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Le Beslay recibe un nuevo chef y un menú bistronómico - Definitivamente cerrado

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Le Beslay - 2022
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Actualizado el 14 de febrero de 2022 a las 11:45 · Publicado el 12 de julio de 2018 a las 17:58
Le Beslay, el restaurante del hotel Les Deux Girafes, se renueva con un nuevo chef, Fabrice Giraud, y una nueva carta bistronómica.

Le Beslay, el restaurante del hotel Les Deux Girafes, se renueva con la llegada de un nuevo chef, Fabrice Giraud. Tras haber trabajado para Alain Ducasse y la Maison Blanche, donde también tomó las riendas durante un tiempo, el Chef Giraud se ha trasladado a la cocina abierta de Le Beslay y está insuflando nueva vida al restaurante, haciéndolo más bistronómico que nunca.

Sentado en uno de los cómodos bancos azul pavo real, descubrirá un menú de temporada que cambia cada mes según los caprichos del chef. Para comer, elija entre el menú del día (26 € entrante/principio o plato principal/postre y 32 € entrante/principio/postre) o los menús a la carta (37-46 €). Por la noche, el Beslay le invita a dar un paso atrás y dejarse sorprender con un menú degustación de 5 platos a 68 €.

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Con el invierno encima, es un placer elegir como entrante la reconfortante perdue de brioche (16 €), acompañada de una emulsión de setas y trufa a la sartén con vino oxidado; o elhuevo pasado por agua (15 €), al estilo meurette, con puerros y polenta cremosa con bacon ahumado. A ambos lados de la mesa, se ve la felicidad en las caras de todos.

A continuación, vieiras con soubressade -un embutido español que se encuentra en las Islas Baleares- y servidas con un jugo de Banyuls y brócoli (32 €); sol en el plato, y vieiras perfectamente cocinadas y perladas a la perfección. Pero la suprema de pollo (28 €) no se queda atrás. Jugosa, se sirve con un jugo de Amaretto -al chef parece encantarle utilizar licores en su cocina-, chirivías y escarola estofada.

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De postre, es la miel de Béton, producida en París, la que nos hace palpitar el corazón. Aquí, expresa todos sus sabores en un bavarois con centro de pera al limón, colocado sobre una corteza de shortbread (11 €), que es tan bonito de ver como sabroso de comer.

Le Beslay ha adoptado la vía bistronómica que tan bien le sienta.

