Olvídate de las clásicas brochetas de ensalada-tomate-cebolla; ¡en Lüks, la originalidad está a la orden del día! Creado en 2019 por Kamal Zaoui y Nordine Bara, dos apasionados de la comida callejera, Lüks se instaló primero en el distrito 13 de la capital, antes de abrir una segunda dirección de comida para llevar en el Canal Saint-Martin.
¿La idea de Lüks? Ofrecer una versión gourmet del tradicional kebab que, décadas después de su llegada a Francia, sigue siendo uno de los bocadillos favoritos de los jóvenes gourmets, ¡y no sólo de camino a casa después de una fiesta! No hay mejor momento que el presente para devorar un buen kebab, y más aún si está hecho con productos cuidadosamente seleccionados, o incluso caseros.
Y eso es precisamente lo que ofrece Lüks. Con verduras frescas a diario, salsas caseras, pan artesano y carne impecablemente trazada de un carnicero de renombre, marinada durante 24 horas en un adobo secreto, los kebabs Lüks se disfrutan con los ojos cerrados.
Primera elección del día: ¿cómo se come este kebab? ¿En hamburguesa, en un suave pan casero o en versión bol, el nuevo formato disponible en Lüks? Segundo dilema: ¿qué receta prefiere? Hay que decir que todas las recetas de Lüks rivalizan en inventiva.
Hay 9 recetas permanentes en la carta y una que se renueva regularmente, así que hay espacio para todo tipo de locuras. Junto al kebab tradicional (8,90 euros) con lechuga, tomate y cebolla, pero coronado con lombarda y queso feta como en los kebabs berlineses, está el de cabra y miel (8,90 euros) para los amantes de lo agridulce, el de fuego (990 €) con su salsa de cheddar y jalapeños para calentar el paladar, el halloumix (9,90 €) con este queso de Chipre, ahora estrella de las planchas, o el tartufo (16,90 €), con stracciatella di Burrata y carpaccio de trufa negra.
Nuestra favorita es la receta del momento, el pistacchio (14,90 €), con su salsa de pistachos, cebolla roja y pepinillos amarillos de calabacín para el frescor, stracciatella di Burrata para el confort y la cremosidad, y un puñado de pistachos picados por encima para el crujido y el color. En su versión hamburguesa, la brocheta parece un pequeño cuadro.
Como ve, el kebab es generoso y original, lejos de los tópicos del género. Además, nos han dicho que este verano abrirán un tercer Lüks Kebab.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
Lüks Kebab
24 Rue de la Grange aux Belles
75010 Paris 10
Sitio web oficial
luks-kebab.fr
