Yatai Ramen, Jaapani ramen restoran 8. arrondissementis

Yatai Ramen on hea ramen-restoran Pariisi 8. linnaosas, Champs-Élysées'st kiviviske kaugusel, mis kindlasti rõõmustab. Institut Paul Bocuse'i lõpetanud ja Michelini tärniga tunnustatud asutustes töötanud peakokk, tulevaste söögikordade jaoks uimastava sisustusega restoran ja 100% kodune köök - siin on palju, mis maitsemeeli ahvatleb.

Mine 8. arrondissementi rue du Faubourg Saint-Honoré 127, mis asub kiviviske kaugusel Saint-Philippe du Roule'i metroojaamast, et avastada Yatai Ramen, uhiuus ramenrestoran, mis kindlasti võidab sind.

See uus restoran, mis avati alles kuu aega tagasi, on uhke kauni, hoolitsetud jaapanipärase sisustusega. Valgustid, puidust leti ja ilusad nõud ootavad meid eelseisva taasavamise ajal lauateenindusega.

Aga te võite vabalt valida ka restorani vastas asuva terrassi.

Yatai Ramen (mis tähendab jaapani keeles "leti") on Paul Bocuse'i instituudi lõpetanud ja seejärel Michelini tärniga tähistatud asutustes töötanud peakoka James Shi(ta õppis Ramen School Rajuku's) ja tema õe Vanessa, kes on lõpetanud ärikooli ja tunneb restoraniäri peensusteni, olles juhtinud mitmeid Prantsuse gruppe. Mõlemadon armastanud jaapani kööki, eriti ramenit, juba lapsest saati, nii et nad otsustasid koos oma esimese restorani rajada.

Mis on menüüs? 100% kodune toit, mis pakub kvaliteetset kulinaarset kogemust! Menüü tundub selge ja lühike, mis on tüüpiline kodukootud menüüle, nii et see on hea algus.

Menüüs on kodused sealiha või taimetoidu gjozad, mida serveeritakse 5 kaupa pakendites. Mõlemad on krõbedad ja maitsvad, kaunilt esitletud krõbedate taldrikuga, meile meeldib!

Järgmisena meeldib meile eelroog donburi, marineeritud sealiha ja daikoni, mis osutub üpris täidlaseks ikkagi. Donburi on traditsiooniline jaapani roog , mis koosneb suurest kausitäiest riisist, mille peal on igasuguseid lisandeid.

Siis on ramen, mida on kahes versioonis: traditsiooniline sealiha ramen ja praegune kana ramen. Nagu eespool mainitud, on kõik ise tehtud, alates nuudlitest kuni puljongini, mis on valmistatud keedetud Tonkotsu sealihast ja maitsestatud valikuliselt Guérande salt shio, ümbertöödeldud sojakastme või miso, kääritatud sojapastaga.

Traditsiooniline ramen on valmistatudchashu sealihaviilude,marineeritud värske orgaanilise muna,bambusmena janori lehega.

Praegune ramen seevastu valmistati pehme kana ja värske spargli viiludega.

Lõpuks avastasime ka magustoidud. Ükskord olime rõõmsad, et meil olid tõelised magustoidud, mis erinesid veidi kõikjal leiduvatest jäistest mokkadest. Meile meeldis matcha šokolaadifondant, mille keskel oli jooksevus ja röstitud ananass, mida oli immutatud vanilli ja ingveriga ning serveeritud crumble'i ja Isigny-kreemiga. Ideaalne viis söögi lõpetamiseks.