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Información práctica

Ubicación

67 Avenue Parmentier
75011 Paris 11

Planificador de rutas

Sitio web oficial
lebeslay.fr

Reservas
lebeslay.fr

Etiquetas : París 11, Barrio de Saint Ambroise, parís
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Katsu Katsu, el nuevo restaurante japonés especializado en empanizados en el París 2º
Katsu Katsu, el nuevo restaurante japonés especializado en empanizados al estilo japonés, ha abierto sus puertas en el distrito 2 de París. Este lugar innovador rinde homenaje al tonkatsu y a todas sus versiones crujientes, desde cerdo y camarones hasta champiñones o croquetas de patata. Lo hemos probado y aquí te contamos todos los detalles.
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A pocos pasos de la Escuela Militar, en el séptimo distrito de París, Vesper se transforma en una moderna izakaya japonesa bajo la dirección del chef Roudy Petersen. En este elegante restaurante del grupo Fitz, podrás disfrutar de sushi, bacalao negro caramelizado al miso y cócteles sofisticados en un ambiente chic donde Tokyo y París se dan la mano, ahora abierto tanto al almuerzo como a la cena.
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Gramme París, un bistró que enamora con su menú de almuerzo accesible y lleno de innovación
<p>Gramme Paris, su cocina casera y bien elaborada, su decoración minimalista y su menú de almuerzo a precios asequibles... Un bistró típico del 11º distrito que conquista a los amantes de la buena comida.</p>
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El Café de l'Homme tiene sin duda una de las vistas más hermosas de la Torre Eiffel. Nos vamos a descubrir este restaurante, cuya terraza ofrece una vista impresionante del Trocadero y de la Dama de Hierro.
Monsieur Claude, el atípico restaurante de Danny Khezzar en Rueil-Malmaison, desvela su identidad
¡Monsieur Claude ha abierto sus puertas! Rueil-Malmaison, en Hauts-de-Seine, a las afueras de París, es el lugar al que hay que ir para descubrir el nuevo restaurante Bistrots Pas Parisiens de Danny Khezzar, emblemático finalista de la 14ª temporada de Top Chef y chef con estrella Michelin en Bayview. Este insólito restaurante te transporta a los locos años veinte. Se lo contamos todo.
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El Café de la Paix, este restaurante de fama mundial catalogado como Monumento Histórico es sin duda uno de los restaurantes más bellos de París. El emblemático restaurante parisino, idealmente situado en la magnífica Place de l'Opéra, le da la bienvenida desde su renovación en sus dos espacios luminosos y aireados, totalmente rediseñados por el arquitecto Pierre-Yves Rochon en 2021.
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Explora los cinco continentes sin salir de París: en pleno corazón del 5º distrito, a pocos pasos del Jardín de las Plantas, Octant te invita a un viaje culinario único, donde las distintas cocinas del mundo y el refinamiento francés se fusionan con estilo.
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Club Cochon l'Auberge, el bistró auténtico del París 9º
Tras su paso por Passage des Panoramas y su ya famoso P'tit Bouillon du Passage, Club Cochon ha inaugurado L'Auberge, su bistró parisino en el corazón del distrito 9. Este templo del gusto de 400 m² rinde homenaje al cerdo, a los vinos naturales y al espíritu irreverente de la ciudad.
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Restaurante Hanaa: cuando el bistrot parisino se fusiona con la gastronomía argelina
En el distrito 11 de París, el restaurante Hanaa se destaca como uno de los principales representantes de la bistronomía argelina. En un ambiente acogedor y moderno, los comensales pueden descubrir auténticas especialidades de todas las regiones de Argelia, con un menú que cambia según las estaciones del año.
La Aveyronense, un restaurante tradicional y acogedor donde disfrutar de un delicioso aligot en París
A pocos pasos de la estación de Bercy, en el 12º distrito, la Auberge Aveyronnaise despliega en sus manteles de cuadros las auténticas especialidades de Aveyron, destacando el famoso aligot, todo en un ambiente cálido, familiar y acogedor.
El Rennequin, el bistró con un espíritu tradicional en el distrito 17, donde la gastronomía francesa es la gran protagonista
Por la zona de Porte de Champerret, en el distrito 17 de París y en los límites de Levallois-Perret, el Rennequin es un bistró que apuesta por un regreso a las raíces, para complacer a los puristas. Aquí, se puede disfrutar de una cocina tradicional que rinde homenaje a la gastronomía francesa, con una mención especial para las famosas pommes Dauphine, la especialidad de la casa.
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Octant : un restaurante gastronómico con sabores del mundo en el distrito 5
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Club Cochon l'Auberge, el bistró auténtico del París 9º
Tras su paso por Passage des Panoramas y su ya famoso P'tit Bouillon du Passage, Club Cochon ha inaugurado L'Auberge, su bistró parisino en el corazón del distrito 9. Este templo del gusto de 400 m² rinde homenaje al cerdo, a los vinos naturales y al espíritu irreverente de la ciudad.
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Restaurante Hanaa: cuando el bistrot parisino se fusiona con la gastronomía argelina
