Christophe Louie avalikustab oma küpsetised: Anthony Nguyeni nugade loomingut

Panettone'i kuningas Christophe Louie laiendab oma pagariäris Pariisi 3. linnaosas asuva pagariäri magusate maiustuste valikut, tehes koostööd Anthony Nguyeniga, et pakkuda nii gurmee- kui ka taskukohaseid küpsiseid. Avastage originaalseid loominguid, kus pandan, Hojicha või must seesamipraliin rikastavad klassikalist, kuid ülimalt suurejoonelist grammi.

Christophe Louie avas oma uksed Marais' linnaosas septembris 2023 ja on juba praegu võitnud inimesi oma pehmete, lõhnavate, kodukootud panettone'ide, peenelt valmistatud briochede, flans, hapendatud leibade ja kookidega. Tema kinnisidee? Aja ja tooraine austamine, toodete austamine, mis on nii suurejoonelised kui ka kergesti seeditavad. Täna on ta usaldanud uue partituuri Anthony Nguyenile, noorele käsitöömeistrile, kes valdab lehttainakondiitritoodete kunsti nagu virtuoosne muusik klaverimängija klaverit.

Anthony Nguyen avastas oma kutsumuse elu lõpus. 36-aastaselt jättis ta karjääri valmisrõivaste alal, et õppida kondiitritööde ja kokanduse alal CAP-i. Ta õppis töö käigus, läbides töökogemuse Pariisi pagaritöökodades, enne kui ta täiustas oma oskusi, saades tourier'iks ehk inimeseks, kes vormib lehttaignat. See kulisside taga tehtav töö sai tema eriala. Edasi töötas ta mitmes asutuses(Bopain, La Datcha, Roulés Boulés), saavutas tipptaseme koos Maxime Frédéric'iga Cheval Blanc'is ning sai lõpuks tuntuks tänu oma järjepidevusele ja loovusele, eelkõige tänu pandiirulé' le, mis kandideeris Trophées de la Pâtisserie 2024 auhinnale. Ta valmistab ja korraldab Montreuilis asuvas Baiman's Cake 's ka edukaid töötubasid, et oma oskusi jagada.

Christophe Louie 's on ta loonud Viini küpsetiste valiku , mis ühendab klassikalisi tehnikaid ebatavaliste koostisosadega. Menüüs:

• Croissant, pain au chocolat, šveitsi leib, võine, krõbe lehttainas,
• Pandani lehttainas, rohtse ja lillelise maitsega,
• Taani maasika-pandan, puuviljase ja taimse maitsega.
• Musta seesami rull

• Loe ka
• Selle nädala head ideed Pariisis ja Ile-de-France'is, 8.–14. detsember 2025

Lihavõttepühade 2025 jaoks on ta kujundanud ka piduliku minikollektsiooni, mis sisaldab veelgi rohkem šokolaadi:

• Pain au chocolat tout choco,
• Karamell sobacha rull,
• šokolaadi ja karamelliga hojicha rull,
• Šokolaadi-, kookos- ja karamellakreemiga lehttainas.

Lühiajaline, aprilli lõpuni avastatav liin, mis on mõeldud rõõmsaks variatsiooniks kakao, krõmpsuvate tekstuuride ja Aasia maitsete vahel, mida me toetame kogu südamest.

Püsiloome ja lihavõttepühade maiustuste vahel leiame siit kahe käsitöömeistri, kaaslase ja nõudliku kirgliku, kes ühendavad oma pilgu ja armastuse hästi valmistatud toote vastu. Duo, keda jälgida, kes muudavad lihtsa küpsetise avastamishetkeks. Christophe Louie pagariäris on ka terrass, kus saab lõõgastuda. Nii et saate nautida head tassi kohvi Hexagone'ist, samal ajal magusaid hõrgutisi või isegi soolaseid croissante lõunaks nautides! See pagariäri on mõeldud inimestele, kes otsivad tõelisi käsitööliste tooteid, kes väldivad külmutatud ja tööstuslikke tooteid. Ehtne või, värsked tooted, tõeline käsitööpagar, ja seda kõike kvaliteedi, kvantiteedi ja taskukohase hinna eest.