Brasserie Bellanger rõõmustab 10. arrondissementi

Bistro-stiilis köök, hästi hangitud tooted, kõik väga taskukohaste hindadega: seda pakub Brasserie Bellanger. Brasserie Bellanger on uus tulija Pariisi 10. linnaosa gurmeerestoranide maailmas ja kutsub teid nautima oma suurt päikesepaistelist terrassi kogu 2020. aasta suve jooksul.

Selle uue koha taga on ennekõike lugu, nimelt Charly ja Victori lugu. Mõlemad armastavad kirglikult head toitu ja leidsid Charly vanatädi Marie-Louise Bellangeri kokaraamatu.

Selles avastasid nad tõelise veiseliha Bourguignoni saladused, sole meunière'i kauni ajaloo, aegumatu Pariisi croque-monsieur'i... Ühesõnaga, kõik maa kõige traditsioonilisemad retseptid. Need klassikud on nüüd Brasserie Bellangeri menüüs.

Victor ja Charly on seadnud endale ülesandeks taaselustada tüüpiline Pariisi brasserie, keskendudes prantsuse köögile, mida valmistatakse nende lemmiktootjatelt pärit ja väga hästi hangitud toodetega.

Igal nädalal muutuva menüüga Brasserie Bellanger kutsub Pariisi maitsemeeli üles juustu- ja vorstiplaatide (7-13 eurot), sealhulgas rohelise pipraga veiseliha, Ibaïama singi, trüfeldatud valge singi ja isegi trüfeldatud vorstiga.

Eelroogade hinnad jäävad vahemikku 2-7 eurot. Piisab sellest, et end terve hulga kaupa kostitada! Vikerkaunad ja vürtsikas majonees (7€), selleriremoulade (5€), frisée peekoniga (5€). Meie jaoks on see munade majonees (2€), Pariisi bistrode vaieldamatu klassik; Mamie Bellanger'i rillettes (7€), mis on valmistatud linnulihast ja suurepäraselt maitsestatud; ja porrulaugu suupisted vinaigrette'iga (6€), teine klassika, mis on siin vürtsitatud võikrutoonide ja suurepärase vinaigrette'iga.

Pearoogade puhul on à la carte menüüs grillitud seelikutepraad (15 €), veisetartar (13 €) ja Niçoise'i salat (15 €)... Kõik need tüüpiliselt prantsusepärased toidud jäid meile selgelt silma, kuid lõpuks otsustasime unustamatu saucisse purée (13 €) kasuks, mille puhul on tegemist ehtsa Aveyronnaise'i vorstiga, mida hautatakse 8 tundi oma mahlas, ja kartulipüreega, mis on maitsestatud soolatud võiga.

Ärge unustage ka Croque-Monsieur'i (10 €), Brasserie Bellanger 'i enim müüdud rooga, mida serveeritakse kas muna (Madame) või trühvlisingiga. Sees on šifonaad Auvergne'i talusinki ja vana Comté juustu, mis sulab sama palju kui meie selle maitsva roa ees.