En el distrito 11 de París, el restaurante Hanaa se destaca como uno de los principales representantes de la bistronomía argelina. En un ambiente acogedor y moderno, los comensales pueden descubrir auténticas especialidades de todas las regiones de Argelia, con un menú que cambia según las estaciones del año.
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El Rennequin, el bistró con un espíritu tradicional en el distrito 17, donde la gastronomía francesa es la gran protagonista
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El Café de l'Homme tiene sin duda una de las vistas más hermosas de la Torre Eiffel. Nos vamos a descubrir este restaurante, cuya terraza ofrece una vista impresionante del Trocadero y de la Dama de Hierro.
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Refinar la búsqueda
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Club Cochon l'Auberge, el bistró auténtico del París 9º
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Katsu Katsu, el nuevo restaurante japonés especializado en empanizados en el París 2º
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Vesper, el restaurante japonés en el 7º distrito de París, se reinventa con un estilo izakaya
A pocos pasos de la Escuela Militar, en el séptimo distrito de París, Vesper se transforma en una moderna izakaya japonesa bajo la dirección del chef Roudy Petersen. En este elegante restaurante del grupo Fitz, podrás disfrutar de sushi, bacalao negro caramelizado al miso y cócteles sofisticados en un ambiente chic donde Tokyo y París se dan la mano, ahora abierto tanto al almuerzo como a la cena.
La Aveyronense, un restaurante tradicional y acogedor donde disfrutar de un delicioso aligot en París
A pocos pasos de la estación de Bercy, en el 12º distrito, la Auberge Aveyronnaise despliega en sus manteles de cuadros las auténticas especialidades de Aveyron, destacando el famoso aligot, todo en un ambiente cálido, familiar y acogedor.
Restaurante Hanaa: cuando el bistrot parisino se fusiona con la gastronomía argelina
En el distrito 11 de París, el restaurante Hanaa se destaca como uno de los principales representantes de la bistronomía argelina. En un ambiente acogedor y moderno, los comensales pueden descubrir auténticas especialidades de todas las regiones de Argelia, con un menú que cambia según las estaciones del año.
Disneyland - Avengers Campus: Pym Kitchen, nuestra prueba del restaurante que piensa en grande y en pequeño
¿Un restaurante Ant-Man en Disneyland París, en el corazón del Campus de los Vengadores de Marvel? Eso es lo que ofrece el destino con Pym Kitchen, un nuevo buffet libre con productos desproporcionadamente grandes, en versión gigante o miniatura. Es una forma divertida y lúdica de disfrutar de una comida para la ocasión, con una experiencia inmersiva en uno de los laboratorios del Dr. Hank Pym. Nosotros lo hemos probado, ¡y te lo contamos todo!
El Rennequin, el bistró con un espíritu tradicional en el distrito 17, donde la gastronomía francesa es la gran protagonista
Por la zona de Porte de Champerret, en el distrito 17 de París y en los límites de Levallois-Perret, el Rennequin es un bistró que apuesta por un regreso a las raíces, para complacer a los puristas. Aquí, se puede disfrutar de una cocina tradicional que rinde homenaje a la gastronomía francesa, con una mención especial para las famosas pommes Dauphine, la especialidad de la casa.
Gramme París, un bistró que enamora con su menú de almuerzo accesible y lleno de innovación
<p>Gramme Paris, su cocina casera y bien elaborada, su decoración minimalista y su menú de almuerzo a precios asequibles... Un bistró típico del 11º distrito que conquista a los amantes de la buena comida.</p>
Le Café de l'Homme: la terraza restaurante del Trocadero con impresionantes vistas a la Torre Eiffel
El Café de l'Homme tiene sin duda una de las vistas más hermosas de la Torre Eiffel. Nos vamos a descubrir este restaurante, cuya terraza ofrece una vista impresionante del Trocadero y de la Dama de Hierro.
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Monsieur Claude, el atípico restaurante de Danny Khezzar en Rueil-Malmaison, desvela su identidad
¡Monsieur Claude ha abierto sus puertas! Rueil-Malmaison, en Hauts-de-Seine, a las afueras de París, es el lugar al que hay que ir para descubrir el nuevo restaurante Bistrots Pas Parisiens de Danny Khezzar, emblemático finalista de la 14ª temporada de Top Chef y chef con estrella Michelin en Bayview. Este insólito restaurante te transporta a los locos años veinte. Se lo contamos todo.
Plov: el restaurante auténtico para explorar la verdadera gastronomía de Asia Central
No hace falta pasaporte para explorar la gastronomía de Asia Central. En Plov, te embarcas en una aventura culinaria por la Ruta de la Seda, para saborear platos tradicionales y descubrir la riqueza de sus recetas.
Club Cochon l'Auberge, el bistró auténtico del París 9º
Tras su paso por Passage des Panoramas y su ya famoso P'tit Bouillon du Passage, Club Cochon ha inaugurado L'Auberge, su bistró parisino en el corazón del distrito 9. Este templo del gusto de 400 m² rinde homenaje al cerdo, a los vinos naturales y al espíritu irreverente de la ciudad.
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