Yakuza by Olivier, la mesa japonesa de Maison Albar Hotels Le Vendome

Si te gusta la cocina japonesa, ¡apunta esta dirección! Diríjase a Yakuza by Olivier, el restaurante de Maison Albar Hotels - Le Vendome, donde podrá disfrutar de la cocina japonesa con un toque mediterráneo. Para los que tengan prisa, hay disponible un menú de mediodía por 45 €, ¡que se sirve en 45 minutos!

La promesa de un viaje culinario sin igual... Yakuza Paris, el restaurante de Maison Albar Hotels - Le Vendome, invita a los gourmets y amantes de la gastronomía a descubrir la cocina del chef Olivier da Costa, entre Japón y el Mediterráneo.

Tras el éxito sin precedentes de su primera colaboración con Yakuza Porto en Maison Albar Hotels - Le Monumental Palace en Portugal en 2020, el chef regresa a París para ofrecer una cocina tan gourmet como siempre, todo ello en un entorno íntimo con paredes de arte callejero e iluminación tenue, inspirado en la cultura Yakuza y diseñado por el arquitecto Fabien Roque.

Para los que no tengan tiempo de entretenerse, Yakuza ofrece un menú exprés por 45 euros, servido en 45 minutos. Es la forma ideal de comer rápido sin renunciar a la calidad ni a la cantidad, ya que el menú consta de una reconfortante sopa de miso, un trío de gyozas de verduras y pollo, un chirashi que parece un pequeño cuadro, muy generosamente servido, con sashimi depescado fresco y fundente, y una bebida caliente, té o café.

Para los estetas que quieran tomarse su tiempo para descubrir lo mejor de la gastronomía japonesa, la atrevida carta de Yakuza incluye un sinfín de creaciones exclusivas y sorprendentes, tan conviviales como refinadas y contemporáneas: sushi y sashimi preparados a la manera tradicional o con una vuelta de tuerca, tacos de pescado Sakana, Gyozas, makizushis, gunkans, tempuras y otros platos de la robata, la parrilla japonesa... Hay mucho que disfrutar y descubrir.

Y el plato estrella es el Kobe Gunkan con Wagyu, foie gras, cebolla confitada y teriyaki, para una experiencia culinaria chic y gourmet. Tres pequeños bocados que hacen de su almuerzo o cena un momento de pura gastronomía... ¡y de puro placer!

En cuanto a los postres, también puede deleitarse con la mousse de chocolate Kit-Kat, o el fondant de té verde con helado de sésamo. Es un plato encantador que no querrá rechazar, para terminar su comida con una nota alta.

Un menú que pudimos probar... La cocina es de una finura incomparable y los productos de una frescura inigualable, con sushi, maki y sashimi servidos al momento. Nos ofrecieron toda una selección de platos y fuentes, cada una tan sabrosa como la otra: Gyozas, tacos de pescado, rollitos de primavera de bogavante, una selección de sashimis, diferentes variedades de makis Gunkan (¡con un toque de caviar, por favor!) y Nigiris... Todo extremadamente equilibrado y muy delicado al paladar.

Nos gusta especialmente el maridaje, muy interesante. También recomendamos el sake para redondear esta comida con el postre, Sea Food, uno de los únicos sakes producidos por una mujer en Japón. Una bebida que recuerda a ciertos Sauvignon, para todos los amantes de los buenos vinos... Y por supuesto, una mención especial para el Kobe Gunkan con Wagyu y un toque de foie gras, que se deshace en la boca. Una auténtica delicia para el paladar, ¡y el plato ideal para un almuerzo o una cena de éxito!

Tenga en cuenta que todos los jueves, viernes y sábados por la noche, un DJ acompaña su cena, ¡para una ocasión verdaderamente festiva! Y para un ambiente más íntimo, también dispone de un salón privado con capacidad para 8 personas. Un lugar ideal para almuerzos más profesionales, con colegas o clientes... A menos que prefiera un entorno más íntimo para su familia, para celebrar un acontecimiento especial. En cualquier caso, es un lugar ideal para descubrir una cocina de fusión excepcional en la mesa o en la barra, ¡para saborear sin moderación!

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