La ciudad medieval de Provins en Seine-et-Marne (77) rinde homenaje a su especialidad de repostería: ¡la niflette! Pero ¿qué es exactamente una niflette? La niflette es un pequeño pastelito que se vende por docenas y que esconde bajo su hojaldre una crema pastelera aromatizada con flor de azahar. Su origen se remonta a la Edad Media, cuando, con motivo de Todos los Santos, se repartía entre los huérfanos a la salida de los cementerios.
De hecho, de ahí proviene su nombre, ya que la consigna latina "Ne flete !" significa "¡No llores!". Desde tiempos antiguos, los numerosos pasteleros de Provins proponen, en Todos los Santos, estas pequeñas tartas para su clientela. Y este año, la ciudad ha ido a lo grande y rinde homenaje a esa famosa y deliciosa pastelería organizando una nueva edición de su Fiesta de la Niflette.
En pleno corazón de Provins, ciudad medieval inscrita en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO, la Fiesta de la Niflette atrae cada año tanto a vecinos como a turistas. El mercado gastronómico organizado en las callejuelas empedradas del casco antiguo permite a los visitantes descubrir una variedad de productos artesanales y regionales, con expositores y puestos dedicados a los quesos, embutidos y otras especialidades de la región.
En el programa de esta jornada: degustaciones de este pastel medieval, talleres de repostería, demostraciones continuas a cargo de los panaderos de Provins, actividades para toda la familia en las que los niños podrán elaborar su propia niflette y ambiente musical con grupos en la plaza St Ayoul y en los restaurantes de la ciudad.
Las mejores escapadas en familia en la Île-de-France, desde la mirada de la gastronomía y el placer de comer.
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Fechas y horario de apertura
El 11 de noviembre de 2026
De 09:00 a 18:00
Ubicación
La ciudad medieval de Provins
4 Chemin de Villecran
77160 Provins
Planificador de rutas
Tarifas
Gratis
Sitio web oficial
provins.net
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