Café Jeanne: restaurante y terraza en el corazón del Park Hyatt Paris-Vendôme

Alrededor de la plaza Vendôme, descubrirá un París chic en el que joyerías, boutiques de lujo y hoteles de renombre comparten protagonismo. Aquí, el encanto histórico de la capital se une a la elegancia que hace brillar a la Ciudad de la Luz en todo el mundo. Un marco emblemático que nos transporta al París de la gran pantalla.

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Detrás de los edificios de estilo haussmaniano de, varias direcciones discretas sorprenden a parisinos de todas las edades que buscan un remanso de paz lejos del ajetreo de la vida en la capital. En el marco secreto de los patios de los hoteles, se puede disfrutar de una escapada gastronómica en un ambiente encantador. Uno de estos rincones confidenciales es el Café Jeanne, uno de los restaurantes delHôtel Park-Hyatt Paris Vendôme.

En el interior, un hermoso techo de cristal deja entrar la suave luz del día, mientras que el diseño del elegante bar, cuyas facetas recuerdan a las de un diamante, es un guiño al barrio joyero en el que nos encontramos. En los días soleados, su hermoso patio nos acoge para almuerzos al sol y cenas bajo las estrellas. Y ya que hablamos de estrellas, debe saber que el Café Jeanne ofrece un menú ideado por el chef Jean-François Rouquette, que también está detrás de los fogones de Pur', el restaurante del hotel galardonado con una estrella Michelin.

Aunque el Café Jeanne es una alternativa más económica y bistronómica a ladirección gastronómica del Park Hyatt Paris-Vendôme, sigue siendo muy caro y se dirige más bien a una clientela adinerada que busca un lugar confidencial y lujoso: además de la separación entre las mesas, cada comensal puede disfrutar de cierta intimidad sin oír las conversaciones de los demás.

En principio, el Café Jeanne se anuncia como un restaurante de cocina mediterránea. Esto no es evidente en la carta. En general, la carta es bastante consensual, sin demasiados riesgos, con clásicos bien ejecutados. La carta también incluye una serie de opciones de restauración bastante estándar, como una oferta de aperitivos (sándwich club, hamburguesa, ensalada César, etc.) y especialidades francesas (escargots de Bourgogne, croque-monsieur, etc.), lo que significa que el restaurante puede satisfacer los diferentes gustos de sus clientes habituales.

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Para empezar, los huevos mimosa, una de las delicias favoritas de la capital, son especialmente populares en el Café Jeanne. ¿Por qué son tan populares? Una guarnición de mostaza en grano especiada, con una textura que se deshace en la boca y que conserva las notas distintivas de una yema dura y ligeramente pulverulenta. El plato se completa con una crujiente rémoulade de apio, un acompañamiento bienvenido para añadir ese toque de frescura.

Para algunos, sin embargo, los huevos pueden resultar un poco pesados. En este caso, laalcachofa "Camus" era una alternativa más ligera e igual de sabrosa, acompañada de su "jardín de cereales", que incluye lentejas y avellanas para las notas tostadas, su vinagreta, el aceite de nuez y el jugo de trufa suficientemente pronunciados sin dominar el conjunto. La alcachofa, que se deshace en la boca, contrasta con el crujido de los frutos secos, y el plato combina frescura y comodidad.

En cuanto al plato principal, no podrá resistirse a las chuletas de cordero a la plancha, cocinadas a la perfección, que ofrecen una carne jugosa y ligeramente asada, aromatizada con tomillo para realzar el sabor natural de la carne. Se sirven con un sedoso puré de patatas, con notas lácteas que nos transportan a nuestros años más tiernos.

Es importante: ¡no se pierda los postres! En el Park Hyatt Paris-Vendôme, la talentosa chef pastelera Naraé Kim ha creado postres refinados y equilibrados que reflejan su meticulosa atención al detalle, tanto en términos de sabor como de estética. Sería una verdadera lástima perderse la oportunidad de redondear su comida con un hermoso ramo de sus pasteles.

El plato estrella es el milhojas con tres vainillas líquidas, que, sin alterar este clásico de la pastelería francesa, revela una versión más cremosa y suave que es a la vez ligera e indulgente. No obstante, tenga cuidado de no morder más de lo que puede masticar: se trata de un postre bastante contundente que es mejor compartir entre dos personas, a menos que sea un verdadero goloso.

El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.

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