Guía Michelin 2025: los nuevos restaurantes "Bib Gourmand" de París e Île-de-France

Durante el almuerzo, la Guía Michelin desveló los nuevos restaurantes Bib Gourmand para este año. En 2025, la guía cuenta ya con 399 restaurantes con esta distinción. Nunca antes un año había recompensado a tantos nuevos talentos: de los 77 recién llegados, 50 restaurantes abrieron durante el año. Calidad, maestría, armonía, personalidad y coherencia son los principios que guían la elección de estos restaurantes, que ofrecen una buena relación calidad-precio. ¿Qué restaurantes parisinos han sido premiados este año? Echemos un vistazo...

¿Cuáles son las nuevas tiendas Bib Gourmand de París?

Varios restaurantes de la capital destacan por su oferta asequible pero refinada.

• París2: Mắm From Hanoi : cuando una pareja vietnamita nos ofrece lo mejor del norte de Vietnam, ¡el resultado es Mam!
  
  
• París 7º: Bistrot des Fables ilustra la cocina tradicional francesa que demuestra que aún es posible comer bien en París sin arruinarse
  
  
• París 9: BRU: un bistró moderno con influencias de Martinica
  
  
• París 9 : Le Tire-Bouchon Rodier, que combina tapas gastronómicas con buen vino (que a menudo va de la mano)
  
  
• París 14: Capsule : con sólo 4 meses de vida, ya han sido galardonados con una fina distinción por su cocina gourmet, fresca y de temporada.
  
  
• París 18: Fana, con su cocina inventiva y sus postres cuidadosamente elaborados.
  
  
• París 19: Cadoret, un agradable bistró de barrio
  
  
• París 19: Lao Siam: la sencillez de un buen restaurante laosiano que combina buenos currys y ensaladas exóticas

Mesas comprometidas en la región parisina

Más allá de París, la región de Île-de-France sigue ilustrando su diversidad gastronómica, con nuevas direcciones premiadas por su accesibilidad y calidad. La selección de este año presenta a restauradores con trayectorias inspiradoras, algunos procedentes de horizontes profesionales inesperados.

Esta vitalidad refleja un dinamismo empresarial que se aprecia tanto en las cocinas tradicionales como en conceptos más atrevidos, como las mesas con sabores de todo el mundo.

Los nuevos Bib Gourmand de la Guía Michelin 2025 en las demás regiones

Auvernia-Ródano-Alpes

• Alta Saboya (Annecy): ANTO, Brasserie Brunet, Là-Haut
• Alta Saboya (Samoëns) : Le Lodge
• Ardèche (Baix) : Epona
• Puy-de-Dôme (Clermont-Ferrand): Le Bistrot d'à Côté
• Drôme (Grane) : Len'K - La Maison Bonnet
• Ródano (Lyon) : Danton
• Ardèche (Neyrac-les-Bains): Bistrot Brioude
• Isère (Saint-Alban-de-Roche) : Lo Fieu
• Loira (Saint-Étienne) : La Table des Matrus
• Loira (Les Salles) : Colette
• Allier (Vichy): L'écrin de Marlène

Borgoña-Franco Condado

• Yonne (Auxerre) : Le Sarment
• Yonne (Chablis) : Vino de Chablis Not
• Côte-d'Or (Dijon) : Cave

Brittany

• Ille-et-Vilaine (Bruz) : Cosecha
• Ille-et-Vilaine (Cancale) : Breizh Café Cancale
• Ille-et-Vilaine (Rennes) : Bombance, Breizh Café Rennes, Estime, Fezi
• Morbihan (Vannes) : Boma

Centro del Valle del Loira

• Loir-et-Cher (Fougères-sur-Bièvre) : Avarum
• Loir-et-Cher (Mont-près-Chambord) : Domus
• Indre-et-Loire (Le Louroux) : La Table du Prieuré
• Indre-et-Loire (Richelieu) : Fossé Saint Ange

Gran Oriente

• Haute-Marne (Langres) : Mirabelle

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Normandía

• Eure (Nassandres-sur-Risle) : L'Auberge de la Vallée
• Manche (La Haye) : Le Petit Nor'Cat
• Orne (Saint-Langis-lès-Mortagne) : Les Pieds Dans l'Eau
• Calvados (Trouville-sur-Mer): Turbulent
• Calvados (Mathieu) : Roze

Nueva Aquitania

• Charente (Angulema) : La Bistronomie
• Pirineos Atlánticos (Biarritz) : Léonie
• Gironde (Burdeos): Kedem, Madame B, Panaille
• Gironda (L'Houmeau) : Briemm
• Pirineos Atlánticos (Irouléguy): Jarapea
• Dordoña (Issigeac) : L'Atelier
• Pirineos Atlánticos (Larrau): Etchemaïté
• Landas (Mézos) : La Maison de Mézos
• Pirineos Atlánticos (Pau): Omnivore
• Dordoña (Périgueux): Café Louise
• Corrèze (Ussel) : Château du Theil

Occitania

• Tarn (Albi) : La Table du Sommelier
• Altos Pirineos (Argelès-Gazost) : Au Fond du Gosier
• Altos Pirineos (Bagnères-de-Bigorre) : La Table du Cinq
• Altos Pirineos (Tarbes) : L'Empreinte
• Hérault (La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries) : L'Ogustin
• Hérault (Montagnac): Côté Mas
• Tarn-et-Garonne (Laguépie): L'Angle
• Gers (Lectoure) : Racine
• Aveyron (Naucelle) : L'Obélias
• Gard (Nîmes) : Le Bistr'AU - Le Mas de Boudan

País del Loira

• Loire-Atlantique (Basse-Goulaine): Restaurante du Pont
• Loira Atlántico (Nantes) : OBBO
• Loira Atlántico (Saint-Michel-Chef-Chef) : Beau Boucot
• Maine-et-Loire (Cholet): La P'tite Patte
• Maine-et-Loire (Saumur): L'Essentiel, La Table By Mi-K'L
• Mayenne (Fontaine-Daniel) : La Forge
• Sarthe (Chahaignes) : Silex
• Vendée (Montaigu) : L'Atelier

Provenza-Alpes-Costa Azul

• Bouches-du-Rhône (Aix-en-Provence) : Les Galinas
• Bouches-du-Rhône (La Ciotat): Roche Belle
• Bouches-du-Rhône (Rognes) : Le Préau
• Var (Toulon) : Le Saint Gabriel

Una distinción solicitada para una comida de calidad

Creado en 1997, el Bib Gourmand se concede a los establecimientos que ofrecen un menú completo cuyo precio ronda los 45 euros en París y los 40 euros en las regiones. Estos restaurantes ofrecen una experiencia culinaria auténtica y accesible, totalmente acorde con el espíritu de la Guía Michelin.

La lista completa de los restaurantes Bib Gourmand 2025 estará disponible a partir del 31 de marzo en el sitio web y la aplicación de la Guía Michelin. Para los amantes de la gastronomía que buscan nuevos lugares que probar, esta selección es una valiosa referencia para saborear lo mejor de la cocina francesa a un precio razonable.

Vamos a descubrir estas direcciones que ofrecen una relación calidad-precio inmejorable...

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