δεν περιμέναμε ποτέ και στέκεται ως το απόλυτο αγαπημένο της δοκιμής. Μία μικρή δόση θαλασσινού αλατιού στη ζύμη αφυπνίζει το σύνολο και συντονίζει τους ήχους της γεύσης.
Το άλλο μας αγαπημένο; το μπισκότο με μαύρο σουσάμι, σήμα κατατεθέν της Marine Zerbib για την περίσταση, με βαθιά αρωματική ένταση που σε εκπλήσσει. Να πούμε ότι η Agathe φτιάχνει η ίδια τη πάστα μαύρου σουσαμιού στο σπίτι, πράγμα που δίνει πολύ πιο έντονα αρώματα. Αν αρκετοί δοκίμασαν και λάτρεψαν το μπισκότο matcha-λευκή σοκολάτα, εμείς το βρήκαμε λίγο γλυκό· επομένως απευθύνεται κυρίως σε όσους προτιμούν τη γλυκιά πλευρά της γευστικής εμπειρίας.
Η Marine Zerbib δεν ακολούθησε τον κλασικό δρόμο προς τη ζαχαροπλαστική. Μετά από έναν πρώτο βίο στην ανθρωπιστική βοήθεια, απάντησε, πριν από περισσότερα από δέκα χρόνια, σε μια προσωπική αίσθηση. Αποφοίτησε από την ENSP, το σχολείο ζαχαροπλαστικής του Alain Ducasse, και τελειοποίησε το ταλέντο της υπό την καθοδήγηση των Christophe Felder και Camille Lesecq, πριν ενσωματωθεί σε οίκους-κοσμήματα: Les Étangs de Corot, Frenchie (όπου γίνεται επικεφαλής ζαχαροπλάστης) και Pierre Hermé. Το αγαπημένο της προϊόν; το cookie, φαινομενικά απλό αλλά ατελείωτα δυνατό. Σήμερα, ως σύμβουλος, μοιράζεται στα εργαστήριά της τη βαθιά της πεποίθηση ότι η ζαχαροπλαστική είναι ένα από τα λίγα επαγγέλματα όπου ο μοναδικός στόχος είναι να ευχαριστεί.
Αυτό το εφήμερο σαλόν τσαγιού θα διεξαχθεί στις 17, 18 και 19 Απριλίου 2026, από τις 14:00 έως τις 18:30, στη διεύθυνση 13 bis rue Saint-Maur, Παρίσι 11ο Διαμέρισμα. Σκεφτείτε να κάνετε προπαραγγελία τα mochis online από τον ιστότοπο της Agatto ώστε να εξασφαλίσετε τα αγαπημένα σας αρώματα: τα daifuku φεύγουν γρήγορα, ειδικά σε εξαιρετικές εκδηλώσεις όπως αυτή.
Η γνώμη μας : μια διεύθυνση για τους περιπετειώδεις γαστρονομικούς γουρμέ που απολαμβάνουν δημιουργικές συναντήσεις ανάμεσα σε κουλτούρες ζαχαροπλαστικής. Ιδανικό για δύο ή με φίλους, για μια γλυκιά και πρωτότυπη στάση στο κέντρο του Παρισιού. Καθώς η προσφορά είναι πολύ περιορισμένη, αυτό το Σαββατοκύριακο ή ποτέ — σας το προειδοποιήσαμε.
Ποιο κοινό στοχεύει: στους λάτρεις της ιαπωνικής ζαχαροπλαστικής, στους φανατικούς των καλά δουλεμένων cookies και ειδικά της ωμής ζύμης μπισκότων, και σε όσους απολαμβάνουν κλειστές εκδηλώσεις με πραγματική ψυχή.
Ακόμα δύο διευθύνσεις για να δοκιμάσεις:
- Tomo Paris, το σημείο αναφοράς της γαλλο-ιαπωνικής ζαχαροπλαστικής στα 2ο και 6ο διαμερίσματα, όπου τα wagashi ακολουθούν τον ρυθμό των εποχών
- Sabō chez OGATA Paris, το διακριτικό και εκλεπτυσμένο ιαπωνικό καφέ-τσάι κοντά στην πλατεία Κονκόρντ
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 17 Απρίλιος 2026 Στο 19 Απρίλιος 2026
Θέση
Agatto, μαθήματα ιαπωνικής ζαχαροπλαστικής και αίθουσα τσαγιού
13B Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Τιμές
Cookies et mochi : €4.5
Συνιστώμενη ηλικία
Από 1 ετών
Επίσημη ιστοσελίδα
www.instagram.com
