Un buen número de restaurantes han perdido una o varias estrellas este año. El 31 de marzo, la guía Michelin desveló su lista 2025 de restaurantes, lo que ha hecho muy felices a muchos chefs y pasteleros, pero la famosa guía roja también ha despojado de una o más estrellas a 45 establecimientos de toda Francia, entre ellos 6 de París y de la región de Île-de-France.
Un año más, los restaurantes han perdido una o varias estrellas debido a la marcha de un chef, un cambio de dirección, una venta o simplemente el cierre del establecimiento. Pero nada es inamovible, y es seguro que los otros restaurantes degradados, que perdieron una estrella debido a un descenso de la calidad de su cocina, harán todo lo posible por recuperar esa preciada estrella.
Los 2025 descensos de categoría en París y la región de Île-de-France afectan únicamente a establecimientos de 1 estrella, con excepción de la Maison Ruggeri, que tenía 2 estrellas. Aunque estos restaurantes no han cerrado, han sido rebajados a la categoría de recomendación en la Guía Michelin.
Descubra qué restaurantes han sido desclasificados por la Guía Michelin 2025 en París y en la región de Île-de-France:
El Chef Georges Blanc, de Vonnas (Auvernia), ha perdido la tercera estrella que obtuvo en 1981.
Para los que no han cerrado definitivamente, ¡tendrán que luchar aún más para recuperar sus estrellas perdidas en los próximos años!
