Yatai Ramen, Jaapani ramen restoran 8. arrondissementis

Yatai Ramen on hea ramen-restoran Pariisi 8. linnaosas, Champs-Élysées'st kiviviske kaugusel, mis kindlasti rõõmustab. Paul Bocuse'i instituudi diplomiga ja Michelini tärniga restoranide kogemusega peakokk, tulevaste söögikordade jaoks uimastava sisustusega restoran ja 100% kodus valmistatud toit, siin on palju, mis maitsemeeli ahvatleb.

Mine 8. arrondissementi rue du Faubourg Saint-Honoré 127, vaid kiviviske kaugusel Saint-Philippe du Roule'i metroojaamast, et avastada Yatai Ramen, uhiuus ramen-restoran, mis pakub rohkelt ahvatlusi.

See uus restoran, mis avati vaevalt kuu aega tagasi, on kaunilt kujundatud jaapanipärase sisustusega. Valgustid, puidust leti ja ilusad nõud ootavad meid eelseisva taasavamise ajal lauateenindus.

Kuid te võite vabalt valida restorani vastas asuva terrassi.

Yatai Ramen (mis tähendab jaapani keeles "leti") on lugu James Shist, peakokast, kes on lõpetanud Paul Bocuse'i instituudi ja töötanud Michelini tärniga tunnustatud restoranides (ta on saanud koolitust Ramen School Rajuku's), ja tema õest Vanessast, kes on lõpetanud ärikooli ja tunneb restoraniäri peensusteni, olles juhtinud mitmeid Prantsuse gruppe. Mõlemad on armastanud jaapani kööki, eriti ramenit, juba lapsest saadik, nii et nad otsustasid koos oma esimese restorani rajada.

Mis on menüüs? 100% kodune köök kvaliteetse kulinaarse elamuse tagamiseks! Menüü tundub selge ja lühike, mis on tüüpiline kodusele menüüle, nii et see on hea algus.

Menüüs on omatehtud sealiha või taimetoidu güozas, mida serveeritakse 5 kaupa. Mõlemad on krõbedad ja maitsvad, kaunilt esitletud koos krõbeda tuilega, me armastame seda!

Järgmisena meeldib meile eelroaks Donburi portsjon, marineeritud sealiha ja daikon, mis osutub siiski üsna täidlaseks. Donburi on traditsiooniline jaapani roog, mis koosneb suurest kausitäiest riisist, mille peal on igasuguseid lisandeid.

Siis on tegemist rameniga, millest saab valida kahe versiooni vahel: traditsiooniline sealiha ramen ja praegune kana ramen. Nagu eespool mainitud, on kõik ise tehtud, alates nuudlitest kuni puljongini, mis on valmistatud keedetud Tonkotsu sealihast ja maitsestatud valikuliselt Guérande'i soolashio, ümbertöödeldud sojakastme või miso, kääritatud sojapastaga.

Traditsiooniline roog on valmistatud chashu sealiha viiludest, marineeritud värskest orgaanilisest munast, bambusemennast ja nori lehtedest.

Hetke Ramen koosnes pehmete kanaviilude ja värske spargli viiludest.

Lõpuks on veel magustoidud. Ükskord olime rõõmsad, et leidsime tõelisi magustoite, mis erinesid veidi kõikjal nähtud jäistest mokkadest. Meile meeldivad matcha šokolaadifondant, mille keskel on jooksevus ja röstitud ananass, mida on immutatud vanilli ja ingveriga ning serveeritud crumble'i ja Isigny-kreemiga. Ideaalne viis söögi lõpetamiseks.