MAM, pastelería x panadería x delicatessen de Stéphanie Le Quellec

Pocos meses después de obtener dos estrellas con su restaurante La Scène, en el distrito 8, la chef Stéphanie Le Quellec presenta su nuevo proyecto gastronómico, MAM, que abrió sus puertas a principios de diciembre, a dos pasos del mercado de Poncelet, en el distrito 17 .

Con MAM, la chef con estrella Michelin quería abrir su propia "casa de cocina" dedicada a la comida casera, con sus recetas favoritas para cada día. Al igual que en La Scène, todo se prepara en el mismo local con los mejores productos frescos procedentes de los mejores productores. Pot au feu, ensalada del día, sopas reconfortantes, nuggets caseros, tartas gourmet, magdalenas recién horneadas... Todos los grandes clásicos que nos encantan están en la carta.

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A partir de ahora, los gourmets podrán saborear la cocina de Stéphanie Le Quellec, galardonada con una estrella Michelin, con platos para llevar y recalentar en casa de la chef -salchicha de brioche trufada, paletilla de cordero confitada con Zaatar y fricasé de vieiras a la Dieppoise-, así como conocer las actividades de este establecimiento polifacético.

Pastelería, panadería, bodega y delicatessen en uno, MAM tiene más de un as en la manga. La pastelería está dirigida por el compañero de Stéphanie Le Quellec, Pierre Chirac, que ya se encarga de la pastelería en La Scène. Él también tiene una sola idea en mente: "aportar mucho confort, con pasteles sin complicaciones que creen emoción, evocando un recuerdo". Y como homenaje a la mujer que le transmitió su amor por la cocina, el chef ha confiado la dirección de MAM a su madre.

Así que se ha creado todo un menú de temporada , disponible para llevar, hacer clic y recoger o entregar. En el menú de cada día hay sopas caseras de temporada, ensaladas frescas, sándwiches competitivos, platos calientes listos para comer y postres que hacen la boca agua...

Y en lacharcutería, encontrará de todo, desde aperitivos hasta postres: pan artesano recién horneado, cremas para untar, salsas, mermeladas, aceite de oliva, cerezas Stéphanie Le Quellec al brandy, terrinas, patés a la antigua, pasta fresca, té... En resumen, ¡todo lo bueno! En resumen, sólo lo mejor. ¿Echamos un vistazo?