Un pequeño número de restaurantes han perdido una o varias estrellas este año. El 18 de marzo, la Guía Michelin desveló su lista de restaurantes 2024, lo que ha alegrado a muchos chefs y pasteleros, pero la famosa guía roja también ha despojado de una o más estrellas a 31 establecimientos de toda Francia, 8 de ellos en París y la región de Île-de-France.
Un año más, 12 restaurantes franceses han perdido una o más estrellas debido a la marcha de un chef, un cambio de dirección, una venta o simplemente el cierre del establecimiento. Pero nada es inamovible, y es seguro que los demás restaurantes que han perdido una estrella debido a un descenso de la calidad de su cocina harán todo lo posible por recuperar esa preciada estrella.
Las desclasificaciones de 2024 en París e Île-de-France sólo afectan a los establecimientos de 1 estrella. Por lo tanto, pasan a ser una simple recomendación en la guía Michelin. El restaurante** Sur Mesure ha sido retirado definitivamente de la guía tras la marcha del chef Thierry Marx.
Descubra los restaurantes que han sido desclasificados por la Guía Michelin 2024 en París y en la región de Île-de-France:
Son restaurantes encantadores que, en el caso de los que no han cerrado definitivamente, ¡tendrán que luchar aún más para recuperar sus estrellas perdidas en los próximos años!
