Son muchos los restaurantes este año que han perdido una o varias estrellas. Mientras tanto, el Guía Michelin dará a conocer, el próximo 16 de marzo, su palmarés 2026, que seguramente alegrará a numerosos chefs y también a los maestros pasteleros. El famoso Guía Roja ha retirado uno o más márcas a 44 establecimientos en toda Francia, incluyendo 10 en París y la Île-de-France.
Una vez más este año, varios restaurantes han visto cómo se les retiraba una o más estrellas debido a la salida del chef, a un cambio de enfoque, a una venta o simplemente al cierre del establecimiento. Sin embargo, nada es definitivo, y es muy probable que los otros restaurantes degradados, aquellos que perdieron una estrella por una disminución en la calidad de su cocina, hagan todo lo posible por recuperar ese codiciado reconocimiento.
Las degradaciones en la Guía Michelin 2026 en París y la región de Île-de-France afectan a restaurantes que hasta ahora tenían una, dos e incluso три estrellas. Cabe destacar que, aunque estos locales no han cerrado, dejan de contar con la distinción y pasan a ser recomendaciones simples dentro de la guía.
Explore los restaurantes que el guide Michelin 2026 ha relegado en París, en Île-de-France y en el resto de Francia.
De tres a dos estrellas: el cambio que impacta el panorama gastronómico
De dos a una estrella:
De una estrella a una simple recomendación en la guía:
Para los que no han cerrado definitivamente, ¡tendrán que luchar aún más para recuperar sus estrellas perdidas en los próximos años!
