Nadie dice que no a los blinis como aperitivo. Y le garantizamos que si los prepara usted mismo, ¡serán aún mejores! ¿No sabe cómo hacerlos? Que no cunda el pánico: Astara te da la receta de sus blinis caseros.
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Receta de los blinis caseros de Astara
Para 12 personas
Duración: 2 horas
Ingredientes: 4 huevos
4 huevos
50 g de mantequilla derretida
400 ml de leche tibia
250 g de harina
4 g de levadura en polvo
Una pizca de sal
Preparación:
En un bol grande, verter 30 ml de agua tibia y añadir la levadura, dejar reposar durante 5 minutos. Verter la mitad de la leche tibia y mezclar.
Añadir la harina y mezclar con un tenedor hasta obtener una masa homogénea.
Colar el bol y dejar reposar durante 1 hora aproximadamente a temperatura ambiente.
Añadir el resto de la leche a la masa.
Separar las claras de las yemas, batir las claras a punto de nieve y reservar.
Mezclar 3 yemas con la masa, añadir la sal y luego la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar suavemente las claras.
Filtrar y dejar reposar otros 30 minutos.
En una sartén antiadherente, cocer los blinis al tamaño deseado.
Sírvalos calientes y acompáñelos de nata fresca y salmón ahumado, tarama o unos granos de caviar, para los más sibaritas.
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Ubicación
Astara
7 Rue des Petits Champs
75001 Paris 1
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
www.astara1981.com
