Hay dulces que parecen llevar consigo una historia. Las pistolas de María Antonieta, relacionadas con la histórica chocolatería Debauve & Gallais, son uno de esos caprichos parisinos que transmiten mucho más que una simple receta. Su origen se remonta a Sulpice Debauve, el farmacéutico de la corte de Louis XVI, quien habría creado estas golosinas para hacer más agradable un remedio destinado a la reina.
En París, esta legendaria chocolatería fue fundada por el farmacéutico de Luis XVI.
Se ingresa a este lugar por sus chocolates desde hace más de dos siglos, pero lo que realmente sorprende es una anécdota real fascinante. Detrás de esta dirección en París se esconde un hombre que mantuvo estrechos lazos con Luis XVI. [Seguir leyendo]
Para ello, habría tenido la idea de mezclarlo con cacao y leche de almendra, antes de presentarlo en pequeñas pastillas redondas. Más delicadas que una poción y más fáciles de consumir, estas bolitas habrían conquistado a Marie-Antoinette, quien le habría dado el nombre de pistolas.
Precisamente ese formato es lo que les otorga su carácter único. Las pistolas no se parecen a la tableta de chocolate que solemos imaginar hoy en día. Son delicadas pastillas, elegantes y fáciles de saborear, que evocan tanto la sofisticación de la corte como la maestría de un farmacéutico, atento tanto a la composición como al sabor.
Así, lo que en un principio era una cura destinada a una reina acabó convirtiéndose en una de las delicias más emblemáticas de la historia gastronómica de París.
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En París, esta legendaria chocolatería fue fundada por el farmacéutico de Luis XVI.
