Songe: diskreetne kondiitriäri Pariisi 10. linnaosas, mis kutsub reisile

Magusasõpradele! Pariisi 10. linnaosa tagasihoidlikul tänaval asuv Songe hellitab maitsemeeli maitsvate ja loominguliste kondiitritoodetega, mis kutsuvad reisile. Jaapan, Liibanon, Filipiinid... kohe stardime maitsvate maiustustega.

Mõnikord teeb juhus head asju. Kui läksime galeriisse Nature Forte 10. arrondissementis, sattusime silmitsi Songe'iga, kondiitrikauplusega, mis on alates 2025. aasta maist asunud kohe kõrval. Maison des Mondes Africains'i saabumisega näib seni üsna tagasihoidlik Jacques Louvel-Tessier' tänav olevat täielikus muutumises.

Et rohkem teada saada, otsustame astuda sisse sellesse väiksesse kondiitrikauplusesse, mis asub vähem kui 5 minuti jalutuskäigu kaugusel Goncourt'i metroojaamast ja vähem kui 10 minuti kaugusel Belleville'i metroojaamast. Seal tutvume väga sõbraliku Adrieniga, Songe looja ja juhiga. Endine keemiainsener Adrien kasutas Covid-kriisi ära, et alustada ümberõppega ja pöörduda lohutava kookide maailma poole. Pärast kondiitrikooli Ferrandi lõpetamist ja mitmesuguste kogemuste omandamist, eelkõige Ducasse'i ja Mariage Frères'i juures, avas Adrien 2025. aasta kevadel Songe'i, mille eesmärk on tutvustada klientidele tundmatuid maitseid ja viia nad maitsete maailma rännakule.

Seda kinnitab ka vitriinis pakutav valik. Kuna pood on väike, ärge oodake, et leiate sealt kümneid erinevaid kooke. Siin panustatakse pigem kvaliteedile kui kvantiteedile, pakkudes tõelisi loomingulisi kooke. Mis on siis menüüs? Kokku 9 kondiitritoodet, mis on erinevate maitsetega ja millest igaüks on omaette eripärane. Näiteks on seal Amiha-tort, mis koosneb kookoskreemist, Kalamansi mangokompottist, riivitud kookospähklist ja Ube-ganašist; Ube on taim, mida kasvatatakse peamiselt Filipiinidel.

Jaapani reisiks valige Paris-Kyushu koogike (koogitainas, kreeker, pähkli- ja hojicha-mousseline-kreem, pähklipraline, karamelliseeritud pähklid). Kui eelistate lennata Liibanoni, siis valige magustoit, mis sisaldab pistaatsiapähkleid, pehmet apelsiniküpsist, granaatõuna konfekti, apelsiniküpsist, pistaatsiapähkli praliné, pistaatsiapähkli ganache'i, röstitud pistaatsiapähkli tükke ja granaatõuna seemneid.

Teine kohustuslik kondiitritoode? Dessert „Ma”, mis koosneb pehmest vanillipulbriga küpsisest, suitsutatud Uganda vanillikreemist, kergest Madagaskari vanillimassist ja röstitud Paapua vanillikoorest.

Kakaosõpradele, nagu meie, soovitame proovida maitsvat Theobroma kooki, mille koorik on valmistatud kakaoga magustatud tainast, täidiseks on maitsev mandli-kakaokreem, krõmpsuv kakaoubade ja Nicolas Bergeri 65% Venezuela tumedast šokolaadist kreem. Mis teeb selle koogi eriliseks? Karamelliseeritud kakaoubade koorik, mis annab koogile krõmpsuva tekstuuri.

Hapukate maitsete austajatele pakub Songe kindlasti naudingut oma Hespéride koogiga (magus tainas, mandlikreem sidrunikonservi ja tsitrusviljade koorikuga, tsitrusviljade kreem, tsitrusviljade geel ja itaalia besee).

Lõppkokkuvõttes on siin tõesti midagi igaühe maitse järgi, alates vanillist, hapukast, kakaost, eksootilisest... ja iga kord lubadusega meid reisile viia. Hindade poolest maksab üksik kook (kaasa võtmiseks) 5,90–6,40 eurot, mis on odavam kui teistes Pariisi kondiitriäriides. Kui eelarve on väiksem, valige melilotiga maitsestatud flan hinnaga 3,90 eurot. Muidu soovitame kindlasti proovida tükki kooki. Valida saab marmoriseeritud sidruni- ja musta seesami kooki või pähkli- ja hojicha kooki vahel; mõlemad on imehead ja maksavad 3,50 eurot tükk.

Songe pakub ka küpsiseid ja financiers'e. Kõik on muidugi kodus valmistatud, poe tagaruumis asuvas laboris. Pange tähele, et on ka võimalik maitsta ühte või mitut neist kookidest poes, kuid kohti on väga piiratud arv. Kas olete valmis reisima Songe'i kondiitritoodete abil?

Songe: diskreetne kondiitriäri Pariisi 10. linnaosas, mis kutsub reisile

Päevik

_