La Bibimerie, prantsuse-korealaste bibimbap'ile omastatav prantsuse-korealane versioon.

La Bibimerie on bibimbap-restorani nimi, mis avati 2017. aastal rue Lucien Sampaix' tänaval 10. arrondissementis. Vaid kiviviske kaugusel Canal Saint-Martinist ja Place de la République'ist, viib see võluv restoran gurmaanid reisile Koreasse, kus bibimbap on prantsusepäraselt ümbertöötatud.

Sisustus on lihtne ja modernne, puidust lauad, valged toolid, sinised plaadid, suur leti ja avatud köök, kus saab jälgida toidu valmistamist.

Kas te pole kuulnud bibimbapist, tüüpilisest korealasest roast, mis on nii maitsev kui ka ilus? Lubage meil selgitada. See on kauss riisi, kuhu on asetatud mitmesuguseid värvilisi köögivilju, kääritatud köögivilju, maitseaineid ja muud liha. Lühidalt öeldes on see üks kõige täiuslikumaid ja maitsvamaid vürtsikaid roogi.

La Bibimerie's nimetatakse bibimbap'i Bibim'iks ja seda pakutakse 5 gurmeevariandis . Seal on Bubu, mis on valmistatud hakitud veiselihaga, Dadak-versioon haudutatud kanalihaga, Yeye lõhetartariga ning taimetoitlastele ja veganitele Lala, mis sisaldab imelist korealikku rullitud omletti, ja Momo, mis on valmistatud praetud tofuga .

Arvestades, et on külm ja me oleme näljased, pöördume liha sisaldava bibim'i poole. Bubu ühele poole lauda, Dadak teisele poole! Bubu's valmistatakse veiseliha pot-au-feu stiilis (see kuulus "prantslaste ümbertöötatud" külg, millest me rääkisime) ja see on sõna otseses mõttes ahmitud uskumatult maitserikka kastmega.

Ka Dadaki kana on kaetud vähendatud kastmega, milles on kasutatud magusat tšilli (nii et see ei kipita - veel üks prantsuse maitsele sobiv twist). Tegelikult on La Bibimerie's toores munakollane ja tšillipipar asendatud Korea maitsega kastmetega, et säilitada seos. Ja meile meeldib see idee.

Pea lihtsalt meeles, et pead oma bibim hästi segama, et kõik maitsed suus ideaalselt kokku sobiksid! Tegelikult küpsetatakse iga bibimi köögivilja eraldi oma maitseainetega, nii et maitsed tulevad välja, kui roog on segatud, nagu on kombeks.

• Loe ka
• Nädala parimad pakkumised 4.–10. mai 2026 Pariisis ja Île-de-France'is

Veel üks oluline teave: La Bibimerie's serveeritakse bibimbap'i soojalt, mitte kuumades kaussides, nagu võiksite arvata. Tegelikult on bibimbapi valmistamise viise sama palju, kui on Korea piirkondi või isegi Aasia riike, sest bibimbap on roog, mida on väga kergesti eksporditud väljapoole oma piire. La Bibimerie on otsustanud seda serveerida just nii, soojalt ja maitsvalt!

Enne kui me oma nina Bibim'i sisse torkasime, proovisime maja kokteile, mis on originaalsed, sest need on valmistatud Korea soju' ga (9,5 eurot), ning La Bibimerie's pakutavaid eelroogasid: Top & Cheese (7 eurot), mis on menüüs täiesti uus toode, mis on täiesti hämmastava tekstuuriga (nagu mochi) tüüpiline Korea riisinuudel, mis on kaetud tomatikastmega, milles on küüslauk ja tüümian ning nöörjuust.

Meie laual oli ka suurepärane misosupp (4,50 eurot), mis erineb Jaapani restoranides pakutavast, sest siin valmistatakse seda miso,seesamiõli, suvikõrvitsate ja röstitud seesamiseemnetega. Soovitame, et te võtaksite julgelt ette ja prooviksite seda.

Nende roogade täiustamiseks serveerime banchani (8 eurot), korealasi eelroogasid, mida saab jagada lauas, sealhulgas kimchi, lootosjuured, edamame ja bataadipüree küüslaugu ja magusa tšilliga. See on kohustuslik söögikord.

Ja selle maitseküllase söögi lõpetuseks on meil kaks ülikerget "Bungeoppang" vahvlit (7 eurot) kalakujulisena, pralinee, seesami ja maapähklitega, mida saab kastetada sidrunimagusas soolatud võikaramellis.

La Bibimerie pakub ka pühapäevahommikuse brunchi (23,50 eurot) ning on just käivitanud uue võimaluse piirkonna teatrikülastajatele, pakkudes neile kohaliku teatri pileti ettenäitamisel banchanit. Kui tore!

Tulge, lähme välja ja võtame suure biblimise!