Η γαλλική γαστρονομία βρίσκεται στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος με την Anne Coruble, που στέφθηκε σεφ ζαχαροπλαστικής της χρονιάς 2024 από την La Liste. Με καταγωγή από τη Νορμανδία, αυτή η ταλαντούχα σεφ μάς ενθουσιάζει στο Peninsula Paris από το 2019, ανεβαίνοντας ραγδαία στην ιεραρχία μέχρι την αναγόρευσή της σε επικεφαλής ζαχαροπλάστη τον Μάρτιο του 2022.
Από την άφιξή της στο διάσημο ξενοδοχείο της Avenue Kléber, ηAnne Coruble εργάζεται ακούραστα για να μας προσφέρει όλο και πιο εκπληκτικές λιχουδιές. Με μια σειρά από βραβεία στο ενεργητικό της, μεταξύ των οποίων το βραβείο Passion Dessert του οδηγού Michelin το 2021 και το Prix de l'Excellence Gastronomique το 2022, έχει επιβεβαιώσει τη θέση της ως ανερχόμενο αστέρι στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής.
Η καριέρα τηςAnne Coruble έχει διανθιστεί από επιτυχίες. Αρχικά έκανε το όνομά της ως βοηθός σεφ ζαχαροπλαστικής, συνεργαζόμενη στενά με τον εκτελεστικό σεφ David Bizet. Η προσέγγισή της στη ζαχαροπλαστική συνδυάζει την καινοτομία και την τελειότητα, επιτρέποντάς της να ξεχωρίζει σε έναν ιδιαίτερα ανταγωνιστικό τομέα.
Οι δημιουργίες τηςAnne Coruble είναι μια πραγματική ανακάλυψη για τις αισθήσεις και σας τις προτείνουμε. Ο χριστουγεννιάτικος κορμός της, εμπνευσμένος από τη χιονοστιβάδα, είναι ένα εύγλωττο παράδειγμα της μαεστρίας της, συνδυάζοντας τη σχολαστική αισθητική με τη μαγειρική τόλμη. Χρησιμοποιεί υλικά όπως πραλίνα φουντουκιού από το Πιεμόντε και σοκολάτα γάλακτος από το Περού, δημιουργώντας ένα έργο τέχνης που είναι τόσο όμορφο όσο και νόστιμο.
Η ίδια δήλωσε στη σελίδα της στο Instagram: "Το να κερδίσω το βραβείο 2024 Pastry Chef of the Year είναι μια υπέροχη ανταμοιβή και μια μεγάλη τιμή που ανυπομονώ να μοιραστώ με όλη την ομάδα μου.Το επάγγελμα του ζαχαροπλάστη είναι πάνω απ' όλα ένα επάγγελμα πάθους, μοιράσματος και μετάδοσης. Αυτές είναι αξίες που μου είναι πολύτιμες και με εμπνέουν καθημερινά".
Η δέσμευση της Anne Coruble δεν περιορίζεται στη ζαχαροπλαστική. Είναι επίσης ένθερμη υποστηρικτής της οικολογικής υπευθυνότητας, προτιμώντας τα τοπικά και εποχιακά προϊόντα. Προσπαθεί να ελαχιστοποιήσει το οικολογικό της αποτύπωμα, υποστηρίζοντας παράλληλα τους τοπικούς παραγωγούς, ιδίως από την πατρίδα της, τη Νορμανδία.
Για όσους ενδιαφέρονται να ανακαλύψουν τη δουλειά και τις απολαύσεις της, να σημειωθεί ότι το εστιατόριο Le Lobby στο Peninsula Paris διοργανώνει τον Δεκέμβριο το περίφημο Christmas Tea Time, όπου η Anne Coruble θα αποκαλύψει δημιουργίες βασισμένες σε εποχιακά προϊόντα όπως κάστανα, εσπεριδοειδή και σοκολάτα. Αυτά τα mignardises, γλυκά και αλμυρά, αποτελούν ένα μαγευτικό διάλειμμα για μια καλή στιγμή, σε απόσταση αναπνοής από την Etoile και τα Ηλύσια Πεδία.
Το λεπτεπίλεπτο κούτσουρο του Perce-Neige στο Peninsula Paris από την Anne Coruble 2023
Για την εορταστική περίοδο του 2023, το Le Peninsula Paris αποκαλύπτει μια θεσπέσια δημιουργία που είναι τόσο λεπτή όσο και αισθητικά ευχάριστη. Αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από το Perce Neige Yule Log, την τέλεια προσθήκη σε κάθε γιορτινό τραπέζι. [Διαβάστε περισσότερα]
Θέση
The Peninsula Παρίσι
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Επίσημη ιστοσελίδα
www.peninsula.com
Το λεπτεπίλεπτο κούτσουρο του Perce-Neige στο Peninsula Paris από την Anne Coruble 2023
