Si hay un chef que seguramente está ansioso por volver a ponerse manos a la obra, ese es Arnaud Donckele. Con entusiasmo, espera la apertura del Cheval Blanc París y de su galardonado restaurante, Plénitude, programada para el 7 de septiembre de 2021. Desde hace más de dos años, el chef con estrella, que ha trabajado en lugares como el Cheval Blanc de Saint-Tropez, perfecciona su menú y prepara la apertura, tantas veces pospuesta, de uno de los mayores tesoros de la capital.
Situado en el primer piso del hotel de cinco estrellas y con una vista despejada hacia el Sena, Plénitude se presenta como un espacio íntimo, perfecto para una escapada fuera del tiempo. Su decoración suave y luminosa, adornada con tonos de amarillo y naranja, junto con cómodos asientos, insinúan el comienzo de una experiencia extraordinaria. Ya se siente como estar en una nube, lejos del bullicio parisino y de las preocupaciones diarias.
Arnaud Donckele, galardonado con tres estrellas MICHELIN y con una nota de 19/20 en Gault & Millau, acaba de instalarse en el Restaurante Cheval Blanc París y ya tiene previsto ofrecer una gastronomía basada en productos frescos y de temporada, priorizando, como siempre, los circuitos cortos y los proveedores locales.
Para completar la experiencia, el chef pastelero Maxime Frédéric, joven prodigio en la pastelería reconocido internacionalmente por sus postres ligeros y etéreos, propone terminar una deliciosa comida con una nota dulce y placentera.
Nuestro parecer:
¿Puede un establecimiento aspirar a ser el mejor restaurante de París? Si la respuesta es sí, entonces el Plénitude es sin duda un candidato ideal, ya que la experiencia nos conquistó por completo.
Arnaud Donckele revitaliza la alta gastronomía, aquella que innova, sorprende y fascina. Su trabajo con las salsas (que se pueden degustar aparte, antes de cada plato) marca la pauta y prepara el escenario para un viaje sensorial y emocional sin igual.
El Plénitude también es un recorrido para los sentidos. Desde la mesa del chef, se perciben los aromas envolventes que emanan de la cocina, donde el personal trabaja con dedicación. Toque a toque, sentirás la nobleza de la madera maciza de la bodega, cuidadosamente diseñada para crear ese pasillo emblemático. Y, por último, el ambiente tranquilo del lugar contrasta con la vista de la Seine y París, brindándote un momento único de… plenitud.
Porque cada detalle es fruto de un trabajo en equipo en perfecta armonía, el Plénitude sin duda honra la gran tradición culinaria de París y de Francia.
Fechas y horario de apertura
Desde el 7 de septiembre de 2021
