Baronne, el excepcional restaurante de la Sociedad de París, ubicado en una casa histórica

Baronne, el excepcional restaurante enclavado en el Hôtel Salomon de Rothschild, combina una cocina refinada con la majestuosidad de un edificio protegido. Con sus salones del siglo XIX, su jardín de 4.000 m², sus parrillas de alto nivel y su bar íntimo, la última dirección parisina del grupo Paris Society sigue conquistando el distrito 8.

Las direcciones ultra glamurosas de la sociedad parisina ya no tendrán secretos para usted: Maxim's, Laurent o laAbadía de Vaux de Cernay... Pensábamos que lo habíamos cubierto todo. Pero entonces aparece en escena Baronne, ataviada con sus mejores galas. Ubicado en elHôtel Salomon de Rothschild, este restaurante excepcional combina el esplendor de antaño con el arte de vivir contemporáneo.

Un paladar para epicúreos exigentes

Escondido en una tranquila calle del distrito 8, a dos pasos de la Étoile, este palacete del siglo XIX, antigua residencia de la baronesa Adèle de Rothschild, ha visto pasar a la flor y nata del mundo de la moda y del arte contemporáneo. Desfiles de moda, bodas suntuosas, aftershows icónicos... Hoy, el mito se reinventa con un restaurante que ya hace vibrar a todo París.

Baronne, le restaurant d'exception de Paris Society, niché dans un hôtel particulier historique — Romain Ricard

Y aunque el patio principal marca la pauta, es difícil imaginar lo que le espera dentro... Techos vertiginosos (¡13 metros!), una escalera monumental, una sucesión de salones, frescos vegetales, chimeneas de mármol, lámparas de araña centelleantes... Cada detalle parece susurrar historias de otro tiempo. Al frente de esta magistral decoración está Corinne Sachot (CoCo, La Renommée...), que aporta a este escenario su arte de mezclar memoria y modernidad. Casi cabría esperar que apareciera una marquesa con un vestido de crinolina... Los parisinos, por su parte, han cambiado sus pelucas empolvadas por looks afilados, decididos a saborear esta nueva dirección que hace vibrar a la ciudad.

Y como toda gran dama debe tener un jardín digno de ese nombre, Baronne le ofrece un entorno de 4.000 m² de verdor. Aquí podrá comer al aire libre, cenar bajo el follaje y brindar bajo las estrellas. Un aire de fiesta de jardín chic, para disfrutar con buen tiempo. A la Baronesa le habría encantado.

A la carta: productos nobles y el placer de asar a la parrilla

En el plato, Paris Society despliega su saber hacer de chic bien ejecutado. Parrilladas de primera, platos gourmet y productos de temporada comparten protagonismo. Al mediodía, el ambiente es elegante y relajado, ideal para reuniones de negocios en la zona alta de la ciudad. Por la noche, el restaurante se transforma en un glamuroso escenario para la élite parisina.

Todo comienza con refinados entrantes: carpaccio de rabo amarillo con vinagreta ahumada, foie gras a la sartén, generosos caracoles de Borgoña o ensalada de bogavante con frisée, canónigos y trufa negra. A continuación, los platos excepcionales cobran protagonismo: chuletón de Wagyu, aves de corral de pasta azul Challans, rodaballo entero, pluma ibérica estofada, bogavante bebé con mantequilla de perejil, etc. ¿Y para los amantes del confort ultralujoso? Linguine con bogavante y bisque cremoso, o una hamburguesa de ternera Wagyu con queso cheddar ahumado.

Para terminar con broche de oro, deléitese con un divino soufflé de chocolate, una elegante tarta de queso con frambuesa y pistacho, un helado de autor o mini donuts para mojar en salsas tan indecentes como deliciosas.

Un bar íntimo para momentos especiales

Situado en el antiguo comedor de la Baronesa, un bar silencioso y encantador espera a los amantes de los cócteles excepcionales (con o sin alcohol). Paneles de madera, terciopelo, luz tenue: el lugar ideal para un tête-à-tête o una copa improvisada. La carta incluye cócteles de autor como el Adèle (oleo saccharum passion & litchi, absenta, martini y champán), el Hanska (vodka Belvedere, Lillet Rosé y crema de frambuesa) y el Baron, una atrevida mezcla de whisky Macallan de 12 años y regaliz casero.

Entre trago y trago, una selección de aperitivos de primera: jamón ibérico con pan con tomate, palomitas con mayonesa picante, tacos de ternera Wagyu u ostras Perles de Bretagne.

Abierto todos los días para el almuerzo y la cena, Baronne revive el espíritu festivo delHôtel Salomon de Rothschild, reconciliando el esplendor de ayer con la audacia de hoy. Con una decoración encantadora, una carta magistral y un ambiente irresistiblemente parisino, donde la elegancia coquetea con la fiesta... ¡Baronne ya se está haciendo un nombre!